Терзали лунные сомнения

[Nata N. 56631]

Девочки, давайте поговорим про перловку!

Три дня назад по телеку повар рассказывал про рассольник из соленых груздей, перловки и репы. Захотелось попробовать и я купила 1 кг перловки, а еще у меня оставался запас перловой крупы, стакана 2. Муж категорически воспротивился рецепту и я решила кашу сварить курам. Вскрыла новый пакет с перловкой, а она там совершенно не такая, какую мы последние лет 30 покупали для рассольника с огурцами. Я  в детстве где- то видела такую крупу, ее называли шрапнель. Я последние 30-40 лет покупала перловую крупу более мелкого помола, но она тоже всегда просто называлась «перловая» так же, как и та, что я три дня назад купила. Пшеничная крупа разного помола называется по- разному: манка, пшеничная, Полтавская, Артек. А почему разного помола перловая крупа называется по- разному? Как покупать конкретно ту, что хочешь?

Изменено 3 часа назад пользователем Nata N.

[Galiy 16414]

26 минут назад, Nata N. сказал(а):

Девочки, давайте поговорим про перловку!

Три дня назад по телеку повар рассказывал про рассольник из соленых груздей, перловки и репы. Захотелось попробовать и я купила 1 кг перловки, а еще у меня оставался запас перловой крупы, стакана 2. Муж категорически воспротивился рецепту и я решила кашу сварить курам. Вскрыла новый пакет с перловкой, а она там совершенно не такая, какую мы последние лет 30 покупали для рассольника с огурцами. Я  в детстве где- то видела такую крупу, ее называли шрапнель. Я последние 30-40 лет покупала перловую крупу более мелкого помола, но она тоже всегда просто называлась «перловая» так же, как и та, что я три дня назад купила. Пшеничная крупа разного помола называется по- разному: манка, пшеничная, Полтавская, Артек. А почему разного помола перловая крупа называется по- разному? Как покупать конкретно ту, что хочешь?

Я люблю классическую перловку. Сейчас она разных видов бывает. Если тебе удастся правильно её приготовить, мужу понравится. А ещё лучше его сагитировать. Самая вкусная крупа, это перловка. А  хорошо приготовленная с мясом, это особенно вкусно получается, вкуснее чем с рисом. Рецепт этого блюда, был на форуме

[СветaР 37087]

36 минут назад, Nata N. сказал(а):

Как покупать конкретно ту, что хочешь?

Наверное, искать в прозрачных пакетах. Разглядывать, что там за крупа. Но мне, честно говоря, всегда попадается одинаковая, только сами крупинки чуть крупнее бывают или чуть мельче, не критично совсем. Я ее только в рассольник кладу. А тебе попалась слишком крупная, Наташа?

Пару дней назад предложила своему всеядному мужу сварить перловую кашу. Он вздрогнул и сказал - не надо. Наверное, в армии обожратушки, до сих пор помнит. 

[Nata N. 56631]

1 час назад, Galiy сказал(а):

Я люблю классическую перловку. Сейчас она разных видов бывает. Если тебе удастся правильно её приготовить, мужу понравится. А ещё лучше его сагитировать. Самая вкусная крупа, это перловка. А  хорошо приготовленная с мясом, это особенно вкусно получается, вкуснее чем с рисом. Рецепт этого блюда, был на форуме

Нам всем последняя перловка типа «шрапнель» очень понравилась! И мужу, и мне, и Джоле! А куры вообще ходят по саду и орут: Давай, давай, давай! 

Изменено 1 час назад пользователем Nata N.

[СветaР 37087]

Вспомнила. Лет десять назад здесь, на форуме, нашла рецепт плова из перловки с куриными сердечками и, если не ошибаюсь, с квашеной капустой. Или со свежей, не помню. А может, и без капусты...

Приготовила тогда, получилось хоть и необычно и непривычно, но вкусно.

[Nata N. 56631]

4 минуты назад, СветaР сказал(а):

Наверное, искать в прозрачных пакетах. Разглядывать, что там за крупа. Но мне, честно говоря, всегда попадается одинаковая, только сами крупинки чуть крупнее бывают или чуть мельче, не критично совсем. Я ее только в рассольник кладу. А тебе попалась слишком крупная, Наташа?

Пару дней назад предложила своему всеядному мужу сварить перловую кашу. Он вздрогнул и сказал - не надо. Наверное, в армии обожратушки, до сих пор помнит. 

Света, вот посмотри, слева та крупа, что я в Ленте по 24р купила, справа обычная:

[СветaР 37087]

1 минуту назад, Nata N. сказал(а):

Света, вот посмотри, слева та крупа, что я в Ленте по 24р купила, справа обычная:

О, прямо премиум! Мне попадалась такая разница в размере, но у твоей почему-то и цвет другой. Она не в оболочке?

