Моя дорога в детство

[Pico 2 039]

36 минут назад, Lutik70 сказал(а):

......Из под крана? Или огненной? 

походу тут без вариантов....

[Sasha55 17 953]

6 часов назад, Pico сказал(а):

а не замахнуться ли нам, на Вильяма нашего Шекспира?

предлагаю подумать о сыре...

О сыре надо не думать, а делать. Но самое главное не большая кастрюля, а молоко. Сырое, не пастеризованное, из - под коровки, и что б сливочки снять можно было Ну и затратное это дело, во всех отношениях. Всякие формы, термометры, мешалки, закваски, плесени и т.д. Ну это если по- взрослому. А если просто поиграть , для себя, то можно мягкий какой-то нибудь типа адыгейского- имеретинского или моцареллы на лимонной кислоте, эти несложные, но молоко надо!

Когда я первый бутер сделала из всего своего: хлеб, сыр и колбаса, была счастлива, как ребенок. Мечта сбылась, и теперь все обыденно... Теперь мечтаю о шоколаде и конфетах, но на это денег надо много, поэтому просто мечтаю и собираю рецепты.

[Tаня45 5 918]

Доброе утро, девочки хорошего дня!!!

[Simka 78 453]

Всем доброго утра

[Simka 78 453]

Девочки, кто берет у Лены лилии и бегонии, там Лена предоплату объявила..Я только что увидела...

[Челябинка 44 995]

Доброе утро!

 

[Челябинка 44 995]

3 часа назад, Sasha55 сказал(а):

 

Когда я первый бутер сделала из всего своего: хлеб, сыр и колбаса, была счастлива, как ребенок. Мечта сбылась, и теперь все обыденно... Теперь мечтаю о шоколаде и конфетах, но на это денег надо много, поэтому просто мечтаю и собираю рецепты.

Возьмите меня к себе Ну если серьёзно, я восхищаюсь Вами, я пока только рецепты собираю , и да ещё мечтаю, много мечтаю

[Lutik70 64 765]

Всем доброго утра и хорошего дня!!! 

Ну что, начнём хлеб печь? Люда @Ulyasha, как твое вчерашнее тесто, у меня стоит подходит, ещё полчасика и засуну в духовку. 

[Nadia 16 121]

10 часов назад, Улетевшая По сказал(а):

Кстати, дамы, у кого какой способ отыскания нормальной молочки?

Я проверяю по скисшему. С годовым сроком хранения не покупаю совсем. Если получается настоящая простокваша, думаю хорошее молоко. 

[Улетевшая По 2 754]

34 минуты назад, Nadia сказал(а):

Я проверяю по скисшему. С годовым сроком хранения не покупаю совсем. Если получается настоящая простокваша, думаю хорошее молоко. 

Согласна, что прокисать должно. У нас ирбитское, ещё всякое, с недельным сроком годности и неделю точно не киснет. Но хуже того: кошке в миску наливала, а оно в тепле за сутки не скисало! А вот запах после прокисания - жесть! 

Кунгурское единственное скисает меньше чем за сутки и внутри пакета есть то, что похоже на сметану-сливки. Никакое фермерское даже не пытаюсь искать, т.к. не вижу в этом смысла (экология в СО аховая, а ещё ничто не помешает бодяжить, а не смогу понять, не пробуя). 

А другие способы оценки, кроме попробовать на вкус, есть? Я молочку с детства не переношу на дух, не пробую никогда... Странно, но так... 

[Ulyasha 113 504]

5 часов назад, Sasha55 сказал(а):

О сыре надо не думать, а делать. Но самое главное не большая кастрюля, а молоко. Сырое, не пастеризованное, из - под коровки, и что б сливочки снять можно было Ну и затратное это дело, во всех отношениях. Всякие формы, термометры, мешалки, закваски, плесени и т.д. Ну это если по- взрослому. А если просто поиграть , для себя, то можно мягкий какой-то нибудь типа адыгейского- имеретинского или моцареллы на лимонной кислоте, эти несложные, но молоко надо!

