Туршия (Болгарская кухня)

[петуния елена 291]

В гостях на прошедший Новый год пробовали поставленный на стол хозяевами этот салат.Сказать,что понравился - ничего не сказать. Салат ОЧЕНЬ хорош! Вкус овощей,как у свежих.На зубах все овощи похрустывают, да плюс еще в этот салат чеснок и лук репчатый режется свежими когда выкладывается на тарелку перед самым употреблением. На счет вкуса  уксуса,который будет в этом рецепте точно ничего сказать не могу, т.к.употребляли под водочку и уже сильно-сильно встретив Новый год.

Сегодня сделала,так как рассказала хозяйка, надеюсь и на трезвую голову этот салат будет съедаться в нашей семье на "ура".

2 кг.цветной капусты

2кг.белокачанной капусты

капусту берем естественно + - граммы

1 кг.моркови

1.5 кг красного болгарского перца

2 пучка сельдерея

1кг.зеленых помидор

Маринад:

1л.800гр воды (я брала 2 литра)

700 мл.винного уксуса 6%

4 стакана сахара

1стак.соли

 

Овощи режем не очень мелко,шинкуем сельдерей по-мельче,перемешиваем.

Готовим маринад:

Воду кипятим,добавляем соль и сахар,доводим до кипения, огонь выключаем и вливаем винный уксус.

В кастрюлю или таз с ЭТИМ  маринадом добавляем все овощи и нашинкованный сельдерей. Все ложечкой перемешиваем.

Даем настояться не менее 3 часов.

Затем овощи раскладываем по банкам, сверху заливаем маринадом.

Стерилизуем 1 л.банки 25 мин.Закатываем.

Ничего варить и добавлять подсолнечного масла не надо. А вот зимой при употреблении можно добавить свежий репчатый лук,чеснок и несколько ложек растительного масла уже в тарелку.Будет очень - очень вкусно!!!!

Надеюсь у меня этой осенью получится такой же салат,как и у встречавшей нас на прошлый Новый год хозяйки!

Цветная капуста в нем тогда была превосходна! :yep:

Точное НАЗВАНИЕ этого консервированного блюда ни я, ни моя подруга гарантировать не можем.

 

 

[Елена 69 12]

Леночка, ой, как вовремя  , в этом году  :hey: урожай цветной капусты!!! Спасибо! :thx: