Терзали лунные сомнения, 2026

[ПоОльга 29203]

1 минуту назад, Ялюдмила СПб сказал(а):

3,9 кг томатов, то сахара нужно аж 975 грамм.

Весы сейчас есть у всех,но вот изначально давать рецепт на 3,9 томатов это как то не так.Вроде как 870 мл молока в литровом пакете.

[ПоОльга 29203]

5 минут назад, Ялюдмила СПб сказал(а):

привкус непонятный. Или непривычный.

Был у меня год уксусный;яблочный,виноградный(темный и светлый),из листьев виноградных и из малины.Тож все в красивых бутылочках Попробовать можно,но не зашло.

[Nata N. 60158]

51 минуту назад, Ялюдмила СПб сказал(а):

В китайском варианте еще больше получается. Если брать 3,9 кг томатов, то сахара нужно аж 975 грамм.

Это уже за гранью... но китайская кухня, вообще, за гранью. Для меня, во всяком случае. 

У китайцев везде во всех блюдах сахар, надо фильтровать базар 

[Ninulia 32955]

9 часов назад, Серебрянка сказал(а):

Точно, я так пыталась пажитник выращивать - ну не климат ему у меня. Места хорошего надо и уход... Легче купить  вообще б

Людмила,  пажитник греческий 🇬🇷вообщез проблем! Он и самосевом растет

[Гаврик 28734]

9 часов назад, alena сказал(а):

Ингредиенты
Томаты спелые чищенные - 7 кг.
Лук репчатый очищенный - 1 кг.
Паста томатная - 400 гр.
Чеснок - 1 головка (8 крупных долек)
Оливковое масло - 70 мл.
Зелень петрушки и базилика - по большому пучку.
Соль - 3 ст. лож. с маленькой горкой ( регулируйте на свой вкус)
Сахар тростниковый - 200 гр.
Перец черный молотый - 1 ч.лож. без верха.
Перец кайенский (чили) - 1 ч.лож. без верха
Орегано сушеный - 1 упаковка ( 7 гр.)
Паприка сладкая - 2 ст.лож с горкой.
Винный красный уксус - 10 ст.лож.

Помидоры  вымойте и почистите. Мелко порежьте. Сложите в большую емкость. Поставьте на огонь.
Когда помидоры закипят, убавьте огонь до среднего. Крышкой не закрывайте. Варить нужно помидоры то тех пор пока количество жидкости не уменьшиться на одну треть. У меня на это ушло 2,5 часа. И, самое главное, не забывайте мешать.Пока томаты увариваются, подготовьте лук и чеснок. Лук порежьте на мелкие кубики и обжарьте на оливковом масле.Чеснок мелко порубите и тоже обжарьте на оливковом масле, но не пересушите.
Томатную пасту разведите небольшим количеством жидкости из кастрюли, где варятся томаты, для того, что бы паста не легла на дно и не пригорела.
Добавьте соль и сахар. Не закладывайте все сразу. Положите сначала 2/3 части, перемешайте, попробуйте, а затем уже добавляйте оставшуюся часть. Тоже самое делайте со специями.
Теперь добавьте паприку. После каждой закладки дайте соусу провариться 1-2 минуты.
Теперь можно положить в соус орегано и мелко рубленную зелень.
Выкладываем жареный лук и чеснок. Не забываем постоянно помешивать!
Осторожно добавляем перец черный и чили
Последним, что вы добавите будет винный уксус.
Проварите еще 3 минуты и убавьте огонь.
Разлейте соус в подготовленные банки и закатайте
получилось 12 поллитровых баночек. И еще чуть-чуть


Вот по этому рецепту и готовила, очень вкусно получался!

[Гаврик 28734]

9 часов назад, ПоОльга сказал(а):

При всем уважении к оригинальному рецепту,сахар и обычный можно 

Конечно и сахар был не тростниковый

 

8 часов назад, Ялюдмила СПб сказал(а):

Согласна. И уксус можно не винный, а обычный.

Делала консервацию с винным уксусом, мне не понравился он. Дает какой-то привкус непонятный. Или непривычный.

И уксус брала обычный 9%