Баклажаны с луком,морковью.

[Olga-70-KAZ 1 303]

Баклажан-2кг
Помидор-3кг
Сл.перец-1кг
Морковь-1кг
Лук-1кг
Подс.масло-1стак
Сахар-0.5 стак
Соль-2ст.лож
Чеснок-1гол.
Уксус 70%-1ст.лож.
Приправа для моркови по корейски-1стол.лож.
  Баклажаны с кожурой порезать крупной соломкой,посыпать 2ст.лож соли и отставить на пару часов. Морковь натереть на корейской средней тёрке. Сл.перец порезать некрупной соломкой. Лук полукольцами.Помидоры разрезать пополам и стереть на тёрке,кожуру выбросить.
  В большую кастрюлю налить масло,забросить лук,обжарить.Далее морковь и перец немного обжарить.Влить томаты,добавить сахар,приправу и тушить до лёгкой готовности перца.Добавляем отжатые баклажаны,тушим,но не переварить.Перед концом добавляем чеснок и уксус,закатать.Выход 5л.
   

[♦Валентина♦ 4]

а помидоры через мясорубку - не пойдет?

[Olga-70-KAZ 1 303]

  Конечно пойдёт. У меня просто в этом году у томатов шкурки дубовые,я решила их убрать.

[alexshilin 7]

А еще добавить острого перчика , за уши не оттянешь.

[Olga-70-KAZ 1 303]

    Приправа острая, но можно и по вкусу всё добавлять.