Записки городской хуторянки 2025.

[иришк@ 2103]

Пойду поставлю хлеб, хочу квас замутить на ржаной муке.

Постирушки устроить надо. Как раньше без машинок жили? Каждый день стирать не перестирать. 🤦 

[иришк@ 2103]

Ну вот и сходила в огород, посмотреть. Решила, помидоры сегодня не рвать, пусть спеют.

Зато вырвала лучок, не весь , белый. Красивый и не маленький. Положила на солнце просушить. Если это сорт банановый, то он салатный. Думаю так и есть, в салате отличный, горечи почти нет, еле еле уловимая. Вкусный.

Лук из Победы, как то совсем не порадовал. В период дождей много сгнило, что осталось, то мелкий и мало. Думаю, что на следующий год куплю в семенном и не Штудгарден.

А еще собрала семена с фасоли , штук 15, самая первая вызрела. Собрала, посажу. Надеюсь взойдёт. А то в покупном пакетике было всего 5 штучек. Из них 3 растет. Медленная она конечно, но за ее размеры ничего мне не надо.

Ну вот и мой лук, есть и прям хорошие экземпляры. И мне нравится! Собрать бы семена, но пока в живых 1 цветок. Посмотрим.

 

[МарВал 2451]

2 часа назад, иришк@ сказал(а):

 

А тебе как хлеб на закваске? 

😉

Хлеб я пекла только на закваске. Раньше делала дрожжевое тесто на пироги, сдобу, но сейчас все только на закваске. Мне очень нравится и вкус и сам процесс приготовления. По началу я много смотрела блогеров хлебопеков и читала о технологии выпечки, накупила всякой дорогущей ерунды, типа расстроенных корзин и специальных форм. . Но я такой человек, что мне главное понять суть процесса. Теперь я все делаю на глаз, ничего не отмеряю и не взвешиваю. Главное я поняла, что можно все упростить, без всяких складываний теста, каждые полчаса. Мне вообще не нравится дырявый хлеб, больше по вкусу мелкопористый, как губка Все эти итальянские технологии не для меня, они действительно занимают время. Поэтому сейчас у меня в холодильнике всегда есть стартер в баночке. Когда собираюсь печь хлеб, подкармливаю закваску и сразу откладываю на стартер, а основную массу выдерживаю в тепле до подъёма в 2-3 раза. Потом на этом стартере замешиваю опару, путем добавления воды и муки. Когда опара поднимется, добавляю еще соль, муку с водой, иногда добавляю растительное масло, вымешиваю и выкладываю в форму. Как поднимется, можно печь. На этапе опары и расстойки теста, можно убирать в холодильник, чтобы притормозить процесс, когда например нет времени. 

Хлеб действительно очень вкусный! Когда остынет, я режу на куски и замораживаю, можно целиком. После разморозки он нисколько не теряет в своих качествах, а становится даже полезнее (почитайте про резистентный крахмал). Домашний хлеб это отдельное блюдо, его можно есть просто с макая в растительное масло. То, что продают в магазине- это же продукт химической промышленности, стоит почитать только состав. 

Изменено 21 июля пользователем МарВал

[МарВал 2451]

1 час назад, иришк@ сказал(а):

4 стручка фасолины Вигны.Я в нее влюбилась буду сажать только ее. 

Я тоже в этом году первый раз посадила вигну три сорта. Уже начинает созревать. Тоже буду морозить. Мы любим фасоль в любом виде 

[иришк@ 2103]

4 часа назад, МарВал сказал(а):

Домашний хлеб это отдельное блюдо, 

Согласна, согласна Мариночка.

Я пеку свой хлеб лет 10 уже. Ого, сама не верю что так много. Муж купил хлебопечку и понеслось. Сейчас пеку в духовке в форме. Вот испекла сегодня две буханочки, просто супер. Дрожжи только сухие.

4 часа назад, МарВал сказал(а):

все только на закваске

Почитала все твои действия с закваской, не мое все таки, очень долгий процесс. Попробовать, попробую, но когда с работы попала домой, поставила сразу тесто, через 2ч в духовку идёт, а с закваской этот номер не пройдёт. Нет у меня столько времени.

 

4 часа назад, МарВал сказал(а):

То, что продают в магазине- это же продукт химической промышленности, стоит почитать только состав. 

