Быть или не быть или раз томатик, пять томатик...

[Мурка 17 198]

Подборка моих любимых кремов для тортов

 

Заварной на белом шоколаде

90гр белого шоколада

1,5ст.л муки

175мл молока

100гр сахара

100гр слив.масла

1 пакетик ванильного сахара

Муку, молоко, сахар хорошо смешать в кастрюльке.Поставить на водяную баню, варить до загустения.Снять и сразу же добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до растворения.Охладить.

Взбить мягкое масло с ванильным сахаром, постепенно добавить шоколадную массу.Взбить до однородности, по желанию добавить кокосовую стружку.

 

Заварной крем "Масляный"

1ст.молока

1яйцо

2/3ст.сахара

2ст.л муки

50-70 гр.слив.масла

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку,кипящее молоко, размешать, варить на водяной бане до загустения.Охладить, добавить взбитое масло, ванилин, всё взбить.

 

Крем "Тафита"

Шоколад 200гр

Сливки 33%-170мл

Варёная сгущёнка 1банка

Масло слив.170гр

Шоколад растопить в сливках, остудить.Взбить сгущёнку с маслом, слегка взбить сливки с шоколадом и соединить с маслом+сгущёнка.Перемешать.

 

Крем шоколадный

В кастрюльку налить 200г 20% сливок, добавить пол банки сгущенного молока и поломать туда шоколадку (100г) и на огонь. Варить, помешивая, до растворения шоколадки и нужной густоты.Крем густеет быстро, варить лучше в антипригарной посуде.

 

Крем "Снежинка".

1,5 ст. молока, 2 ч.л. крахмала, 2 ч.л. муки, 200 г сл масла, 1 ст. сахарной пудры.

Вскипятить 1 ст. молока, заварить в нем муку с крахмалом, разведенные в 0,5 ст. молока. Стараться, чтобы не было комочков. Охладить.

Взбить 200 г размягченного сл. масла , положить в масло сахарную пудру, еще раз хорошо взбить добела. Продолжая взбивать, добавлять понемногу кисель, должна получиться белая пышная масса.

В крем можно добавить ванилин или другой ароматизатор.

 

Ну и ещё один крем сливки33%+ варёная сгущенка, в попорции 1:1 взбить миксером.

 

[Оксана-pepper 1 179]

Это я удачно зашла)Сразу вкусные крема  :-*

Спасибо!!

 

Маша,в морозилке лежит пакетик сливы замороженной.Пирог может какой то есть у тебя?

[Мурка 17 198]

Цитата Оксана-paper

Это я удачно зашла)Сразу вкусные крема  :-*

Спасибо!!

 

Маша,в морозилке лежит пакетик сливы замороженной.Пирог может какой то есть у тебя?

Сейчас, найду, очень вкусный.

[Мурка 17 198]

Оксан, лови 

Очень люблю этот пирог, в сезон сливы часто пеку, если использовать сливу замороженную, то сахару на посыпку можно взять немного побольше.

«Американский сливовый пирог»

автор ЕВа

Продукты: сахар 3/4 стак., масло сливочное (или маргарин) 113 г, мука 1 стак., яйцо 2 шт., разрыхлитель 1 ч. л., соль щепотка, слива ("Венгерка" или чернослив) 12 шт.(или больше, как получится), сахар для посыпки 2 ст.л., корица 1 ч. л.

 

Слива нужная вкусная, плотная, с хорошо отделяющейся косточкой, тогда результат будет то что надо!

По поводу масла хочу сказать, чтобы не удивлялись странному весу - 113 г, это стандартная пачка масла в Америке, брусок, поэтому многие рецепты рассчитаны именно на такое количество. Вы же можете положить либо 120 г, либо 100.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

По одному добавить яйца и соль, снова взбить.

Ложкой вмешать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Получится довольно густое тесто.

Готовое тесто выложить в смазанную или застеленную пергаментом форму. Разложить на тесте разрезанные на половинки сливы (без косточек, конечно!), шкуркой вниз! Выкладывайте аккуратно, т.к. пирог открытый и внешний вид важен. Не вдавливайте сливы в тесто!

