Помидорное счастье -3

[rudik 680]

Цитата Silverstar30

В том-то и дело, что далеко не все могут создать идеальные условия для рассады, потому, не только рассаду растить приходится, но и мучать ее, затормаживая рост - отсюда и возникают перекосы.

А зачем тогда рано сажать, если нет возможности создать искусственные условия? Посадить позже,  пускай природа работает.

[Aljonka 15319]

Цитата rudik

А зачем тогда рано сажать, если нет возможности создать искусственные условия?

Олег, ну ты как не на форуме. Почитай в середине января комментарии - массовый почесон начинается, люди спать не могут, во сне сеют.  :D :D

[Silverstar30 2]

Цитата rudik

А зачем тогда рано сажать, если нет возможности создать искусственные условия? Посадить позже,  пускай природа работает.

Очень хотел порадовать супругу и дочку - любителей томатов черри. Рассчитывал на 10-20 всходов максимум, из которых потом планировал оставить и высадить 4-5 кустов. Но взошли почти все семена и такие красивые малыши. В общем растил не сына полка, а полк сыновей, что, заметьте, большая разница и в количестве и в уходе за каждым. Все что смог, я для них сделал. Ни один не погиб, не лёг, не вытянулся, и я каждый кустик одинаково люблю.

И сажала на 8 Марта в дополнение к другим женским подарками - не очень-то и рано.

[rudik 680]

Цитата Astero

Олег! Мне иногда кажется, а может быть и на самом деле так и есть, но лучше пригласить специалиста по той же почве. У меня есть знакомый агроном. На своей глине с высокими грунтовыми водами я два года бился за урожай. Потом он пришел на мой огород. Посмотрел и сказал:"Делай высокие грядки и в этих грядках вот такой состав грунта должен быть". Не сделаешь, будет снова битва за урожай. Я его послушал. Сделал и на следующий год не узнал свой огород и урожай. Осталось победить кислотность почвы.

Толь, хороший вариант :yep: Быстрый и правильный.

[salix 18]

Цитата Овечка

Про воду  .

Задалась вопросом, почему вроде и грунт один и тот же, что в теплице, что в ОГ, и подкормка одинаковая. А пройдет дождь и растения в открытом грунте оживают, а в теплице какие-то не такие...

 

У меня мама так говорила: в дожде есть витамины.

И мне так больше нравится 

Когда раскладываешь все по физике-математике-химии-биологии - чудо теряется.

[Astero 7955]

Wolford Wonder
(Лена, семена твои)

   

А семян то и нетууууууууу! Вот оно чудо!

[Silverstar30 2]

Цитата Astero

Wolford Wonder
(Лена, семена твои)

   

А семян то и нетууууууууу! Вот оно чудо!

Может, в другой кисти будут.

[Astero 7955]

Цитата Silverstar30

Может, в другой кисти будут.

 

Буду надеяться.

[Astero 7955]

СЕРДЦЕ КЕНГУРУ
(Лена, семена твои)





И семена есть! :mail2: Немного, но есть. :mail2:

[ЕленаN 3324]

Цитата Astero

Wolford Wonder


А семян то и нетууууууууу! Вот оно чудо!

Сногсшибательный просто!  :yep: :appl: Спасибо, Толя, очень рада фотографии, скорее бы уж и у меня он поспевал.
У меня тоже в некоторых Вондерах семян практически не было. Придется тебе в других помидорках этого сорта искать семена.

[ЕленаN 3324]

Цитата Astero

СЕРДЦЕ КЕНГУРУ

И семена есть! :mail2: Немного, но есть. :mail2:

Ну хоть в этом есть  :D  Спасибо!  Вот так и помогаешь мне потенциал сортов определить - я же часто сорта просто "на посмотреть" сажаю, не руководствуясь никакими сроками. :hat:

[ЕленаN 3324]

Цитата salix

У меня мама так говорила: в дожде есть витамины.

