Томатное удовольствие!

[galka68 37 360]

Цитата Bel Ami

Пызы уже хочу!!! сейчас сладкого наелась, хочу соленого)))

 

Ой, девоньки, забыла рассказать. Мы на прошлой неделе квасили капусту по рецепту нашей подписчицы.  С её слов рецепту больше 100 лет.

Вот вроде капуста и капуста, чего там может быть, но она оказалась такой вкусной! я третий день остановиться не могу. Вкуснее капусты я не ела!

Вот ссылка

Вот! Надо делать бигоз из неё  и обязательно добавить сливовый джем )))

[Bel Ami 33]

 

Здравствуйте, девушки! Галя, пиши рецепт пызов и что-нибудь польское с маком, пожалуйста. Еще рецепт полендвицы :-[

Цитата

. Юлии большое спасибо за рецепт "Старой Риги" :thx: Готовила на НГ, на десерт после "Праги" :D. Дети не оценили, взрослым всем очень понравилось :yep:.

Женечка, я очень полендвицу люблю! Мама моя её вкусно готовила, но без рецепта- строго "на глаз" :D. Надо срочно сделать!!

[Bel Ami 33]

Цитата galka68

Вот! Надо делать бигоз из неё  и обязательно добавить сливовый джем )))

Вот и бигоз я делать не умею! Я ж с Азии :D

Девоньки, научите?

[Lenka 30 831]

Цитата galka68

Лера )), я тебе могу и простых и не очень простых рецептов дать .

Вот пызы надо точно сделать , а к ним гуляшик или жульен )))

Галина, нам всем надо эти и другие от шеф-повара рецепты. :mail:

И для повседневной жизни, и на праздник!!!

И простые, и сложные!!!

[Джина 33]

Цитата Bel Ami

Женечка, я очень полендвицу люблю! Мама моя её вкусно готовила, но без рецепта- строго "на глаз" :D. Надо срочно сделать!!

Лерочка, я все почти "на глаз" готовлю, так как не люблю измерять :-[. И мама моя так же делала)). Это Галя виновата, раздразнила своей полендвицей :D а как готовить, не сказала. Буду твой рецепт ждать.

[Джина 33]

Цитата galka68

Вот! Надо делать бигоз из неё  и обязательно добавить сливовый джем )))

У меня есть рецепт польского бигоса и именно со сливовым джемом, но я готовила бигос без него .

[Tiffany 81 888]

 

Здравствуйте, девушки! Галя, пиши рецепт пызов и что-нибудь польское с маком, пожалуйста. Еще рецепт полендвицы :-[

Цитата

. Юлии большое спасибо за рецепт "Старой Риги" :thx: Готовила на НГ, на десерт после "Праги" :D. Дети не оценили, взрослым всем очень понравилось :yep:.

Женя, добрый вечер! Я на Рождество делала Польский маковый кекс. Очень вкусно! Рецепт выкладывала. Кто делал, всем понравилось. Напишу еще у себя или в Обжорках 2 польских торта с маком.

[Bel Ami 33]

Ой. мой абсолютно на память: вырезку  обмазать смесью: чеснок, соль, черный перец, лавр лист и тмин( тмин обязательно).

Выдерживаешь в холодильнике в зависимости от размеров куска мяса- 2-3 дня, чтобы мясо и просолилось, и ферментировалось, переворачивая несколько раз в день. Потом сушить.

[Bel Ami 33]

Цитата Джина

У меня есть рецепт польского бигоса и именно со сливовым джемом, но я готовила бигос без него .

Женя, давай рецепт пока я всю капусту не съела :D

[galka68 37 360]

Цитата Bel Ami

Ой. мой абсолютно на память: вырезку  обмазать смесью: чеснок, соль, черный перец, лавр лист и тмин( тмин обязательно).

Выдерживаешь в холодильнике в зависимости от размеров куска мяса- 2-3 дня, чтобы мясо и просолилось, и ферментировалось, переворачивая несколько раз в день. Потом сушить.

На 1 кг примерно 1.5 со ложки соли и ложку сахара , натереть , два дня полежит ( перевооачивай и воду сливай ), потом специями , чесночком натерла , в марлю завернула , шпагатом перетянула и повесила вялить )

[Bel Ami 33]

Галя, спасибо! :-* Надо записать, а  то память девичья)))

[galka68 37 360]

Цитата Bel Ami

Галя, спасибо! :-* Надо записать, а  то память девичья)))

Пызы это просто - картофель отварила , остудила , перекрутила на машинку или на какой там агрегат новомодный , в мисочке поровняла , мысленно поделила и выняла 1/4 часть содержимого , а пустое пространство заполнила крахмалом , присолила чуток , добавила желток . Накатала шариков размером с каштан , чуток приплюснула надавив пальцем по середине ( это извращение , но я так люблю , потому что с вмятинкой это правильно ))) , в кипящую воду и варишь потом пока не всплывут . Шумовкой в тарелочку и лучком со шкварками полила или соус какой охотничий или жульен ). А если есть остатки отварного мяса , моно его перемолоть и шарики начинить , потом с корнишонами подавать )

Сваренные конечно же )))

[Bel Ami 33]

Галь, я правильно тебя поняла- если 1 кг картофеля, то крахмала 250 грамм?