В отдельной чашке смешать 2 ст. ложки сахара с 1 ч.л. корицы. Я беру тростниковый сахар, с ним вкуснее, как мне кажется ))

Посыпать сливы сахаром. Поставить форму в разогретую до 180° духовку и выпекать до готовности 30-40 минут. У меня за 30 пропекается полностью.

 

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата Мурка

Оксан, лови 

Очень люблю этот пирог, в сезон сливы часто пеку, если использовать сливу замороженную, то сахару на посыпку можно взять немного побольше.

«Американский сливовый пирог»

автор ЕВа

Маша,ты моя спасительница!Спасибо!Компот с неё жалко было варить,а пирог просто чудо получится... :mail: :-* :-* :-*

[Мурка 17 198]

Цитата растюха

Маша, спасибо за рецепт "Бисквит по кипятку"Сделала торт с вишней и крем -сметана с сах.пудрой .Очень вкусный. Маша, а нет у тебя рецепта( крема легкого) для этого бисквита.

Валя, я написала рецепты крема, которые использую чаще всего.Для  "Шоколада на кипятке подойдет любой".Если взять заварной на белом шоколаде и туда стружку кокосовую добавить, то получится торт  "Баунти", с вишней отменно будет крем "Шоколадный".

Из вишни для торта я часто делаю такую пролойку в кастрюльку высыпаю вишню, без косточек, добавляю крахмал, сахар по вкусу и плитку шоколада, всё варю на медленном огне до загустения.Примерно 300 гр вишни, 2ст.л.без горки крахмала, 100гр шоколада.Потом эту массу остужаю и выкладываю между коржами на крем, а иногда вместо него.Кастрюльку лучше взять антипригарную.

[Мурка 17 198]

Цитата Оксана-paper

Маша,ты моя спасительница!Спасибо!Компот с неё жалко было варить,а пирог просто чудо получится... :mail: :-* :-* :-*

Оксан, я бы тоже в компот пожалела.

[растюха 302]

Машенька, спасибо тебе за рецепты крема. А белый бисквит ты печешь?

[Мурка 17 198]

Цитата растюха

Машенька, спасибо тебе за рецепты крема. А белый бисквит ты печешь?

Валь, пеку и белый бисквит, только в мульте всегда, если надо, то пиши.

[Мурка 17 198]

Перчики взошли, есть конечно и молчуны, но думаю не критично, почему-то халапенью из своих семян выдал каких-то закорючек, надо пересеять его.

Начали всходить томатики, а солнышка нет :(

сегодня ездили в райцентр в магазины с семенами я даже не заглядываю, все куплено на форуме.

Посеяла петунии в таблетки, гайлардию, аквилегию, душистый табак.

В теплице земля оттаяла, копать можно.Снег я в этом году не накидывала.Думаю посеять петрушку, укроп и редиску.Наверное надо дуги поставить и укрывной накинуть.

[растюха 302]

Машенька, спасибо. Белый бисквит очень нужен.

[Оксана-pepper 1 179]

Маша,сегодня испекла Вишневый пирог по твоему рецепту.

Мне показалось чуть чуть муки было маловато.Но когда постоял и охладился,с чаем просто прелесть.Очень сочно и вкусно.

Спасибо за рецепт :thx:

[Мурка 17 198]

Цитата Оксана-paper

Маша,сегодня испекла Вишневый пирог по твоему рецепту.

Мне показалось чуть чуть муки было маловато.Но когда постоял и охладился,с чаем просто прелесть.Очень сочно и вкусно.

Спасибо за рецепт :thx:

Ксюш, вся мука разная. У меня Макфа всегда супер, а вот вся остальная в основном чуть убавить-чуть прибавить.Но первый раз я пеку строго по рецепту, ну уж если вижу что совсем не то то добавляюю. А вот из Алейки я печь не умею, а многие её хвалят.