Когда я первый бутер сделала из всего своего: хлеб, сыр и колбаса, была счастлива, как ребенок. Мечта сбылась, и теперь все обыденно... Теперь мечтаю о шоколаде и конфетах, но на это денег надо много, поэтому просто мечтаю и собираю рецепты.

Вот такой, самый простой, творожный, я делаю. С кофе отлично))) Молоко покупаю жирное фермерское. Но у нас с молочкой нормально. Есть выбор хороший. 

[Ulyasha 113 504]

25 минут назад, Улетевшая По сказал(а):

Согласна, что прокисать должно. У нас ирбитское, ещё всякое, с недельным сроком годности и неделю точно не киснет. Но хуже того: кошке в миску наливала, а оно в тепле за сутки не скисало! А вот запах после прокисания - жесть! 

Кунгурское единственное скисает меньше чем за сутки и внутри пакета есть то, что похоже на сметану-сливки. Никакое фермерское даже не пытаюсь искать, т.к. не вижу в этом смысла (экология в СО аховая, а ещё ничто не помешает бодяжить, а не смогу понять, не пробуя). 

А другие способы оценки, кроме попробовать на вкус, есть? Я молочку с детства не переношу на дух, не пробую никогда... Странно, но так... 

я беру с маленьким сроком хранения. И, если молоко оставить в стакане на кухне, оно скисает, как раньше. Его и есть вкусно. Можно ложками брать. Я из такого, скисшего, если нет кефира, делаю оладьи. Запах приятный. 

1 час назад, Lutik70 сказал(а):

Всем доброго утра и хорошего дня!!! 

Ну что, начнём хлеб печь? Люда @Ulyasha, как твое вчерашнее тесто, у меня стоит подходит, ещё полчасика и засуну в духовку. 

У меня тоже подходит))) потом покажу, если будет, что показывать))

[Lutik70 64 765]

1 минуту назад, Ulyasha сказал(а):

У меня тоже подходит))) потом покажу, если будет, что показывать))

Я пирожки с капустой вытащила и хлеб в духовку отправила. Я его смазывать начала, а он так хорошо осел, пришлось опять на подъем ставить

[Людмила Д. 64 110]

[Юля 134 862]

13 часов назад, Бабаня сказал(а):

Ой-ой. Как же так то?!? Но ведь в плове то ешь!! И если в плове ешь, то тебе и Басма с бараниной понравиться ))). ( Мы в Греции ели в тавернах ягнёнка, так вот их ягненок по сравнению с Басмой нервно курит в сторонке) И ещё блюдо, не знаю как правильно называется -там по краю казана баранина, а в середине картошка  не резанная, и всё  запекается. 

Ага, в плове ем. А еще нас как-то в Таджикистане угощали парным барашком. Мы у друзей гостили в кишлаке на Варзобе, еще при СССР. Места там волшебные, горное озеро чистейшее, вокруг горы разноцветные из-за разной растительности. Просто как в сказке тысяча и одна ночь себя чувствовала. И как-то раз решили с озера в кишлак путь сократить, пошли другой дорогой и заблудились. Там кругом участки и дома за заборчиками, но народу нет. И только на одном участке несколько человек в кружок сидят на ковре. Мы у них спросили, как лучше в кишлак пройти. Они нам говорят - а через наш участок пройдите, калитку открыли, мы заходим. И нас тут же усаживают за дастархан. Как мы не отнекивались, нас все же накормили. Оказывается, просто большая семья собралась пообедать. Приготовили барашка. Мне кажется, я вкуснее баранины в жизни своей не ела. Еще в каком-то соусе. Накормили нас, чаем напоили и только потом отпустили.

Может, поэтому и баранину больше не ем. Мне никогда в жизни не приготовить ее так, как готовили те таджики на свежем воздухе на настоящем огне.

12 часов назад, Улетевшая По сказал(а):

Юля, я прямо давно мечтаю, чтобы хоть что-то сделали, а судя по бла-бла-бла на дзене несчастном, без текста закона, а только инициативы, есть ощущение, что будет всего лишь статейка и та ни о чем.