[Tiffany 81 888]

Лера! Посмотрела видео про капусту. Она 4 дня где стояла при какой температуре?

[galka68 37 360]

Может давай не бигос , а вареники с кислой капустой и грибами? Или вареники Русские сделаем? С картошкой , творогом и чесноком?

[Bel Ami 33]

Цитата Tiffany

Лера! Посмотрела видео про капусту. Она 4 дня где стояла при какой температуре?

Стояла на кухне, на полу- в самом не жарком уголочке. Градусов 18 там, не больше.

[galka68 37 360]

Цитата Bel Ami

Галь, я правильно тебя поняла- если 1 кг картофеля, то крахмала 250 грамм?

Берешь картошки сколько хочешь , хоть одну , смелешь её и руками пришлепываешь в миске , рисуешь крестик , получаешь 4 сегмента , один сегмент вынимаешь. А пустоту заполняешь крахмалом , вынятый сегмент возвращаешь обратно ), получается 4 сегмента + крахмал = одному сегменту . Не весовые 1/4 , а объемные .

???объяснила так объяснила , самой страшно .

[Аглая 25]

Цитата galka68

Может давай не бигос , а вареники с кислой капустой и грибами? Или вареники Русские сделаем? С картошкой , творогом и чесноком?

 

Боже,сижу тут уже второй час, оторваться не могу.

 

Галь, для тупых напиши,что надо делать, чтобы вареники ,когда варишь, не разваливались.

[застенчивая 9 986]

Ночь на дворе! А у вас еда, еда, еда.... Тут никогда на диету не сядешь :D!

Лерочка захотелось попробовать капусту по вашему рецепту. Если  капуста попадается хорошая, то  у меня и классическая получается очень  вкусная. Но купить хорошую капусту в магазине для меня стало уже похоже на игру в лотерею :-... в этом году, если ничего не помешает хочу вырастить свою вкууусную :niam:.

Лера, а ты сажаешь капусту? если да, то какие сорта на какие цели?

[Bel Ami 33]

Цитата galka68

Может давай не бигос , а вареники с кислой капустой и грибами? Или вареники Русские сделаем? С картошкой , творогом и чесноком?

А почему не бигос? :P Я про него лет в 15 у Хмелевской прочитала и с тех пор у меня незавершенный гештальт :D

[Аглая 25]

Лера, у вашей семьи совершенно потрясающий канал кулинарный!  :yep: :yep: :yep:

 

А какие помидоры............. слов нет! На видео про салат, когда Вы их разламываете... Шикарные!

[Bel Ami 33]

Цитата galka68

Берешь картошки сколько хочешь , хоть одну , смелешь её и руками пришлепываешь в миске , рисуешь крестик , получаешь 4 сегмента , один сегмент вынимаешь. А пустоту заполняешь крахмалом , вынятый сегмент возвращаешь обратно ), получается 4 сегмента + крахмал = одному сегменту . Не весовые 1/4 , а объемные .

???объяснила так объяснила , самой страшно .

дык 250 грм -это и есть 4-тая часть от1 кг  :D

[Bel Ami 33]

Цитата застенчивая

Ночь на дворе! А у вас еда, еда, еда.... Тут никогда на диету не сядешь :D!

Лерочка захотелось попробовать капусту по вашему рецепту. Если  капуста попадается хорошая, то  у меня и классическая получается очень  вкусная. Но купить хорошую капусту в магазине для меня стало уже похоже на игру в лотерею :-... в этом году, если ничего не помешает хочу вырастить свою вкууусную :niam:.

Лера, а ты сажаешь капусту? если да, то какие сорта на какие цели?

Леночка, сделай обязательно эту капусту! Я ем её словно я беременная :D

Лен, с капустой я сильно не заморачиваюсь. Не скажу, что она меня сильно любит. Сажаю гибриды- завтра посмотрю чего купила- напишу.

[galka68 37 360]

Цитата Bel Ami

А почему не бигос? :P Я про него лет в 15 у Хмелевской прочитала и с тех пор у меня незавершенный гештальт :D

Ладно , давай с гештальтом разберемся и я пойду жрать

 

[galka68 37 360]

Ой , спать  :D