Одуванчик - сорняк полезный

[Татуня 8 973]

Не заметила вопрос... :-[

Цитата Sweet

Тань, а "мёд" (варенье) из одуванчиков никогда не варила?

Варила не раз. Только лучше собрать цветки без плодоножка, тогда красивый цвет получится. Муторная работа  :-. И много сахара, чтоб не жидким был. Поэтому перестали делать. А вот вино раз делала, и долго стояло в холодильнике. Иногда ложку перед едой, как ликер лечебный.

Цитата Джина

Таня, а ты горечь уменьшала в листьях?

Не пыталась, т.к. он придает вкус свой. Просто потому что собрала до цветения, именно эти листья (именно мододые) меньше горчат. И еще яйца, лимон, майонез совсем прикроют горечь. Не представляю, как получить салат, если залить кипятком…  :-

 

[Sweet 335]

Таня, а рецепт вина напишешь?

[kalinka 8]

Только одуванчик нельзя собирать около дорог и в черте города, как и грибы. Он активно накапливает в себе свинец. В зараженных свинцом местах специально сеют одуванчик, скашивают, вывозят и утилизируют (по крайней мере должны). 

Но конечно, когда он цветет, сердце радуется. Наверное потому что похож на солнышко 

В этом году тоже попробуем салат из одуванчика :niam:

[Лора_27 202]

Девочки, я поняла , что в мёде нет цветков. Что там цедят.

Я спросила именно про варенье,

Мёд и варенье это разные рецепты.

[Sweet 335]

Цитата Лора_27

Девочки, я поняла , что в мёде нет цветков. Что там цедят.

Я спросила именно про варенье,

 

Так это варенье и называют мёдом 

 

Цитата kalinka

Только одуванчик нельзя собирать около дорог и в черте города, как и грибы.

 

У дорог и в черте города лучше вообще ничего не собирать.

[Галиночка 0]

Лариса,процеживают отвар из цветков одуванчика.Чуть повыше есть рецепты.Настоящий тягучий и душистый мёд получается. :thx:

[хината 4]

В одной передаче ВВС видела, как цветки одуванчика макают в тесто типа для блинов и жарят, а потом едят!!! :niam:

Я очень люблю одуванчики, это мой самый любимый помощник,самый лучший материал для мульчи.

[Лора_27 202]

Салат из одуванчика

Порезать листья щавеля и  молодые листья одуванчика, добавить  вареное яйцо, натереть на мелкой терке 1-2 зубчика чеснока. Заправить сметаной, соль по вкусу. Можно добавить любимую зелень-укроп, петрушку и т.д.

 

 

[Лора_27 202]

Нашла я вам рецепт варенья. А то, о чем вы писали на первой странице, был мёд. А в варенье остаются лепестки, и без процеживания.

ВАРЕНЬЕ из одуванчика

Головки одуванчиков очищаем от чашелистиков, оставляя лишь желтые лепестки.  В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и варим на их основе золотистый сироп. Доводим сироп до кипения и даем ему время немного загустеть.

 

После этого добавляем сами лепестки одуванчиков и варим варенье в течение 20 минут. Минут за 5 до конца вливаем лимонный сок и добавляем натертую лимонную цедру. Готовое варенье из одуванчиков оставляем до полного остывания.

1 кг. сахара, 1 литр цветков, 1/2 лимона

[Лора_27 202]

Самый простой рецепт варенья из одуванчиков.

Лепестки одуванчика отстричь от цветков.

В чашке  пересыпать сахарным песком, хорошо перемешать и очень плотно уложить в банку. Оставить при комнатной температуре. Через некоторое время из лепестков выделится сок, сахар  растворится и содержимое банки осядет. Для лучшей сохранности , банки должны быть заполнены доверху и сироп должен закрывать лепестки.

 

Пропорции : 1 кг. лепестков  и 1 кг сахара. Воды здесь нет. Если  планируется хранить такое  варенье долго, то сверху надо насыпать слой сахарного песка.

[Ладога 120]

Я делала похоже , как Лора выше написала. Применяла при проблемах с желчным пузырем, он обладает лечебными свойствами.

Только делала я каждый день новую порцию.Брала пару горсточек цветов одуванчика , рассыпала по тарелке ( слегка углубленной ) посыпала сахаром , сверху ставила  такую же тарелку и прижимала ею. Утром сливала  сок-сироп , отжимала цветы , их выбрасывала.  Эту порцию делила на две части , одну с утра , другую вечером перед сном с чаем.Утром натощак, вечером  через час после еды. Я пила уже на ночь.

На следующий день с вечера готовится новая порция. И так делала , пока цвели одуванчики. Это своеобразная чистка желчного пузыря и протоков.

[Татуня 8 973]

Цитата Sweet

Таня, а рецепт вина напишешь?

В архиве(диске) рецепт, как до него докопаюсь, выложу.

[Татуня 8 973]

Про вино еще помню.

А вот интересно почитать...Одуванчик — стратегическое сырье  http://yvision.kz/post/443842  Вот на нем зарабатывают...  ???

[Татуня 8 973]

Посмотрела в архив… ну..,несколько их, рецептов  :-. Помню, что очень просто делала, без водки, дрожжи, изюма, да без всяких движений (не бродила).

Предполагаемый он, такой рецепт:

Его называют даже солнечным эликсиром. О нем в инете полно рецепта. Я сама делала так, как помнила, потому что делала давно очень. 2-3 года?

Их справедливо называют «эликсиром солнца». Соцветия можно рвать обеими руками, фазу класть в банку, сверху засыпать сахаром. Потом снова ряд желтых головок, сахар— и так до краев банки. Можно слегка утрамбовать палочкой и добавить несколько капель воды. Заготовка хранится долго. Всю зиму вы сможете пить этот концентрат по столовой ложке или добавлять его в чай. Одуванчик снижает утомляемость, возбуждает аппетит, повышает жизнедеятельность.

 

Вот понравился рецепт, пробую...(похож ли на предыдущий?)

http://medic.ymka.ru/oduvanchik.php

Для печени будет очень полезно варенье из одуванчиков (готовится оно без тепловой обработки). Собрать одуванчики — головки с цветоножками — промыть, подсушить, порезать и пропустить через мясорубку. На 1 кг сырья берем 1,5 кг сахара. Берем широкий таз — надо, чтобы смесь как можно большей поверхностью соприкасалась с воздухом. Сложить в него промолотые одуванчики, засыпать сахар и хорошо перемешать. В течение 3-4 суток смесь перемешивать 3-4 раза в день (желательно в одно и то же время). Затем переложить варенье в стеклянные банки и поставить на 5-7 суток открытыми в холодильник — пусть набираются холода. После этого закрыть банки полиэтиленовыми крышками и поставить вверх дном в холодильник на 12-14 дней. Затем банки перевернуть. Такое варенье не забродит, а получается оно нежным и вкусным, а самое главное — целебным, особенно для печени.

Хоть не страдает никто из нас (ттт) болезнью печени, но лишним не будет для нас, он как желчегонное средство.

[Sweet 335]

Ну вот и отведали первый салат из одуванчика  :niam:

Листья не ошпаривала, на заваривала, горечь не удаляла, мы любим с горечью салат. Очень понравилось, а главное, само растёт, знай себе - бери готовое.

[Татуня 8 973]

Свеееееетик, коим образом определил ваш одуванчик московского?  ??? Пока нигде, только маленькие. Сегодня обыскала, ладно и собрала по 5см сныти.

[Sweet 335]

Тань, они растут на южной стороне дренажной канавки у нас на участке, поэтому опередили, больше нигде пока таких одуванов нет. Выкопнула три лохматых куста с бутонами, думала - в холодильник уберу. Но съели всё  :D Замёрзли, устали, оголодали (еды с собой не брали совсем). А тут быстро салатик накрошила, и с чёрным хлебом, пока еда грелась, очень хорошо.

 

На вкус одуванчик, похож на салат. Нам понравился.

[Татуня 8 973]

Ну, ваще, и еще бутончики....... :-

Как вообще без яйца,  майонеза, огурчика? Вот их не хватать будет мне.  :-[

[Sweet 335]

Мы очень любим зелень.

Подумать только, ещё недавно я даже салат не ела  :D Ела только огурцы и помидоры, вообще, чтоб никакой травы не было в салате.

 

Одуванчик я сделала с репчатым луком, очень мелко порезанным, заправила растительным маслом + каплю майонеза. И с бородинским хлебушком.

[Katya iz Kieva 10 309]

Эх, не попала я в этот топик пораньше. У нас уже одуванчики парашютики пускают.

[Лелька 12]

У меня папа любил мед из одуванчиков, варил по несколько трехлитровых банок. А я в этом году первый раз делала вино из одуванчиков, очень понравилось.