И мне так больше нравится 

Когда раскладываешь все по физике-математике-химии-биологии - чудо теряется.

 

Да, Ивочка, в дождевой воде очень много кислорода, поэтому растения так её любят, а люди называют «живой водой»! :thx:

[ЕленаN 3324]

Цитата rudik

Толь, хороший вариант :yep: Быстрый и правильный.

 

Олежка!  А ты куда запропал?  Как у тебя помидорки и все остальное растет?  Сегодня у нас солнышко, наконец, выглянуло!  :mail2:

[ЕленаN 3324]

Цитата Овечка

Про воду  .

 

Люда, привет!  ;) Да в минеральной воде есть магний, натрий, кальций. И в небольших количествах железо, йод, медь, марганец и почти вся таблица Менделеева  :hey: Но уж лучше спец. удобрения купить, жаль минеральную воду изводить для этих целей. Согласна с тобой, что «содержание солей в природных водах различается в тысячи раз», поэтому даже в колодцах, расположенных по соседству, состав солей может быть разным. Вообще мне кажется, что в колодезной воде солей больше всего — там же вода без конца обновляется за счет подземных речек, а где они протекают под землей — там и минералами разными обогащаются.

А в водопроводной воде-много хлора.

[ЕленаN 3324]

Цитата Silverstar30

Очень хотел порадовать супругу и дочку - любителей томатов черри. Рассчитывал на 10-20 всходов максимум, из которых потом планировал оставить и высадить 4-5 кустов...

 

Андрей, значит второй сорт томатов у тебя — это черрики! Ничего себе, по 4-5 кустов планировал посадить два сорта, а в итоге у тебя 100 растюх получилось  :D А сорт черри какой?

Молодец, что стараешься порадовать дочку и жену! :yep:

 

[ЕленаN 3324]

Цитата Веруня

Ленусь я завязью пользуюсь и собираю семена и успешно сажаю, не замечала, чтобы уменьшались семена и снижалась всхожесть.

Делаю так: 1 пакетик завязи + эпин 6-7 капель на 1,5 л.воды... :yep:

У меня в этом году нет массового сброса Лен. В дневничке написала, мы с Несси по телефону целый час выясняли почему..

 

Веруш, у меня сброс только в первой теплице, а там 7 форточек,в другой пока не замечала, а в ОГ просто хочу попробовать, посмотреть, что получится с «химическим пасынкованием» - интересно же! «Завязи» у меня нет, зато «Бутона» полным полно.

Хорошо, добавлю чуть Бутона и Эпина в состав, попробую. Спасибо большое! :thx:

 

Сейчас купила четыре серных шашки - вооружаюсь на осень. :D

[ЕленаN 3324]

Не обязательно снимать, достаточно посмотреть,  какова толщина стебля на уровне головы. Меньше 1см-уже не гуд.

 

Ждем фото, Танюш, обещал сегодня сфотать.  А так действительно можно оценить куст по толщине стебля  :thx:

Купила вдобавок к шашкам - две пачки Актары - томатную моль изводить  :-\

[ЕленаN 3324]

Цитата Astero

Внесение бора и опрыскивание бором происходит как до цветения, так и во время цветения.

 

Толь!  Я не про ДО, и ВО ВРЕМЯ, а ПОСЛЕ цветения основных кистей. 

 

Хотя вы и Верой правы - сначала Бор + Магний + Бутон = обеспечить максимальное цветение, при этом буду стараться максимально оставить листья на кустах. Когда растения завяжут максимальное количество плодов , а вернее - за месяц, когда будет возможен заморозок в ОГ - они опрыскиваются фосфорной вытяжкой. За счет этого кусты приостанавливают рост, начинается отток полезных веществ в плоды.

 

В общем, хочу попробовать такой прием в ОГ.  Может не на всех четырех грядках, а на двух.

[Веруня 28]

Ленусь, я у себя написала сейчас как делала, и причины сброса массово у многих, у меня такого не наблюдается, возможно, интуитивно я дала томатам в нужный период.

[ЕленаN 3324]

Искала информацию про вытяжку - случайно удалила сообщение Анатолия про укроп  :- - Теперь восстанавливаю по частям - откатом назад.

---

И еще раз об укропе.
Этот укроп был посеян для проверки почвы под будущую грядку для огурцов. Для обеих этих культур нужна богатая, разрыхленная почва. С нормальной кислотностью. О содержании в почве питательных веществ и кислотности почвы очень ярко демонстрирует укроп на своих листьях и стебле. Вот как выглядела будущая почва под огурцы у меня на участке.

[Татуня 11854]

Цитата ЕленаN

.. - две пачки Актары - томатную моль изводить  :-

Сегодня на три часа побыла на лачеё посмотрела,  пока не стало больше, только единичные листья срывала. Химией пока не буду. Пробовать буду повесить липучку желтую. Вдруг помогает... :D

И еще попрошу мужа делать ночной фонарь с таймером,  и рядом липучку. Но не в теплицу поставим, а около торца, где открыто полностью, то есть вне теплицы. Посмотртм...... 8)

[Татуня 11854]

На счет красноты на укропе.....Не знаю, но был случай, давно, еще не было инета, на грядке обильно осыпала золу, потом сеяла укроп. Вырос "красный" укроп.... :D

[ЕленаN 3324]

Таньчик!  А у тебя тоже моль?  Или белокрылка?  :o  Фонарь рядом с липучкой - классная идея! 

 

[ЕленаN 3324]

Статья о вкусе томатов (про соль, глютаматы и др.)

 

Источник:

http://growlife.ru/ot-chego-zhe-zavisit-vkus-tomatov/

 

Недавно в одной из дискуссий зашла речь о вкусе нашей тепличной продукции и один из участников назвал наши томаты «пластмассовыми».

 

От чего же зависит вкус томатов? Сразу предупреждаю, большинство из ниже приведенных сведений почерпнуто мной из литературных источников в течение последних 10-15 лет и я не всегда помню, из какого именно источника мне известно то или иное. Большая часть этих утверждений проверена на практике, кроме биохимических анализов, у меня нет возможности заниматься наукой.

 

Итак, в первую очередь вкус определяется генетическими особенностями того или иного сорта или гибрида. В общем и целом, вкус томатов зависит от соотношения кислот и сахаров, а также еще примерно 30 сложных органических соединений. Их концентрация и взаимные пропорции могут изменяться в зависимости от условий выращивания, в том числе, питания и микроклимата.

 

Мы все знаем, что розовоплодные томаты обладают особенным вкусом, по-английски его называют unami. Еще лет 10 назад бельгийцы обнаружили (а может, вычитали у японцев), что этот вкус им придает повышенное содержание глютаминовой кислоты. Если их выращивать на воде с повышенным содержанием натрия, то вполне естественным путем образуется тот самый глютамат натрия, который так не любят диетологи и который придает вкус бульонным кубикам и чипсам. Известно, что сорта и гибриды с повышенным содержанием хлорофилла – как с наличием зеленого пятна у плодоножки (greenback), так и полностью зелено-коричневые Кумато – обладают повышенными вкусовыми качествами по сравнению с равномерно красными сортами/гибридами. Тут важно не наличие соланина, как многие ошибочно думают (соланин – бесцветен), а именно наличие хлорофилла.

 

Известно, что крупноплодные гибриды (beef) и сливовидные гибриды (San Marzano) обладают более высоким содержанием сухого вещества, чем стандартные круглые красные гибриды со средней массой плода 120-140 г, что и придает им (бифам и сливкам) более «мучнистый» вкус.

