Тесто супер-обалденное, замес в хлебопечке

[Мила 11 285]

Тесто супер-обалденное
 

Вчера поставила тесто  в хлебопечке, для пирожков  с капустой , но вечером  убрала в холодильник до утра :hid: :hid: Сегодня на завтрак получились вот такие булочки ,без начинки :D :D, но дивные по вкусу, тонкая корочка и очень вкусная текстура :niam: Это мой любимый рецепт ( из всех  существующих на этот момент), автор Мара3, фото мое :mail: :mail: :mail: :mail
Тесто делала в хлебопечке :yep:

тесто на 15 штук (один противень)
сухие дрожжи - 2 ч.л. (мерные к хлебопечке)
яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл
сметана - 2 ст. л. (50 г)
масло  сл.- 50 г
раст. масло - 50 мл
соль - 1 ч. л.
сахар -1 ст. л.
мука - 500 г

Я его раньше могла выставить, но не нашла :-[ :-[ :-[ :-[ :-[

[Вероника 29]

Мила, а выпекала ты где эти булочки - в хлебопечке? У меня её нет. вот и спрашиваю.. :-[

Просто лепила шарики и всё? сколько раз обминала тесто? Давала ли булочкам расстаиваться?

 

[Cherry 121]

Мила, спасибо за твои рецепты  :thx:! Они проверенные и по ним всегда получается "как надо"  :yep:

Зы. А чего булочки без начинки, капусту схомячила за ночь? ;D

[kinnergard 917]

Выпечка очень вкусная, сдобная из такого теста. Если его оставить подходить в холодильнике или по принципу "утопленник", вообще-улёт. Только муки не переборщить.

[Вероника 29]

И в каком порядке всё смешивать?

[Мила 11 285]

 

Мила, а выпекала ты где эти булочки - в хлебопечке? У меня её нет. вот и спрашиваю.. :-[

Цитата

Просто лепила шарики и всё? сколько раз обминала тесто? Давала ли булочкам расстаиваться?

 

Вероник, привет! Тесто делала в хлебопечке  ( добавила :-[ :-[ :-[) Режим 45 минут, потом всегда оставляю в ней на часок, а если ты убираешь в хол-к , то оно на следующий день более пластичней становится :yep: :yep: :yep: :yep: :yep: :yep: Тесто на расстойке минимум минут 10 и все :mail:

[papicuss 4]

Мила, все замесить и в холодильник? Не надо в теплое место? Или сначала в теплое а потом обмять и в холодильник? :-[

[Мила 11 285]

Цитата Cherry

Мила, спасибо за твои рецепты  :thx:! Они проверенные и по ним всегда получается "как надо"  :yep:

Зы. А чего булочки без начинки, капусту схомячила за ночь? ;D

 

Оль, привет! Я иногда загораюсь что-нибудь сделать, но когда дело доходит до дополнительного процесса, у меня вдруг наступает лень и я сварачиваю процесс :D :D :D :D :D :D :D Вот и с тестом иногда такое выходит, пеку пустышками :P :P :P :P :P :P :P

 

Вот, в соответствии с моим таким характером подбираю рецепты :D :D :D :D :D :D

[Мила 11 285]

 

Мила, все замесить и в холодильник? Не надо в теплое место? Или сначала в теплое а потом обмять и в холодильник? :-[

Цитата

 

Оля, не всегда бывает время, когда ты можешь сразу приступить к процессу выпечки, тогда я после замеса убираю в хол-к и тогда уже в любой момент можешь его использовать. А еще в запас фигачу такое тесто и на хранение в морозилку, потом размораживаю , прекрасно ведет себя в выпечке :hey:

[Мила 11 285]

Цитата kinnergard

Выпечка очень вкусная, сдобная из такого теста. Если его оставить подходить в холодильнике или по принципу "утопленник", вообще-улёт. Только муки не переборщить.

 

Наташ, единственное что взвешиваю до грамма -это мука, ты права ее лучше меньше, чем больше :mail: :mail: :mail: :mail: :mail:

[papicuss 4]

Цитата kinnergard

Выпечка очень вкусная, сдобная из такого теста. Если его оставить подходить в холодильнике или по принципу "утопленник", вообще-улёт. Только муки не переборщить.

Наташа, а что это за принцип?

[Мила 11 285]

Цитата papicuss

Наташа, а что это за принцип?

Оль, это тесто после замеса, завязывали в тканевый мешочек и клали  в холодную воду :yep: Потом, когда доходило,  :-[ оно всплывало, говорят, что очень хорошее в выпечке :-[ Я так не разу не делала :P

[ЕленаО 128]

Людмила, привет! А какие сухие дрожжи ты используешь, название.