100%. Иногда все же покупаем хлеб, бывает не без этого. Один раз булку так и не сьели, лежала в жару она неделю на подоконнике. В упаковке, ничего с ней не произошло, что? можно добавлять что хлеб хранился без порчи?

[иришк@ 2103]

4 часа назад, МарВал сказал(а):

Я тоже в этом году первый раз посадила вигну три сорта. Уже начинает созревать. Тоже буду морозить. Мы любим фасоль в любом виде 

Марин, а сколько у тебя кустиков? Что за сорта? И самое важное- когда садила?

Я конечно поздно посадила свою, аж 12 мая. Не знала что долго раскачивается, но все равно нравится.

[МарВал 2451]

14 минут назад, иришк@ сказал(а):

Марин, а сколько у тебя кустиков? Что за сорта? И самое важное- когда садила?

Я посадила Рябиновые бусы, Каланчу и Графиню. Покупала набором по 3 пачки 2 раза, т.е. было 60 семян. Но Графиня из первой пачки плохо всходила. Я не считала, но наверное штук 46-50 будет. Рябиновые бусы раньше всех начали плодоносить. Пока конечно еще мало, но надеюсь раскачаются. Хочу попробовать еще заквасить, если будет что 

Когда садила не запомнила. Но думаю тормозила она из-за холодной весны. У нас еще и почти весь июнь ночи были +15. А сейчас наоборот жарища, не успеваю поливать.

У меня мало места под огород и часть я посадила в 15л. горшки, закопала между деревьями и натянула шпалерную сетку. 

[МарВал 2451]

28 минут назад, иришк@ сказал(а):

 

Почитала все твои действия с закваской, не мое все таки, очень долгий процесс. Попробовать, попробую, но когда с работы попала домой, поставила сразу тесто, через 2ч в духовку идёт, а с закваской этот номер не пройдёт. 

Ирина, конечно каждый выбирает под свой ритм жизни. Я давно на пенсии, мы практически никуда не выбираемся из своего зазаборья , разве что на пункт выдачи озон или ВБ, да очень редко в Адлер. А может когда и решишь попробовать 

Главное, что хлеб конечно надо печь самому, из качественной муки и без всякой химии. Я читала что сейчас хлеб часто пекут из готовых смесей и никто даже не знает их состав.

А запах хлеба в доме -это лучший аромат!

[иришк@ 2103]

@МарВал Мариша, то что на закваске испеку когда-нибудь я не сомневаюсь. Потому что периодически накатывает это желание.

1 час назад, МарВал сказал(а):

запах хлеба в доме -это лучший аромат!

Это точно, аромат хлеба это чтото особенное. У меня дочь маленькая, без хлеба жить не может. Пока остывает булочка, она может понадкусывать корочку. Нетерпится .

[МарВал 2451]

1 час назад, иришк@ сказал(а):

@МарВал 

Это точно, аромат хлеба это чтото особенное. У меня дочь маленькая, без хлеба жить не может. Пока остывает булочка, она может понадкусывать корочку. Нетерпится .

У меня аромат хлеба вызывает воспоминания детства. Как ходила за хлебом в булочную и когда приезжала машина с хлебозавода, аромат стоял на всю округу. А потом все дети приносили домой хлеб с обгрызаными корочками. Особенно вкусно было обгрызать уголки.

Так что Ириша, дочка все правильно делает , а подрастет и сама будет хлеб печь.

[иришк@ 2103]

56 минут назад, МарВал сказал(а):

Особенно вкусно было обгрызать уголки

Это были самые вкусные места.

А моя Маня сегодня вытребовала у меня семена помидор, на цветы не согласилась, только помидоры. А то мало растет. 🤣

Выхожу сейчас во двор, а на столе стоят рассадные стаканы, штук 15, наполненные песком и в них посеяны помидоры

 Все сделала как надо, и посеяла в стаканы, и полила.

Потом заставила идти в огород, собирать урожай. 🍅

 

[иришк@ 2103]

Были мы на море, на Чёрном, в Кабардинке на прошлых выходных. Так в парке и возле отеля росли огромные кусты лаванды. Мы с Машулей немного цветочков нарвали, лежали они в кармане сумки. Аромат просто сногсшибательный до сих пор, хотя лаванда уже в баночке лежит. А ведь мне она не нравилась, но видно натуральные цветы имеют имеют совершенно другой запах. Теперь очень хочется посеять .

И вот думаю, а можно посеять семена из засушенных цветочков? 

Изменено 21 июля пользователем иришк@

[иришк@ 2103]

Вот какая красота!

