Шашлык в морковном маринаде

[Iwanna 1 306]

Рецепт опять из пельмешников. От ilya3l / 18 марта 2008, 16:49. Был опробован буквально вчера. Утром замариновали, вечером жарили. Необычно, но нам понравилось - очень вкусно!!! :yep: Шашлык очень сочный, вкусный, веселенького желтенького цвета. Рекомендую.

Мясо свиньи ( у нас была шея)– 1,2 кг.

Морковка – 1 кг.

Трем морковку на терке, причем две трети – на крупной терке, одну треть – на мелкой. Одну луковицу нарезать тонкими колечками. Посолить, поперчить, выжать сок пол/лимона, поломать одну лаврушку, чуть-чуть раст.масла. Перемешать.

Мясо порезать некрупно. перемешать с морковной смесью, хорошо помесить минуты 2-3. (" разминать мясо руками уверенно так, не стесняясь, и не то, чтобы на скорую – пожумкали и все – нет, надо тщательно, каждый кусочек от души промять на несколько раз). Чем дольше месите, тем мягче будет шашлык. Закрыть крышкой. Раза 2 перемешать.

Перед жаркой стряхнуть морковку и жарить. 

В оригинале - без лука, без лимона, с приправой карри, соевым соусом. Но мы отошли от азиатского вкуса.

 

[Тропиканка 0]

Прикольно. А разве шашлык и морковь сочетаются?

Надо попробовать.