[Мила 11 285]

Цитата ЕленаО

Людмила, привет! А какие сухие дрожжи ты используешь, название.

 

Лен, приветик! Дрожжи САФ_МОМЕНТ, всегда :P :P :P :P

[Мила 11 285]

Цитата Зульфия

 

 

 

Зуль, для моей хлебопечки: дрожжи, мука, соль, сахар , а потом вся жидкость :mail: :mail: :mail: У меня Панасоник

[kamo 192]

Людмил, подскажи, какой марку хлебопечку купить?  После  твоих  булочек, моя  убеждённость, что мне вредна хлебопечка (в плане диеты)улетучилась. Два года боролась с этой хотелкой! :(

[Мурка 17 119]

Тесто утопленник у меня не прижилось, надо наверное ещё как-нибудь испытать.

Таня-kamo у меня первая была скарлет, отслужила верой и правдой, теперь мистери.Но вообще говорят кенвуд хорошие хлебопечи, панасоник, но они намного дороже.

[Мурка 17 119]

Мила, спасибо за рецепт обязательно попробую, как вдохновенье на пироги придёт

[papicuss 4]

Мила, еще вопросик: тесто подходит для булочек, а для пирога-пирожков, т.е. Для выпечки с начинкой как?

[Мила 11 285]

Цитата kamo

Людмил, подскажи, какой марку хлебопечку купить?  После  твоих  булочек, моя  убеждённость, что мне вредна хлебопечка (в плане диеты)улетучилась. Два года боролась с этой хотелкой! :(

 

Танюш, привет! У меня Панасоник-6 лет, буду менять только на эту модель :mail: :mail: :mail: Тесто  руками не замешиваю, наверно сил не хватает :P :P :P :P :P Ручной процесс только на кулич, но там после молитвы приходит второе дыхание :-[ А потом , хлебопечка вымешивает не только тесто для хлеба, чаще всего для пиццы , пельменей, пирогов :P :P :P :P :P :P Вот для этого она мне нужна :mail2:

[Мила 11 285]

Цитата papicuss

Мила, еще вопросик: тесто подходит для булочек, а для пирога-пирожков, т.е. Для выпечки с начинкой как?

 

Оль, если сразу отстоит  тесто в хлебопечке где-то минут 40, то сразу лепи пирожки. Ведь , пока ты разделываешь  время еще идет и они поднимаются :yep:

Если вытащила из холодильника, то пусть минут 20 отлежится на столе, дальше  все как в первом варианте.  :mail:

[kamo 192]

 

Танюш, привет! У меня Панасоник-6 лет, буду менять только на эту модель :mail: :mail: :mail: Тесто  руками не замешиваю, наверно сил не хватает :P :P :P :P :P Ручной процесс только на кулич, но там после молитвы приходит второе дыхание :-[

Цитата

А потом , хлебопечка вымешивает не только тесто для хлеба, чаще всего для пиццы , пельменей, пирогов :P :P :P :P :P :P Вот для этого она мне нужна :mail2:

Людмил, просто Панасоник -без букв и цифр в названии?

[Мила 11 285]

Цитата kamo

Людмил, просто Панасоник -без букв и цифр в названии?

 

 

Танюш, бери с диспенсером (иногда надо в процессе замеса зафигачить добавки) он сам в автоматическом режиме , откроется и скинет их :mail2: Если не ошибаюсь, то модель №2501 :mail:

[Нелли 2 930]

Мила,приветик! Сейчас,не дочитав даже до конца,пошла и сделала по твоему рецепту ...но я без хлебопечки...все вручную перемешала...Испекла...все получилось...Теперь вопросы-у меня получилось по консистенции не наливное,но и слепить из него ничего нельзя,так и наляпала ложкой,получились низкие булочки..Это значит муки мало? Но взвешивала все на весах...Но не дала постоять,оно как начало подниматься,так я его сразу на противень...минут 10 постояли-и в духовку...

[Мила 11 285]

Цитата Нелли

Мила,приветик! Сейчас,не дочитав даже до конца,пошла и сделала по твоему рецепту ...но я без хлебопечки...все вручную перемешала...Испекла...все получилось...Теперь вопросы-у меня получилось по консистенции не наливное,но и слепить из него ничего нельзя,так и наляпала ложкой,получились низкие булочки..Это значит муки мало? Но взвешивала все на весах...Но не дала постоять,оно как начало подниматься,так я его сразу на противень...минут 10 постояли-и в духовку...

 

Нель, привет! Оно не плотное получается, в хлебопечке ведь хорошо вымешивается,  а за счет сливочного и растительного масла не должно липнуть к рукам, хотя всегда припудриваю тесто мукой. А что значит наливное??????  Может кол-во ингредиентов перепутала?