Терзали лунные сомнения, 2026

[Nata N. New 2958]

Вот, ты спрашивала про бак:

Он на 25литров сусла, сам 30-и литровый 

Сейчас заложила в него 6,9 кг замороженных прошлогодних ягод, буду ждать, когда они растают, перемелю и буду измерять сахаристость, так как боюсь, что при замораживании количество сахаров уменьшилось 

Изменено 2 часа назад пользователем Nata N. New

[DRYGAN 9487]

1 час назад, Nata N. New сказал(а):

 У Вас 25%, а при таком количестве сахара дикие дрожжи будут часто погибать. 

 

Наталья!  Садовая ягода  -крыжовник, смородина ,  клубника, голубика -по формуле  1-1-0,5  бродит отлично. За  сто лет умираний  дрожжей диких  не наблюдал. Виноград-дозу  4 кг делю на два приема-2 кг  сразу, после  слива с мезги-еще  2 кг.Если было  умирание-рецепт  не дал бы.

[Nata N. New 2958]

14 минут назад, DRYGAN сказал(а):

 Виноград-дозу  4 кг делю на два приема-2 кг  сразу, после  слива с мезги-еще  2 кг.Если было  умирание-рецепт  не дал бы.

Да, именно так делают мужчины, Вы правы. Но при этом дикие дрожжи выживают, так как в наших краях они слабенькие. Хотя Вы южнее, может, они у вас уже южные. Считается, что так делать нельзя ( вносить сахар мелкими приемами), так как при этом выживают  местные дикие дрожжи, хотя чужие южные из пачки  дают более вкусное вино. Но это нельзя делать нам, на севере. У вас,  может , уже и можно, так как Вы на юге 

Вадим, я с Вами не спорю, читаю с большим интересом, интересно всегда что и как складывается, происходит и растет  у людей из разных регионов 

Изменено 2 часа назад пользователем Nata N. New

[DRYGAN 9487]

2 часа назад, ПоОльга сказал(а):

А кто потом бутыли отмывает,они же сами по себе тяжеленные?Опять же ,всегда есть риск раскола самой тары.Так что использую только пластик:ведро отмыть удобно,а канистры выкинуть 

Ольга!  До аптечной прозрачности я бутыли не  мою. Налет  цветной  на стекле  вьедается намертво. Но это не та грязь, которая грязь. Я не морочусь  сильно.

[Galiy 19110]

15 минут назад, Nata N. New сказал(а):

Вот, ты спрашивала про бак:

Он на 25литров сусла, сам 30-и литровый 

Сейчас заложила в него 6,9 кг замороженных прошлогодних ягод, буду ждать, когда они растают, перемелю и буду измерять сахаристость, так как боюсь, что при замораживании количество сахаров уменьшилось 

Это специальный бак для вина? У меня такой есть. Конечно не я его покупала. Надо заморозить ягод и зимой под твоим руководством попытаться сделать. И фигня такая как у тебя сверху тоже где-то лежит. Я её все время куда то убирала

[DRYGAN 9487]

18 минут назад, Nata N. New сказал(а):

читаю с большим интересом, интересно всегда что и как складывается, происходит и растет  у людей из разных регионов 

Наталья!  Так собственно и должно быть-даешь  свою  инфу, а собеседник , что его устраивает  из нее берет на заметку.Ни каких  обид, ни какого навязывания   чужого мнения и опыта.

[Nata N. New 2958]

13 минут назад, Galiy сказал(а):

Это специальный бак для вина? У меня такой есть. Конечно не я его покупала. Надо заморозить ягод и зимой под твоим руководством попытаться сделать. И фигня такая как у тебя сверху тоже где-то лежит. Я её все время куда то убирала

Галя, бак можно взять самый обычный, любой, кроме бака из нержавейки, фигня сверху не нужна первые 3-4 дня, а после того, как мы снимаем  с мезги, я разливаю по 3л банкам, гидрозатвор стоит на каждой банке. Гидрозатвор на баке нужен для тех виноделов, кто делает вино в больших объёмах 

Изменено 2 часа назад пользователем Nata N. New

[Galiy 19110]

2 минуты назад, Nata N. New сказал(а):

Галя, бак можно взять самый обычный, любой, кроме бака из нержавейки, фигня сверху не нужна первые 3-4 дня, а после того, как мы снимаем  с мезги, я разливаю по 3л банкам, гидрозатвор стоит на каждой банке. Гидрозатвор на баке нужен для тех виноделов, кто делает вино в больших объёмах 

У меня такой под столом стоит. Надо будет его испытать. Найти что сверху у него. Зачем искать, когда этот есть?

[Galiy 19110]

4 минуты назад, Nata N. New сказал(а):

Галя, бак можно взять самый обычный, любой, кроме бака из нержавейки, фигня сверху не нужна первые 3-4 дня, а после того, как мы снимаем  с мезги, я разливаю по 3л банкам, гидрозатвор стоит на каждой банке. Гидрозатвор на баке нужен для тех виноделов, кто делает вино в больших объёмах 

Наташа, а  сколько кг. ягод нужно на этот бак? 

[Nata N. New 2958]

1 час назад, Galiy сказал(а):

У меня такой под столом стоит. Надо будет его испытать. Найти что сверху у него. Зачем искать, когда этот есть?

Конечно! На первые 3-4 дня, пока сусло стоит с мезгой, можно сверху любой крышкой накрыть, хоть куском клеенки, если нет крышки подходящего или большего диаметра 

[Nata N. New 2958]

1 час назад, Galiy сказал(а):

Наташа, а  сколько кг. ягод нужно на этот бак? 

Любое количество, но наполнять бак лучше  не больше чем на три четверти обьема , так как иначе сусло будет на пол при брожении выливаться 

Изменено 47 минут назад пользователем Nata N. New

[Galiy 19110]

25 минут назад, Nata N. New сказал(а):

Любое количество, но наполнять бак лучше  не больше чем на три четверти обьема , так как иначе сусло будет на пол при брожении выливаться 

Так много. Наверное затея. Не для меня.

[Galiy 19110]

28 минут назад, Nata N. New сказал(а):

Конечно! На первые 3-4 дня, пока сусло стоит с мезгой, можно сверху любой крышкой накрыть, хоть куском клеенки, если нет крышки подходящего или большего диаметра 

У меня бак с крышкой. Вино это не мой напиток. Домашнее .Извините, что морочила вам голову. 

[Nata N. New 2958]

4 минуты назад, Galiy сказал(а):

У меня бак с крышкой. Вино это не мой напиток. Домашнее .Извините, что морочила вам голову. 

А мне кажется, что интересно купить по пакетику разных винных дрожжей и поставить по килограмму ягод  бродить . А потом с подругой дегустировать разные