Наташа, какой ужас! Да, и такие семейки бывают, к сожалению. Но я слышала обсуждение на ТВ, и говорили об этом депутаты. Сейчас на официальном уровне собираются исправлять эту дикую ситуацию. Но меня все же волнует, что не только вот из таких ужасающих семей будут забирать детей. Еще шла речь о том, что по одному заявлению со стороны соседей могут забрать ребенка из семьи. Слава богу, решили отказаться от этой затеи. Показывали же бабушку, которая одна воспитывает внука. Родители погибли, бабушка взяла внука к себе. А чтобы легче было, стала сдавать квартиру, где он жил с родителями. Что в этом страшного? А вот наши тетки из опеки решили, что бабушка наживается на ребенке. И забрали мальчика в детдом. Я в шоке была! Хорошо хоть, общественность всколыхнулась, пошли возмущения и ребенка вернули домой. А по новому закону хотели, чтобы ребенка можно было забрать сразу, а вернуть только по решению суда. Я как представила количество таких дел, мне страшно стало. Ведь НИКТО не подумал о тех детях, которых могут забрать из нормальных семей. Что с их-то психикой будет! Это же какая травма! Все наши законотворцы с пеной у рта доказывали, что нужно спасать детей из неблагополучных семей. Да с этим же никто и не спорит. Вот только и ошибаться здесь категорически нельзя. Потому что навредить можно так же легко, как и помочь. И думать нужно не только о тех детях, которым нужна помощь. Но и о тех, которые могут оказаться в детдоме из-за равнодушного отношения опеки, или вообще от желания выслужиться и побольше "галочек" себе поставить.

12 часов назад, Ulyasha сказал(а):

Оля, тесто получается липким? Потом его надо вымешивать, чтобы липнуть перестало? Тесто сделала, поставила в холодильник до утра. Что-то мне кажется, что я где-то неправильно сделала(((

Люд, когда его вымесишь, оно уже не такое липкое. Но очень нежное. Утром у меня тоже три колобка почти соединились.

12 часов назад, Pico сказал(а):

предлагаю подумать о сыре...

Вот тоже классная идея. Я бы с радостью поучилась его делать. Такой вот желтенький, настоящий. Но сложно, наверное.

Кстати, у меня есть очень хороший рецепт такого домашнего простого сыра. Он получается плотный и очень вкусный. Можно прямо ножом резать, какой плотный.

Поставить на огонь 1 л молока, добавить неполную столовую ложку соли. В это время взбить 3 яйца и 1 большую (0,5 л) банку сметаны 20%. Как молоко закипит, вылить в него аккуратно эту смесь и потихоньку на медленном огне довести до кипения. Выключить огонь и дать постоять 15-20 мин, чтобы все свернулось. В дуршлаг положить марлю, вылить туда смесь и поставить груз, чтобы стекла сыворотка. Часа через два поставить ненадолго в холодильник и можно есть.

12 часов назад, Улетевшая По сказал(а):

Кстати, дамы, у кого какой способ отыскания нормальной молочки? У меня кошка выбор сделала и я с ним согласна, но хз... 

Нам в принципе нравится молоко "Северная долина", "Село зеленое" и белорусское любое. Последнее у нас не всегда бывает в ближнем магазине. А вот когда едем на дачу покупаем на Александровском рынке, там очень большой выбор белорусской молочки, и масло, и творог, и сыр.

А что твоя кошка выбрала?

12 часов назад, Росинка сказал(а):

Опять все пекут Ну тогда, угощайтесь

Уууууу, красота какая!!!! Прямо тоже захотелось пирогов напечь. Вот все же печь мне нравится больше, чем колбасу делать Посмотрела я этот ролик и что-то грустно стало. Вот не уверена, что пойдет это у меня. Хотя, конечно, нужно попробовать.

Всем доброго утра!

[Юля 134 862]

1 час назад, Улетевшая По сказал(а):

Согласна, что прокисать должно.

Мы как-то купили на даче Ополье. Потом гроза была и у меня сливки скисли аж в холодильнике. Больше Ополье не беру. Уж слишком натуральное

[Ольга39 635]

Добрый день, всем!