[иришк@ 2103]

Всем привет. Жара конечно добивает, на улице невозможно с утра находиться.+45 вчера было.

 Сплит не работает нормально, то теплый воздух гонит, то отключается. 🤦 капец какой-то. Напряжение скачет. Спасибо стиралка работает. Какой-то год был, стиралку включала в 4 утра. Потом никак не включалась.

 Помидоры спеют. Мое Козье вымечко всё в вершинке стоит. Единицы сорвала, а так на выброс. Так жалко, столько помидорок пропало. Решила на следующий год ничего такого не садить.

Зато Сердце Ашхабада красавец, красивые сердца спеют потихоньку.

 

[Nilola 6138]

Доброе утро.

А наши электрики вчера решили техническое обслуживание сделать на какой-то релейке. Обесточили 5 улиц на целый день-изверги. У нас в доме не сильно жарко было, а вот соседи задыхались. У меня мороженное в морозилке начало таять , пришлось срочно кило, с мужем напополам съесть

[Оксана ЮФО 1968]

Здравствуйте, девочки!

У нас тоже с электричеством бывают проблемы. Соседи, у кого кондиционеры жалуются, что не хватает напряжения. Но отключали пока только раз и, к сожалению, мороженного в морозилке у меня не было припасено:))

[иришк@ 2103]

Всем приветы! Я дома, а приехали с курорта. Были на море, какой же это релакс. Учитывая что в понедельник выхожу из отпуска на работу. Были в Дивноморском, Геленджик. Отдых конечно это хорошо.

[иришк@ 2103]

[иришк@ 2103]

Погода радовала, море теплое и конечно много отдыхающих, сезон. Пляж каменистый, но какой массаж ножкам! Со вчерашнего вечера погода стала меняться, поднялся ветер, небо затянуло и сегодня пасмурно было, но море было спокойное и прохладное. Я не купалась, сидела на берегу и наслаждалась . 

[иришк@ 2103]

Зато дома помидоры накраснели, огурчики понемногу но растут. Надеюсь на зиму чтото будет в баночках. Уже 1 баллончик засолила на зиму.

Немного томата есть, кетчуп закрыла.

В этом году баклажаны как то не очень радуют. Сначала пошли расти хорошо, зацвели и тут по жаре, цветы все сбросили. Сейчас опять начали набирать цвет. А вот Аметистовые подвески усыпаны, первые срывала, в рагу. И жара им не страшна оказалась.

А охота ведь икры заморской.

Зато ребенок объедается помидорами, много их ест. Прям бальзам на сердце.

Вырос один куст с желтой сливкой небольшой. Я не сажала такие, какая то семечка попала посторонняя. Но их много и почти без вершинки, отложила на семена.

Обещают дождь хороший, посмотрим. Но поливалку включила.

[иришк@ 2103]

Вот мои подвески и Great wait Purple -очень красивый помидор. Пока не созрел.

[иришк@ 2103]

Послеобеденный восторг- восторг для глаз, еще пару дней и можно срывать.

И Баклажан Хозяин-барин. Очень быстро наливаются плоды, красивые шарики. Пока растут только они, других не вижу. Должны быть еще баклажаны Мулат. Но мулат сидит в засаде.

 

Изменено 2 августа пользователем иришк@

[иришк@ 2103]

Вот теперь точно знаю, что эти два томата и Сердце Ашхабада точно будут в следующем году.

Дочь сейчас ела Сердце Ашхабада и Трапезицу. Сердце Ашхабада потрясло ее своим вкусом. Вот так. Но он и правда вкусный,

[иришк@ 2103]

Ура, у нас дождь хороший с 5 утра. Прогноз оправдался. Вчера то и тучки не сильно были, а под утро загромыхало и ливанул хороший дождь. Так и идет с перерывами. Прольёт землю. А то уж сухо очень было, да и температура снизилась, что тоже радует.

 

Изменено 3 августа пользователем иришк@

[Ninulia 30149]

В 21.07.2025 в 20:17, иришк@ сказал(а):

И вот думаю, а можно посеять семена из засушенных цветочков? 

Ирина, в цветочках семена наверно не дозрели! У меня много лаванды растет, и я периодически выращиваю опять из семян. Но семена собираю уже с засохших цветоносов. А когда только хотела развести лаванду, то на югах тоже собирала подсыхающие цветочки и в тот раз у меня не было ни одного всхода