Закуска из помидор.

Рецепт взят с кулинарного сайта. Опробован мною в прошлом году. В преддверии великих томатных урожаев, спешу поделиться. Это не заготовка на зиму. Хранится в холодильнике, думаю, не больше месяца. У нас долго не хранился - я одна могу съесть 800-граммовую баночку. Ну очень вкусно.

Ингредиенты

• Помидор — 2 кг

• Перец болгарский — 4 шт

• Перец красный жгучий (средний) — 1 шт, если есть

• Морковь — 1 шт

• Чеснок (2 головки)

• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

• Уксус (5%, можно яблочный) — 100 г

• Масло растительное — 100 г

• Сахар — 100 г

• Соль — 2 ст. л.

Помидоры выбираем крепкие, одинаковые. Разрезаем пополам.

Болгарский перец берём жёлтый и зелёный (т. к. помидоры красные).

Болгарский перец, морковь, чеснок, острый перец перемолола в блендере.

Зелень мелко порезала.

В банки с завинчивающимися крышками укладываем всё слоями: помидоры, кашица из овощей, зелень и заново помидоры, кашица из овощей, зелень...

Уксус, растительное масло, сахар, соль (и чуть-чуть кипячёной водички, примерно 100 г, если помидоры суховаты) хорошо размешать.

Заливаем наши помидоры, плотно закрываем и переворачиваем вверх дном. Ставим в холодильник на 10-16 часов (чем больше стоит, тем вкуснее). Через 16 часов вкуснейшая закуска готова.

Татьяна, спасибо за рецепт! :thx:

Цитата NoraNoth

  Уксус, растительное масло, сахар, соль (и чуть-чуть кипячёной водички, примерно 100 г, если помидоры суховаты) хорошо размешать.

 

Есть вопросы:  заливка, которой помидоры заливаем, холодная?

И банки сразу в холодильник ставить, в тепле не нужно оставлять для начала?

очень интересный рецепт. Можно попробовать через 16 часов простерилизовать и закатать.

Цитата ЛилияЯ

Есть вопросы:  заливка, которой помидоры заливаем, холодная?

И банки сразу в холодильник ставить, в тепле не нужно оставлять для начала?

Да-да, всё холодное.