Тыквы - вкусные и красивые сорта!

[Гаврик 28446]

14 часов назад, МарВал сказал(а):

И я хочу похвастаться тыковками 

Чудесные тыквочки,а Креспо интереснее Крокодила, Аргентина красавица! Надо будет на следующий год ее посадить,семена,кажется,есть

Всем,здравствуйте!

[Гаврик 28446]

15 часов назад, Наталья79 сказал(а):

Всем привет! Вести с полей

Наташа, тоже красавцев рОстишь! Мексидол красава,но с носиком,почему то у тебя?! Или из СО?

 

14 часов назад, Наталья79 сказал(а):

у солора много завязей, сколько оставит непонятно пока

Ой, из моей прошлогодней практики, он вязал и вязал и ничего не сбрасывал,агрессор,потом уже плети просто обрезала 

[Гаврик 28446]

14 часов назад, Ирис сказал(а):

Фото не передает габаритов Гигантского Марроу... Но какова текстура. Как он прекрасен.

 

Ну и всякого остального в прогрессе

Ира, тоже тыквочек-красавиц полно,одна лучше другой! Про кабачок хочу спросить, это сорт или гибрид? Наташа (Терзали лунные сомнения) выращивает гигантский кабачок, у тебя такой же? 

[Наталья79 15303]

3 часа назад, Гаврик сказал(а):

Наташа, тоже красавцев рОстишь! Мексидол красава,но с носиком,почему то у тебя?! Или из СО?

 

Лиля, привет, семена из БК, почему с носиком не знаю, но у меня на участке вообще носатость повышена , у всех овощей, может в почве что то, а может и правда в БК пчелки пошутили

[Ружана 3635]

8 часов назад, Ирис сказал(а):

Не уверена, что мою версию можно назвать рецептом, он не универсальный. Там все зависит от типа тыквы - насколько сладкая и мучнистая, насколько густой бульон получается... Я вечно делаю на вкус, без четких цифр, есть люди, которым лучше без рецепта, чем "щепотку соли, перца по вкусу, варить до готовности". Но если очень интересно, то примерно так:

Мясо для бульона, вода для бульона, тыква очищенная и порезанная на крупные кубики, ломтик свежего имбиря, паста Том-Ям (у меня Aroy-D), соевый соус, свежие грибы, рис для супов (или можно отдельно приготовить любой белый средне-липкий рис и есть вприкуску), кокосовое молоко или сливки (не вода, а белая жидкость\крем, это опять же Aroy-D, или Chaokon и т.д.), четвертушка лайма или покупной лаймовый сок чайная ложка, томатная заправка (типа хренодера без хрена, или можно консервированные помидоры или лечо с перцами и помидорами разбить блендером, полчашки на два литра супа)

- варится насыщенный мясной бульон. Я обычно варю куриные хрящи или крылья, иногда с форелью, но для супа нужен сам бульон, даже если его придется процедить. Про вегетарианскую опцию сказать не могу, в принципе можно грибной, но там позже добавляется паста, содержащая креветки;

- когда бульон доварится до насыщенного, закладываются тыква и порезанные ломтиками грибы, любые, хоть шампиньоны из магазина - дело вкуса, можно вообще без них. Варится, пока тыква не станет мягкой, тогда ее надо выловить, разбить в пюре вилкой или блендером вместе с томатной заправкой, пюре отправить обратно в суп, добавить имбирь, рис, пасту Том-Ям (1 чайная ложка - пикантно, 2 - жгуче, но вкусно, 1,5 столовых ложки - если очень нужно срочно прогреться до пара из ушей), убавить огонь до небольшого (двойку на электроплите);

- когда рис будет почти готов, добавить сок лайма (ни в коем случае не сам кусок лайма, будет страшно горчить), соевый соус пару столовых ложек, хорошо перемешать и выключить;

- влить кокосовое молоко примерно 3/4 чашки на 2 литра супа или 1\2 чашки кокосовых сливок, они гуще и жирнее, еще раз перемешать, оставить остывать до потребительской температуры. Соль добавлять уже в тарелку, именно по вкусу.

 

Я постоянно варьирую этот рецепт - то обжарю пасту Том-Ям перед отправкой в кастрюлю, то сделаю без грибов и риса и буду просто из чашки пить, то тыкву не отварю, а запеку в духовке и печеную пюрирую. Очень многое зависит от самой тыквы. Суп был очень вкусный с потимароном, но его легко переложить, тогда консистенция слишком густая. В него можно отправлять сладкие тыквы - имбирь и перец хорошо перекрывают сладость; но не самые сладкие. Хорошо вызревшая южная Мраморная все испортит, это будет как жидкий морковный торт, а не еда. Мой любимый был, пожалуй, с Биг Максом, самый гладкий и шелковистый - с Прикубанской либо с Австралийским Маслом, а самый красивый - с Норт Джорджией, ярчайший желтый и очень ароматный. А чаще всего я делаю его с Ловер Сальмоном, могу даже сказать, что его беру около 700 гр очищенной тыквы на 2 литра бульона.

Иными словами, надо экспериментировать и искать "свой" вариант.

Спасибо большое! Крутой рецепт, я такие рецепты очень люблю

Обязательно приготовлю!

[Наталья79 15303]

5 часов назад, Гаврик сказал(а):

Наташа, тоже красавцев рОстишь! Мексидол красава,но с носиком,почему то у тебя?! Или из СО?

 

Ой, из моей прошлогодней практики, он вязал и вязал и ничего не сбрасывал,агрессор,потом уже плети просто обрезала 

Вот Сходила и посмотрела в сорта на мексиголд, там Сандра выращивала из БК. По окрасу моя такая же, но был ли носик у ее тыквы не видно, а на фото Бк тыква и по окрасу и по форме другая. 
… следствие ведут колобки …