[Ninulia 30738]

16 минут назад, Nata N. сказал(а):

Мне кажется или очищена плохо(может не дозревшая) или того хуже- уже подпорченная.

[Galiy 16414]

44 минуты назад, Nata N. сказал(а):

И суду, и мне, и Джоле! А куры вообще ходят по саду и орут: Давай, давай, давай! 

Наташа, как мог суд есть перловку? (Шутка)

Изменено 2 часа назад пользователем Galiy

[Galiy 16414]

12 минут назад, Ninulia сказал(а):

Мне кажется или очищена плохо(может не дозревшая) или того хуже- уже подпорченная.

Не согласна. Это разные сорта ячменя. Перловку делают из ячменя, путём очистки и шлифовки его зёрен.

[Galiy 16414]

33 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Света, вот посмотри, слева та крупа, что я в Ленте по 24р купила, справа обычная:

Видела перловку недавно в магазине, как у тебя слева. Ну мне надо съесть, что у меня есть. А так было желание купить

[ПоОльга 26246]

13 минут назад, Galiy сказал(а):

как мог суд есть перловку?

Ртом,готовится в места не столь отдаленные Больше интересно откуда Наташа про это в курсе 

1 час назад, Nata N. сказал(а):

повар рассказывал про рассольник из соленых груздей, перловки и репы.

Сейчас пост,вот и приходится изощрятся 

[Galiy 16414]

1 час назад, Nata N. сказал(а):

А почему разного помола перловая крупа называется по- разному? Как покупать конкретно ту, что хочешь?

По моему одинаково, ПЕРЛОВАЯ

[ПоОльга 26246]

1 час назад, Nata N. сказал(а):

А почему разного помола перловая крупа называется по- разному? Как покупать конкретно ту, что хочешь?

А разве ее молотою продают?Фирмы разные разный размер фасуют.У тебя прям гигантская.

Мы одно время на булгур подсели,а перед этим на пшеничную.Весной на этих крупах микоризу разведу 

44 минуты назад, Ninulia сказал(а):

или того хуже- уже подпорченная.

Нина,там даже куры гурманы  просрочку точно есть не будут!

[Nata N. 56631]

1 час назад, СветaР сказал(а):

О, прямо премиум! Мне попадалась такая разница в размере, но у твоей почему-то и цвет другой. Она не в оболочке?

Нет, цвет только другой, оболочки нет. Она очень вкусная. Варю 3:1, выглядит после этого как горошины 

[Nata N. 56631]

29 минут назад, Galiy сказал(а):

Видела перловку недавно в магазине, как у тебя слева. Ну мне надо съесть, что у меня есть. А так было желание купить

Я еще четыре пакета вчера прикупила- для кур. Цена хорошая, намного дешевле гречки, разваривается больше. Выгодна для меня. Еще и вкусная 

[Galiy 16414]

4 минуты назад, ПоОльга сказал(а):

Нина,там даже куры гурманы  просрочку точно есть не будут!

Согласна. 

[ПоОльга 26246]

5 минут назад, Nata N. сказал(а):

Она очень вкусная

В детстве была каша в пакетиках быстрого приготовления,вот там перловка очень крупная и вкусная была.Надо в наших магазинах посмотреть 

[Galiy 16414]

Сегодня сварила кашу дружба с тыквой

[Nata N. 56631]

44 минуты назад, ПоОльга сказал(а):

А разве ее молотою продают?Фирмы разные разный размер фасуют.У тебя прям гигантская.

Да, ты права. Сейчас правую крупу посмотрела в лупу- она тоже шлифованная, а не молотая. Может, больше отшлифовывают? Если одинаково, то размер зерен ячменя первоначально в сравнении был примерно как коктейльные томаты рядом с крупноплодными

[Galiy 16414]

13 минут назад, Nata N. сказал(а):

Да, ты права. Сейчас правую крупу посмотрела в лупу- она тоже шлифованная, а не молотая. Может, больше отшлифовывают? Если одинаково, то размер зерен ячменя первоначально в сравнении был примерно как коктейльные томаты рядом с крупноплодными

Конечно. Как яблоки Богатырь и китайка

[Ninulia 30738]

Вот что мне ИИ пояснил

Цельные ячменные зёрна предварительно очищают от примесей и шелушат для удаления цветочных плёнок, дробят до ядер, которые затем шлифуют и полируют. Название крупы связано со схожестью зёрен с жемчугом (перлами). ru.wikipedia.org

 

Виды

 

Некоторые виды перловой крупы:

• Оригинальная перловая — цельные очищенные и отшлифованные зёрна.
• Ячневая крупа — зёрна, очищенные от оболочек, но не шлифованные, получаются в результате дробления ядер.
• Голландка — зёрна очищают и шлифуют до практически круглой формы и белого цвета.

Также перловая крупа может различаться по степени предварительной обработки: есть крупы, прошедшие термообработку или пар, они готовятся быстрее, классические варианты требуют замачивания и более долгой варки.