[Мурка 17 198]

Вот  подборка бисквитов которые получаются всегда, ну по крайней мере у меня.Сразу оговорюсь для бисквита просто идеальна мука Макфа, когда она у меня в наличии, то бисквиты пеку из неё.

Это все для мульти, т.к я пеку  мультиварке. Она у меня мощная 900вт.

 

Классический бисквит

5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки(стаканы по 200 г, обычные)

0,5 ч.ложки соды.

 

Желтки отделить от белков.

 

Желтки растереть добела с половиной сахара, вмешать туда просеянную муку с содой(я заменяю разрыхлителем).

 

Белки взбить- до хорошей устойчивой пены(минуты 4 на средней скорости миксера), всыпать в них остатки сахара, продолжая взбивать(еще пара минут, чтоб не перебить).Можно добавить ванилин.

 

Смешать белки и желтки аккуратными движениями сверху вниз, вылить в смазанную хорошо маслом чашу мульти.

Выпечка 50 мин.

 

Медовый бисквит

Ингредиенты

яйца 4 шт

сахар 1 стакан

жидкий мед 2-3 ст. л.

мука 1,5 стакана

1 ч.л.разрыхлителя(содой не заменять!)

Способ приготовления

 

* Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку, мед, ,  муку и разрыхлитель.

* Тесто как густая сметана. Полученное тесто вылить в застеленную промасленным пергаментом чашу мв и испечь на программе Выпечка 50-60мин.

 

Бисквит на кипятке белый

Итак, для теста нам потребуется:

-4 яйца;

-1 стакан сахара (200-граммовый);

-1 стакан муки;

-1 ч.л. разрыхлителя;

-3 ст.л. растительного масла;

-3 ст.л. кипятка;

-1 пакетик ванилина (1 г.).

Яйца и сахар взбиваем до увеличения массы вдвое. Масса постепенно густеет и увеличивается в объёме. Я взбивала на 8 скорости (из 10 возможных) минут 10.

Муку, разрыхлитель и ванилин смешиваем в отдельной ёмкости.

Миксером на минимальной скорости постепенно вмешиваем сухую смесь в яичную.

Добавляем кипящую воду. Быстро перемешиваем.

Добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.

Мультикастрюлю смазываем обильно сливочным маслом, выливаем тесто.

Устанавливаем режим "Выпечка" 50мин.Оставить на подогреве мин на 10.

 

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата Мурка

Ксюш, вся мука разная. У меня Макфа всегда супер, а вот вся остальная в основном чуть убавить-чуть прибавить.Но первый раз я пеку строго по рецепту, ну уж если вижу что совсем не то то добавляюю. А вот из Алейки я печь не умею, а многие её хвалят.

Да понятно что впервые только руку набиваешь.Остывший очень вкусный получился...(осталось 1/3 пирога-кто же съел?)

[Мурка 17 198]

Цитата Оксана-paper

Да понятно что впервые только руку набиваешь.Остывший очень вкусный получился...(осталось 1/3 пирога-кто же съел?)

У меня выпечка исчезает со скоростью света, дети очень любят

Вчера напекла ватрушек с творогом и ещё сделала с грибным жульеном, утром сиротливо на огромном блюде лежали 3 штучки. :D Никто не ел.

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата Мурка

У меня выпечка исчезает со скоростью света, дети очень любят

Вчера напекла ватрушек с творогом и ещё сделала с грибным жульеном, утром сиротливо на огромном блюде лежали 3 штучки. :D Никто не ел.

я думаю может Домовой питается..Мы то точно не будем,особенно на ночь  :D

[Мурка 17 198]

Ага :D

[растюха 302]

Машенька, спасибо за рецепты.

[растюха 302]

С праздником весенним,
С первыми цветами в этот светлый час,
С праздничной капелью,
С добрым настроеньем
От души сегодня поздравляю Вас!

[Tiffany 81 860]

[Оксана-pepper 1 179]

[m_Кallista 1 894]

Машенька,с праздником!

[Лёликовна 9 055]

Машенька, с праздником!!!

[LanaD 12 125]