 

Наиболее сладкими являются коктейльные и вишневидные томаты. Лидером в этой группе гибридов в течение более 10 лет был гибрид фирмы «Энза Заден» Aranca F1. Именно его выращивает хозяйство очень известного в Голландии тепличника Тона Янссена «Tasty Tom». Под этим брэндом его продукция предлагается в Германии с середины девяностых годов прошлого века и неоднократно была признана самыми вкусными томатами на рынке Германии. (Это хозяйство расположено в Венло – городке неподалеку от Голландско-Германской границы – и реклама этих томатов, украшавшая стены теплицы, в которой их выращивают, много лет подряд была хорошо заметна с автотрассы.) Относительно недавно – 3-4 года назад – несколько фирм, торгующих семенами овощей в США, затеяли судебное разбирательство на тему, кто из них обладает эксклюзивными правами на реализацию семян этого гибрида. Другой лидер вкуса этой же фирмы – гибрид Sunstream F1 уже несколько лет выращивается в голландском хозяйстве «Ред Стар», специализирующейся именно на производстве вкусных томатов.( Именно на этом гибриде впервые в промышленных условиях в 2008 г. Дирком ван дер Каайи были испытаны светодиодные светильники.)

 

Еще один «чемпион вкуса» фирмы «Энза Заден» это вишневидный (черри) гибрид Nectar F1. Вишневидные томаты вообще более сладкие, чем крупноплодные гибриды и неудивительно, что именно в этой группе создано так много особенно вкусных гибридов. У фирмы «Сингента» недавно появился гибрид Confetto F1, его плоды действительно поедаются, как конфеты, даже взрослыми людьми. (На банкете по случаю открытия демонстрационной теплицы «Сингенты» в Польше ящик с этими томатами опустел намного раньше, чем ящики с прочими новинками фирмы.)

 

Сорта и гибриды сортотипа Couer di Boeuf обладают интересной особенностью, их плоды созревают изнутри к внешним стенкам, поэтому даже внешне желто-зеленые плоды обычно уже не просто съедобны, а очень вкусны. В свою очередь, полностью красные плоды этого сортотипа обладают очень коротким сроком реализации, так как подвержены гнилям. Следует заметить, что форма и вкус этих сортов/гибридов в значительной степени зависят от ЕС.

 

Величина ЕС вообще оказывает очень большое влияние на вкус томатов. При низком ЕС плоды водянистые, безвкусные. Интересно, что производители томатов в странах Средиземноморского бассейна уделяют этому фактору очень большое внимание. Испанцы в Алмерии, вынужденные поливать теплицы опресненной морской водой, специально досаливают раствор, то есть добавляют в него поваренную соль, чтобы поднять ЕС до нужного уровня. Производители томатов РАФ на Сицилии (Италия) выращивают его при ЕС вплоть до 8 мСм/см, чтобы обеспечить продукции ее характерный, уникальный вкус. (Интересно, что гибрид РАФ – resistent an fusarium – обладает плодами зеленого цвета в стадии технической спелости и очень популярны в Средиземноморье.) Да, при настолько высокой ЕС урожайность резко снижается и достигает всего 3 кг/м2, однако производители считают, что вкус того стоит.

 

Большое значение имеет и состав питательного раствора. Еще на рубеже веков австрийские исследователи установили, что при отношении N:K выше, чем 1:1,7 вкус томатов, независимо от сорта/гибрида, становится более кислым.

 

Вкусовые качества плодов томата зависят от степени их зрелости. В ряде стран томаты собирают зелеными, затем дозаривают с помощью этилена и экспортируют на дальние расстояния. Такие плоды обладают привлекательным внешним видом, но их вкус не соответствует ожиданиям потребителя. То же самое относится и к плодам последних поздне-осенних сборов, которые также дозариваются с помощью этилена в теплице или, будучи убранными в молочной спелости, просто дозариваются естественным путем в более-менее теплом помещении. Необходимость регулярно разгружать растения томатов и требования торговли заставляют производителей в крупных хозяйствах убирать недостаточно созревшие плоды. Да, они хорошо переносят транспортировку и долго сохраняются плотными в процессе реализации, но их вкусовые качества ниже, чем у полностью созревших плодов. Важно подчеркнуть, что плоды современных гибридов томата (во всяком случае, голландской селекции, хотя и у российских фирм немало примеров) даже убранные в ботанической спелости, сохраняют свое качество в течение 2-3 недель даже в комнатной температуре. Эту способность им придает ген LSL, который несут и многие российские гибриды.