6 часов назад, Sasha55 сказал(а):

О сыре надо не думать, а делать. Но самое главное не большая кастрюля, а молоко. Сырое, не пастеризованное, из - под коровки, и что б сливочки снять можно было Ну и затратное это дело, во всех отношениях. Всякие формы, термометры, мешалки, закваски, плесени и т.д. Ну это если по- взрослому. А если просто поиграть , для себя, то можно мягкий какой-то нибудь типа адыгейского- имеретинского или моцареллы на лимонной кислоте, эти несложные, но молоко надо!

Когда я первый бутер сделала из всего своего: хлеб, сыр и колбаса, была счастлива, как ребенок. Мечта сбылась, и теперь все обыденно... Теперь мечтаю о шоколаде и конфетах, но на это денег надо много, поэтому просто мечтаю и собираю рецепты.

Саша! Я вот тоже люблю все сама делать. Сейчас точно не помню рецепт. Но помню что, когда варила сыр, то соду добавляла. Сыр получался как сливочный или сметанковый из магазина. А лимонную кислоту зачем? Для сквашивание?

[Ulyasha 113 504]

У меня соседи новые поселились над нами. Молодая пара с ребёнком. Девочки, я прозрела, как на мелкого ребёнка орала мамаша. Ор слышен был у меня в квартире. Плач постоянный. Пришла дочка. Услышала. Позвонила домоуправу нашему и предупредила. Если ещё раз такой плач ребёнка с ором услышим, то звоним в органы опеки без предупреждения. С тех пор тишина. Может, там мамзель шипит, как змея? Но хоть я нервничать перестала. Ребёнка жалко очень. Семья визуально нормальная, хорошо обеспечена. Но мамаша неадекват.

[Юля 134 862]

4 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Семья визуально нормальная, хорошо обеспечена. Но мамаша неадекват.

А у нас ПОД нами живут совсем не в себе. У них парень лет 5 примерно. Когда наш начал в годик ходить, то само собой, стал шуметь. То игрушку уронит, то сам брякнется. Спать его рано не уложишь, только в 10 часов, не раньше. А у нижних соседей в 9 парень ложился. Так они повадились к нам ходить и требовать тишины. А то наш ребенок мешает их ребенку. Я спрашиваю - мне его к батарее может приковать? Говорят - ваши проблемы, но чтобы тихо было. Последний раз, когда бабка пришла, я сразу сказала - без полиции с вами говорить не буду. Ушла. А в 2 часа ночи звонок по домофону - откройте дверь. Я ее голос сразу узнала. Пообещала спуститься и лично открыть, но чтоб потом не обижалась. Потом уже домофон на ночь стала отключать. Когда у мелкого зубы резались и он плакал, они стучали по батарее. И это при том, что у них ребенок носится так, что у нас стены дрожат. А уж как он порой орет... даже по ночам! Мы ни разу никаких претензий не предъявляли. А когда дочка им сказала, что у них тоже очень шумный ребенок и что соседи снизу к ним не ходят жаловаться, ответили - но у них же нет детей. Дочка - а у меня есть, почему вы ко мне приходите. Они - потому что ваш ребенок мешает нашему. Финиш! Вот сейчас сижу пишу, а снизу такой грохот, словно стены сносят. Мне кажется, он еще мячом о стены долбит.

[Сафора 988]

12 минут назад, Ulyasha сказал(а):

У меня соседи новые поселились над нами. Молодая пара с ребёнком. Девочки, я прозрела, как на мелкого ребёнка орала мамаша. Ор слышен был у меня в квартире. Плач постоянный. Пришла дочка. Услышала. Позвонила домоуправу нашему и предупредила. Если ещё раз такой плач ребёнка с ором услышим, то звоним в органы опеки без предупреждения. С тех пор тишина. Может, там мамзель шипит, как змея? Но хоть я нервничать перестала. Ребёнка жалко очень. Семья визуально нормальная, хорошо обеспечена. Но мамаша неадекват.

Я не в коем случае не поддерживаю матерей орущих на своих детей. У меня под окнами детский садик и с утра часто слышу ор мам которые своих детей туда отводят. НО.....Девочки Вам реально кажется что в детдоме детям будет лучше житься чем с такой горе-мамой? 

[Юля 134 862]

Только что, Сафора сказал(а):

Я не в коем случае не поддерживаю матерей орущих на своих детей. У меня под окнами детский садик и с утра часто слышу ор мам которые своих детей туда отводят. НО.....Девочки Вам реально кажется что в детдоме детям будет лучше житься чем с такой горе-мамой? 

Тоже не поддерживаю орущих мамаш. Но абсолютно уверена, что в детдоме детям в разы хуже будет. Просто несравнимо.

[Сафора 988]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Тоже не поддерживаю орущих мамаш. Но абсолютно уверена, что в детдоме детям в разы хуже будет. Просто несравнимо.

Согласна на все 100 и даже больше. Поэтому прежде чем звонить в соц опеку нужно миллион раз подумать, а действительно стоит  это делать? Я понимаю когда мать конченная алкоголичка, наркоманка или садистка.....Но если мама в целом нормальная, просто методы воспитания у нее неправильные, не стоит сразу делать необдуманные вещи и портить жизнь ребенку

[Ulyasha 113 504]

14 минут назад, Юля сказал(а):

А у нас ПОД нами живут совсем не в себе. У них парень лет 5 примерно. Когда наш начал в годик ходить, то само собой, стал шуметь. То игрушку уронит, то сам брякнется. Спать его рано не уложишь, только в 10 часов, не раньше. А у нижних соседей в 9 парень ложился. Так они повадились к нам ходить и требовать тишины. А то наш ребенок мешает их ребенку. Я спрашиваю - мне его к батарее может приковать? Говорят - ваши проблемы, но чтобы тихо было. Последний раз, когда бабка пришла, я сразу сказала - без полиции с вами говорить не буду. Ушла. А в 2 часа ночи звонок по домофону - откройте дверь. Я ее голос сразу узнала. Пообещала спуститься и лично открыть, но чтоб потом не обижалась. Потом уже домофон на ночь стала отключать. Когда у мелкого зубы резались и он плакал, они стучали по батарее. И это при том, что у них ребенок носится так, что у нас стены дрожат. А уж как он порой орет... даже по ночам! Мы ни разу никаких претензий не предъявляли. А когда дочка им сказала, что у них тоже очень шумный ребенок и что соседи снизу к ним не ходят жаловаться, ответили - но у них же нет детей. Дочка - а у меня есть, почему вы ко мне приходите. Они - потому что ваш ребенок мешает нашему. Финиш! Вот сейчас сижу пишу, а снизу такой грохот, словно стены сносят. Мне кажется, он еще мячом о стены долбит.

Юля, меня волновало, что она грохнет ребёнка или тот от истерики сам грохнется. мамаша орала на ребёнка постоянно, это невозможно слушать. Малой плакал громко. Не знаю, что можно внушать ежедневно малышу до истерики ? 

Изменено 9 декабря, 2020 пользователем Ulyasha

[Ulyasha 113 504]

14 минут назад, Сафора сказал(а):

Я не в коем случае не поддерживаю матерей орущих на своих детей. У меня под окнами детский садик и с утра часто слышу ор мам которые своих детей туда отводят. НО.....Девочки Вам реально кажется что в детдоме детям будет лучше житься чем с такой горе-мамой? 

Я не собиралась никуда звонить. Но каким образом я могла донести этой неадекватной маме, что ребенок маленький и такое поведение, мягко говоря, настораживает. Домоуправ позвонила папе малыша. Вопрос решился. Позднее я узнала, что были жалобы и от соседей с их этажа. Если бы я сама пошла и что-то попыталась сказать, то меня бы не услышали от слова совсем. Сколько детей погибает от травм, нанесённых взрослыми людьми? Статистика ужасает. 

[Ulyasha 113 504]

13 минут назад, Сафора сказал(а):

Согласна на все 100 и даже больше. Поэтому прежде чем звонить в соц опеку нужно миллион раз подумать, а действительно стоит  это делать? Я понимаю когда мать конченная алкоголичка, наркоманка или садистка.....Но если мама в целом нормальная, просто методы воспитания у нее неправильные, не стоит сразу делать необдуманные вещи и портить жизнь ребенку

Согласна. Но предупреждение подействовало.