Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com


Сообщение добавил Лёликовна

Тыквенно-творожный пирог


14201-260818133007.jpeg

В пироге на фото использована тыква сорта  Винтер лакшери пай

Для теста:

  • Масло сливочное - 100 гр.
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
  • Мука - 200-250 гр.
  •  
  • Для тыквенной начинки:
  • Тыква - 400 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахарный песок - 50 гр.
  •  
  • Для творожной начинки:
  • Творог - 400 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахарный песок - 70 гр.

 

  1. Для теста растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить в масло сахарный песок и яйцо, тщательно перемешать.
  2. Добавить муку и тщательно вымесить тесто.
  3. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, распределить тесто по форме, делая высокие бортики. 
  4. Для тыквенной начинки очистить тыкву от кожуры и проварить на медленном огне в течение 5 минут, резала большими кусками, варила под крышкой в 2ст.л. воды, больше парила.
  5. Немного охладить тыкву, взбить в блендере с сахарным песком.
  6. Яйца добавить в блендер с тыквой и еще раз тщательно взбить.
  7. Взбить творог с сахаром и яйцами.
  8. Достать тесто из холодильника и в самый центр наливать каждую из начинок (начинка сама растечётся по форме пирога). Чередовать начинки таким образом, пока форма не заполнится (за бортики теста начинки выходить не должна!).
  9. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

 Нежный, не жирный, вкусный, в меру сладкий десерт, подходит для худеющих  ;) Перед употреблением желательно охладить в холодильнике, начинка лучше застынет. В тыквенную массу можно добавить корицу.

 

Сообщение добавил Лёликовна

Суп пюре с шампиньонами, острым перцем и пореем

14201-051118133253-2459521649.jpeg

Порезала крупными кубиками картошку 7-8шт, залила водой. Порезала в 2 раза больше, чем картошки, тыквы. Куски произвольные, но намного крупнее картошки, тыква варится быстрее. Закинула поверх картошки и воды, водой не заливала, тыква готовилась на пару. Закрыла крышкой и сварила до готовности картофеля. Посолила, добавила специи. Поблендерила.
Свежие шампиньоны порезала пластинами, порей кольцами, обжарила на масле, в конце добавила свежий острый перец полукольцами. Налила суп, сверху добавила грибы. Можно добавить сметану. Вот весь рецепт.

Сегодня запекала курицу, шампиньоны, рис и сладкий перец с карри в Мелонетах  :niam: Очень вкусно  :yep:

В сыром виде

14201-051118133253-245950265.jpeg

В готовом

14201-051118133253-245951770.jpeg

Грибы и порей обжарила на масле, в конце добавила сладкий перец, посолила, поперчила, насыпала карри. Переложила все в тарелку. В этой же сковороде обжарила курицу, порезанную кубиком, соединила с грибами. Сварила до готовности рис, посолила. Мелонетам снесла башку, вычистила от семок, начинила слоями мясную начинку и рис. В горячей воду развела еще карри и соль на глаз, залила в мелонеты жидкость. Тыковки закрыла "крышками", поставила на противень, в ноги налила воды. Готовила в духовке 1 час при 200гр.
Для этого рецепта можно использовать любые другие порционные тыковки.

Сообщение добавил Лёликовна

Тыквенно-сливочный мусс

Хочу поделиться с дорогими форумчанами рецептом тыквенно-сливочного мусса, который покорил мой желудок .
Только заранее предупреждаю, берите вкусную тыкву, без грамма вонючести  ;) Я использовала Краун Вангапароа.

Мое фото

14201-141118020129.jpeg

Получилось 4 таких кружечки (одну схомячила  :niam:)

Ингредиенты:
500 г мякоти тыквы
225 мл сливок 22% жирности
3 ст.л. сахара
10 г желатина
40 мл холодной воды
1 ч.л. ванилина
0,5 ч.л. корицы

Тыкву сварила крупными кусками сварила под крышкой на медленном огне под крышкой в 2х ст.л. воды. 

Желатин залила водой и оставила набухать 30 мин.

Тыкву блендерим. Добавляем в пюре сахар, корицу, ванилин.

Сливки наливаем в кастрюльку или сотейник. Нагреваем на огне и добавляем разбухший желатин. Постоянно помешивая, доводим до растворения желатина, но до кипения не доводим.

Выливаем через ситечко сливки с желатином в тыквенную массу, чтобы избежать возможных комочков желатина. Перемешиваем. Поскольку и тыквенная масса, и сливки тёплые, то они соединяются отлично.

Разливаем массу по формочкам. Даём остыть и убираем в холод до полного застывания, минимум на 3 часа.

 

 


 

Сообщение добавил Лёликовна

Насыпной пирог с тыквенно-яблочной начинкой.

Оригинальный рецепт я немного изменила, поэтому пишу свой вариант и в конце дам ссылку на рецепт автора. 
 
Все ингредиенты для сухого теста, которые смешиваем:
Мука, овсянка, манка, сахар по 1 стакану. 
Сода 1 ч.л.
 
Еще нам понадобится масло растительное и тыква с яблоками.
 
Начинку делала так: тыквы взяла чуть больше 700-900гр (столько влезет в кастрюльку), порезала ее крупно (квадратами примерно как спич коробок) в кастрюльку, на дно 3-4 ложки воды, крышкой накрыла и на самом маленьком огне до готовности. Она получается как на пару. Можно и запечь в духовке, но мне так проще и быстрее. Воду слила. Поблендерила, добавила корицы (можно мускатный орех, ванилин и тд). Получилось вкусное пюре. Взяла 3 яблока, потерла на терке.
И вот как в оригинальном рецепте слоями выложила: сухое тесто, яблоки, тыква, сухое тесто, яблоки, тыква, сухое тесто. 
Сверху тесто полила растительным маслом и в духовку на 40 минут. 
 
Рецепт наипростейший, всем ленивеньким хозяюшкам посвящается :grin:
 
Сссылка на оригинальный рецепт https://food.inmyroom.ru/recipes/20082-nasypnoy-yablochno-slivovyy-pirog
 
и мои фото 
 
 

 

CIMG2972.JPG

CIMG2970.JPG

Тыквенные рецепты от Лёликовны


Лёликовна

1 660 просмотров

Давно уже хотела начать складывать тыквенные рецепты в одном месте, чтобы не искать их по всему форуму, кажется, время пришло :02mail:

Копирую сюда пост из своего дневника...

Сок тыквенно-яблочный, потрясающее сочетание :03niam:

На днях мужу на работе один добрый дядечка презентовал мешок зимних яблок... почти даром :girl_cool:

Встал вопрос что же с ними сотворить, чтобы не успели пропасть. Решила на зиму закрыть яблочный сок. Ни разу подобным не занималась. У меня еще и Журавинка стоит неопробованная как соковыжималка, только шинковками пользовалась :smile51: 

Яблоки были крайне грязные, видимо, собранные с земли в дождь, поэтому с мытьем я провозюкалась долго. Зато Журавиночка моя дорогая с тазом яблок справилась за 5 минут!!! Сок получился с мякотью, а жмых совсем сухой, курам на счастье :mosking: Уж было собралась сок довести до кипения и закрывать в банки, как пришла в голову неожиданная идея. А не попробовать ли яблочный сок смешать с тыквенным? Конечно, надо пробовать. Яблочный сок убрала в холодильник и принялась за тыкву. Для сока тыкву необходимо выбирать исключительно вкусную без намека на кормовой вкус и запах. Выбор пал на Австралийское масло, этот сорт открытие 2019 года из ранних. 

Как делать тыквенный сок с мякотью многие уже знают, но на всякий случай повторюсь, не зря же зафоткала весь процесс :lipsrsealed: Тыкву помыть, очистить от кожуры, порезать крупными кусками, сложить в кастрюльку и залить водой не полностью, а чтобы верхние кусочки слегка касались воды.

large.CIMG2986.JPG.06b22ff97ce2ef7b62633f23f0515bd4.JPG

Немаловажный факт: Австралийское масло очень легко режется и чистится. Корка тооооненькая и отходов на выброс остается чрезвычайно мало (на фото видно горочку и это отходы от большей половины). 

Кастрюльку с тыквой закрываем крышкой, ставим на огонь, доводит до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности тыквы (15-20 мин в зависимости от сорта). Когда тыквенные кусочки сварились, блендерим в однородную массу.

large.CIMG2987.JPG.3c7e07873624942f5d728d0d00639ebc.JPG

Австралийское масло мало сладкая тыква, поэтому я бахнула чуть меньше пол стакана сахара. Пюре получилось густое, почти как на суп, на фото видно. Если бы мы варили чисто тыквенный сок, то его нужно было бы  разбавить водой и добавить сок лимона или апельсина, но в этот раз мы разбавляем яблочным соком. В стаканы пюре накладывала ложкой до середины, а дальше налила густой яблочный сок, размешала и чуть с ума не сошла от вкусноты. Не предполагала, что яблоки окажутся сладкими, сахара можно было бы и вообще не класть, не люблю сладкое. Но мужу 100% понравится сладенькое :lol:

large.CIMG2992.JPG.2063ea124ebb781a92eaf99adc4e2f93.JPG

Безумно вкусный и густой получился сок. Это была пробная версия, на днях буду делать на зиму. Всем рекомендую попробовать сорт тыквы Австралийское масло и тыквенно-яблочный сок из нее :girl_curtsey:

Всем приятного аппетита и пишите, пожалуйста, если попробуете, понравился ли такой вариант. А то может я зря с фотиком бегаю :mosking:

 

 

Тыквенные печенюшки

Был у меня рецепт печенек из моркови, переделала .

Тыква тертая(у меня была мускатная) - 1,5 стакана
Овсяные хлопья - 1,5 стакана
Мука - 1,5 стакана (часть можно заменить на цельнозерновую, еще вкуснее будет)
Сахар - 100гр
Масло растительное - 0,3 стакана
Сода - 1ч.л.
Соль - щепотка
Можно добавить по желанию: имбирь, мускатный орех, ванилин, корицу, мак и тд
Соединить: тыкву, МР, сахар, хлопья и дать настояться и набухнуть хлопьям минут 30-40. Добавить соль, муку, соду.
Тесто будет грубое и достаточно густое, не растекающееся.
На противень пергамент и на него распределить тесто слоем в 1см толщиной.  Затем порезать квадратиками не острым ножом или ножом для пиццы. Можно выложить тесто ложкой, кому как удобно. В разогретую до 200гр духовку около 20 минут до зарумянивания.

thumb_14201-061016071520-1490051641.jpegthumb_14201-061016071520-1490061676.jpeg

 

Быстрый и легкий в исполнении овощной гарнир к мясу 

Молниеносно измельчаем овощи, попавшиеся под руку. Любая вкусная тыква, порезанная крупным кубиком, репчатый лук соломкой, сладкий перец соломкой, помидоры кубиком. Если нет свежих помидоров, подойдет любой томатный соус собственноручно приготовленный в сезон. Добавить в овощи растительное масло (пару ложек), соль, специи, перемешать. Накрыть жаропрочное блюдо фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200гр на 35-45 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы. Готовность проверить вилкой. 

9-38-36.thumb.jpg.d20af8fe8fe4805bac6824445e1316fd.jpg

  •  

Изменено пользователем Лёликовна

  • Нравится 9
  • Соглашаюсь! 1
  • Спасибо 9

0 Комментариев


Рекомендуемые комментарии

Комментариев нет

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...