Кулич "Александрийский"

[Галинка 30]

Мила, добрый день, хочу вот спросить можно ли (нужно ли ) использовать вместо сливочного топленое масло? Купила специально для кулича, а теперь сомневаюсь- не слишком ли , поднимут ли дрожжи такую сдобу? Во многих рецептам делают акцент что масло нужно брать не менее 82,5  % жирности. Моя соседка  ( точно помню) использовала топленое масло,но в куличах по обычному рецепту .А еще в интернете нарыла такую инфу : опару готовят из половины дрожжей и половины сахара, а оставшиеся половины добавляют при замесе теста. Объясняют это тем, что пока опара бродит дрожжи весь сахар съедают и сами - того..., а когда при замесе теста добавляем новую партию дрожжей и сахара - эти работают ...Вот не знаю, воде логика прослеживается...

Буду рада всем мнениям и советам, а то скоро печь , а я все думаю-может бежать за сливочным маслом...

Edited April 13, 2020 by Галинка

[НЕлена 371]

Мила огромное Спасибо за рецепт!!!

Сейчас испекла слов нет как вкусно.А как все просто.Чудесно.Никогда так быстро не готовила куличи.Спасибо за ваши рецепты они прекрасны .

[Простой чайник 1,775]

Добрый день!
Скажите, а выпекаем по одной штучке или по паре за раз, если формы небольшие?

[Tiffany 88,394]

3 минуты назад, Простой чайник сказал(а):

Добрый день!
Скажите, а выпекаем по одной штучке или по паре за раз, если формы небольшие?

Добрый день! В духовку можно поставить и несколько штук одновременно, главное, чтобы они были примерно одинакового веса и размера. Чтобы пропеклись одновременно.

[Простой чайник 1,775]

Юлия, спасибо большое! Первый раз пеку, поэтому был неясный момент :)

[Эдита 23]

Девочки, а у меня "дикого" подъёма опары нет. Переживаю. Дрожжи живые, все по рецепту. Даже отопление включено. Ещё 2 часа до окончания подъёма опары, но мне кажется она даже опала

[Простой чайник 1,775]

4 часа назад, Эдита сказал(а):

Девочки, а у меня "дикого" подъёма опары нет. Переживаю. Дрожжи живые, все по рецепту. Даже отопление включено. Ещё 2 часа до окончания подъёма опары, но мне кажется она даже опала

У меня примерно также было - опара даже чуток опала. Но куличи поднялись нормально, сейчас последняя партия выпекается.

[Простой чайник 1,775]

Вышло как-то так Фото страшненькое, но как есть. Сами куличи пропеклись, и да - лучше всего выпекать в железных банках. Не зря вчера купила 2 банки ананасов и заставила все съесть, чтобы освободить банки. В бумажных формах вышло похуже, но неплохо. 6 куличей из половины порции теста.

Edited April 18, 2020 by Простой чайник

[Apelsinka 4,599]

Вроде получились.

 

 

[Мила 14,527]

Девчата, спасибо за отзывы! Все таки выпекать лучше в металлических банках,  в бумажных стаканах получается хуже, проверено временем!!!!

[Мила 14,527]

В 18.04.2020 в 12:51, Эдита сказал(а):

Девочки, а у меня "дикого" подъёма опары нет. Переживаю. Дрожжи живые, все по рецепту. Даже отопление включено. Ещё 2 часа до окончания подъёма опары, но мне кажется она даже опала

Опара сильно не поднимается, бродит  с поверхностной шапочкой!!!!

[Мечиславовна 2,010]

А у меня лучше получается в бумаге. Бочки подрумяниваются. Бумагу я промазываю растительным маслом.

[Мила 14,527]

Только  с пылу, с жару!!!! Помадка с сгущенкой и сухого молока, лимонного сока!!!!!!!

    

[Ketrin007 1,690]

в этом году изменила рецепту взяла с ютуба буду сравнивать.

[Гаврик 23,502]

Милочка @Мила, спасибо большое за кулич! Очень всем близким понравился, весь скушали, никогда такого не было! Делала половину порции! Посадка из сгущенки и сухого молока и сахарной пудры. 

Христос воскрес! С праздником! 

[Мила 14,527]

В 16.04.2023 в 13:40, Гаврик сказал(а):

Милочка @Мила, спасибо большое за кулич! Очень всем близким понравился, весь скушали, никогда такого не было! Делала половину порции! Посадка из сгущенки и сухого молока и сахарной пудры. 

Христос воскрес! С праздником! 

Лилия, добрый день! только сейчас зашла в эту тему, спасибо за отзыв, удачи и хорошего настроения!

[Ketrin007 1,690]

В 17.04.2017 в 07:22, Мила сказал(а):

Катюша, вот это куличи, :o как ты их полила хорошо и красиво :niam:  Умничка :-* :-* :-*

 

Анют, я тоже хотела полить помадкой. но лень уже было идти в магазин. Спасибо за отзыв, пеки на радость своим родным :thx: :thx:

 

С наступившей Пасхой, сейчас на ул. Тверская звенят все колокола, церквей то много, на каждом углу. Так звонко... может солнышко призовут :-* :-* :-* :-* :-*

Решила испечь опять!) 

[Ketrin007 1,690]

В 17.04.2017 в 07:22, Мила сказал(а):

 

 

Фото отчёт) 

Без цукатов, взяла вяленую клюкву вымачивать в коньяке и изюм) 

Edited April 18 by Ketrin007

[людмила е 1,832]

Мила, спасибо за рецепт. Пеку каждый раз по этому рецепту и говорю тебе спасибо. Самое главное, что Рецепт не замороченный. 

[Ketrin007 1,690]

В 18.04.2025 в 14:24, Ketrin007 сказал(а):

Фото отчёт) 

Без цукатов, взяла вяленую клюкву вымачивать в коньяке и изюм) 

 Забыла украшенный показать

[Lsz.84 1,410]

В 29.04.2021 в 21:05, Мила сказал(а):

Только  с пылу, с жару!!!! Помадка с сгущенкой и сухого молока, лимонного сока!!!!!!!

Мила @Мила, спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, несмотря на то, что я забыла добавить 400гр мукиОчень боялась, что не получится из-за этого, а теперь дкмаю, может они и лишние?)) Буквы дети выкладывали, не обращайте внимания, что криво) Помадку тоже все оценили из сгущенки и сухого молока. Съели все куличи из полной порции за 1,5 дня. Благодарю от всей нашей семьи! 

[Мила 14,527]

В 23.04.2025 в 14:16, Lsz.84 сказал(а):

Мила @Мила, спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, несмотря на то, что я забыла добавить 400гр мукиОчень боялась, что не получится из-за этого, а теперь дкмаю, может они и лишние?)) Буквы дети выкладывали, не обращайте внимания, что криво) Помадку тоже все оценили из сгущенки и сухого молока. Съели все куличи из полной порции за 1,5 дня. Благодарю от всей нашей семьи! 

Лиза, спасибр за отзыв КУлич получается очень вкусный и долго не черствеет! А помадка мне нравится, быстро застывает и придает куличу молочный вкус!!!

[Мила 14,527]

В 20.04.2025 в 09:59, людмила е сказал(а):

Мила, спасибо за рецепт. Пеку каждый раз по этому рецепту и говорю тебе спасибо. Самое главное, что Рецепт не замороченный. 

Людмила, спасибо!!! Я всегда выбираю такие рецепты, в силу своего нетерпеливого характера