 

Именно поэтому в странах ЕС так популярны кистевые гибриды и вишневидные кистевые гибриды, плоды которых созревают на растении, а не на складе. Однако интересно, что и вишневидные кистевые томаты становятся более вкусными, если после уборки некоторое время полежат при температуре около 18оС. Это было установлено в экспериментах, проведенных фирмой «Семинис» в теплицах ее демонстрационного центра. Интересно, что в период хранения в результате дыхания плодов содержание сахаров в них снижается, а содержание кислоты остается на том же уровне, это тоже было установлено в тех же экспериментах.

 

Здесь есть некоторое противоречие, поскольку ряд гибридов томата отличается повышенными вкусовыми качествами как раз благодаря более высокому показателю o Brix, который характеризует содержание сахаров (в некоторых случаях, сухой массы) в плодах.

 

Замечено, причем замечено потребителями, что плоды томата одного и того же гибрида вкуснее, если в процессе выращивания применяется предночное понижение температуры воздуха. В 2011 году один из журналов попросил меня ответить на вопрос читателя, почему томаты одного определенного хозяйства (а именно «Клигени») в Латвии вкуснее, чем у остальных производителей того же самого гибрида. Оказалось, что это хозяйство в то время уже начало соблюдать оптимальный температурный график. Благодаря предночному снижению температуры воздуха растения относительно быстро остывают (а плоды остывают медленнее), поэтому снижается интенсивность дыхания в темное время суток, а значит, большее количество сахаров и иных ассимилятов поступает в плоды. Важно напомнить, что процесс фотосинтеза – это больше, чем просто образование сахаров из воды и углекислого газа за счет энергии света. Параллельно с образованием сахаров в растении происходит множество иных процессов, в результате которых образуются аминокислоты и белки, эфирные соединения, гликозиды, витамины и многие-многие иные соединения. Все вместе обеспечивает как величину урожая, так и его вкусовые качества.

 

Распространена точка зрения, будто в тепличных условиях растение настолько хорошо всем обеспечено, что теряется биологический смысл вкуса, а именно обеспечение распространения семян на возможно большие расстояния (в природе животные и птицы съедают плоды и разносят семена с пометом, чем вкуснее плоды, тем выше шанс распространения популяции). Надо заметить, что при выращивании в открытом грунте по принципу «этот сорт у меня растет, а тот нет» фактические условия выращивания могут оказаться настолько неблагоприятны, что совершенно безвкусные, водянистые плоды обеспечат семенам больший шанс прорастания. (Это, последнее утверждение нуждается в научной проверке.)

 

Давным-давно известно, что вкус томатов значительно ухудшается, если плоды хранятся при температуре ниже 12оС. При этом экспозиция может быть очень небольшой, достаточно 15-30 минут воздействия холода, чтобы при сохранении внешнего качества вкус был потерян навсегда. Именно поэтому томаты из супермаркета обычно имеют «пластмассовый» вкус, а не потому, что их выращивали в современных теплицах на инертных субстратах.

[Татуня 11854]

Цитата ЕленаN

Таньчик!  А у тебя тоже моль?  Или белокрылка?  :o  Фонарь рядом с липучкой - классная идея!

Точно, моль. Думаю, и на липучку моли. У меня на липучке полно сливовой плодожорки. Там приманка диспенсер. Вот пробую и пользовать ту приманку.  :D Моли все похожи.... :hid: