Беларуская хата 2018 (продолжение)

[Сережа М81 94]

Цитата Каэ-3

...Короче пошла делать сок с лимоном....

Из тыквы? На мой взгляд с апельсином лучше..

[Каэ-3 3]

Цитата Сережа М81

Из тыквы? На мой взгляд с апельсином лучше..

Уже сделала :D -вкусно...Дома только лимон был...С апельсином следующий заход...

[Сережа М81 94]

Цитата Каэ-3

Уже сделала :D -вкусно...Дома только лимон был...С апельсином следующий заход...

Главное что вкусно. Я люблю именно с апельсином. Говорят с морковью еще делают, не пробовал

[Каэ-3 3]

Цитата Лилия Л

Это индоутки .Держат две уточки и один селех .Нанесут яиц от 10-до 25 и высиживают .Мясо практически без жира .Удобны в выведении .По осени нужно одно крыло подрезать ,летают .И селеха менять хотя бы раз в три года .Да сын видел в зарослях дикую утку с утятами ,говорит один в один с нашими  :D Да и их почти не слышно .

Полазила в Гугле, фотки посмотрела...Оказывается индоуток тоже разные породы бывают...У меня подруга уже лет 15 держит, они совсем другие с виду, грудка белая, а спинка и хвост блестяще-чёрные...А дикие у нас вообще какие-то ярко-сильно-пёстрые...

[Матильда 247]

Цитата Сережа М81

Главное что вкусно. Я люблю именно с апельсином. Говорят с морковью еще делают, не пробовал

Сережа, цитрус добавляют в основном для аромата, чтобы забить привкус тыквы, если он есть. А для вкуса хорошо делать со сливой( с кожурой) и соком черной смородины. Я каким-то чудом дотумкала наделать концентрата, когда завал с ней был. Причем добавку можно делать незначительную-  слива и ч.смор. очень ядреный вкус дают.

Это я все о соке с мякотью

Ну яблоки- это само собой.

[Сережа М81 94]

Цитата Матильда

Сережа, цитрус добавляют в основном для аромата, чтобы забить привкус тыквы, если он есть. А для вкуса хорошо делать со сливой( с кожурой) и соком черной смородины. Я каким-то чудом дотумкала наделать концентрата, когда завал с ней был. Причем добавку можно делать незначительную-  слива и ч.смор. очень ядреный вкус дают.

Это я все о соке с мякотью

Ну яблоки- это само собой.

Да, именно забить вкус... С мякотью делаю.

Слива у меня вроде ушла в компоты. Смородина есть перетертая с сахаром - черная и красная, а так же крыжовник. Какую лучше?

Яблоки не пробовал. У меня их чуть своих-то..

[Матильда 247]

Крыжовник наверно нет, у него особо аромата нет приятного. Можно поробовать смородину, но сок ведь я делала без шкуры и семечек, а в перетертой вся эта требуха будет болтаться. Можно попробовать немножко

[Грэй 3 673]

Добрый вечер! Впервые в жизни муж не ворчал, а послал на сайт посмотреть, у кого что померзло. Оказывается, ни у кого ничего не смерзлось, все заняты варкой каши из топора, то бишь соком из тыквы. А мой сок тыква+яблоки второй год в подвале ждет, когда крышки проржавеют и с чистой совестью можно будет вылить. Душа не лежит к такому продукту.

А у нас сегодня в 6 утра на градуснике был 1 градус, но датчик прикреплен в верхнем углу оконной ниши. А на улице весь виноград был обледеневшим, с лобового стекла муж долго отскребал толстый слой инея. Но мы все вчера убрали, довыдирали свеклу, сняли больше 4-х ведер перца, 4 л острого перца, около 5 ведер помидор, редьку прикрыли толстым спанбондом. Завтра посажу чеснок и сезон почти окончен.

[Cherry 121]

Лор, с тебя семки вкусных тыкв  ;). Умеешь ты "продвинуть" товар.  ;D

Сок ты через шнековую или варишь куски и блендеришь?

А я цукаты из опадающих груш делаю. Заманали уже в этом году яблоки-груши. Нет бы понемногу каждый год...

[Матильда 247]

Оль, так я еще не знаю каие вкусные! Делала заказ у ГуЛены не по тому, что хочется, а по тому, что все брали

Сейчас вот у Золушки тоже есть хорошие, но мне уже наверно хватит.

А со своих у меня ерунда получается, 22 тыквы росло сортов 14- ти. Там переопылилось всё. Хотя кое из чего семки возьму.

Сок, да, увариваю с водой и блендерю.

Пока что понравилась Сдобная пышка, Барбара, Марина из Киоджа,  а больше почти ничего еще не пробовала.

Только Пастила Шампань не очень- попахивает, но урожайная, на сок и цукаты отлично!

Гало д'Эйзин тоже хорошая

Груш насушила немного, но у нас их не сильно много. Они даже сушеные просто очень вкусные.

[Сережа М81 94]

Цитата Cherry

Сок ты через шнековую

А она возьмет тыкву?

Я вот, экспериментатор, недавно в блендере морковный сок делать пытался, дымочек из него пошел..

[Сережа М81 94]

Цитата Матильда

Сок, да, увариваю с водой и блендерю.

Я только так и делаю. Лишь бы сорт хороший для сока был..

[Грэй 3 673]

Сочную тыкву уваривать не надо.Если только водой разбавлять, чтобы овощной привкус хоть немного удалить. Прекрасно сок идет через соковыжималку. Но! Есть сорта, которые при варке сока превращаются в густую кашу и все идет на выброс. Так у меня было с какой-то Ореховой. Сейчас у меня есть небольшие оранжевые тыквы абсолютно несочные, какой мучной крупенчатый вкус.  А вообще маленькие дети сок с добавлением тыквы не пьют, да и яблок в этом году  :mail2: :mail2: :mail2:.

[Матильда 247]

Наташа, я не правильно выразилась. Конечно же подвариваю

Куски заливаю водой, варю, пока развалятся или превратятся в кашу, как ты говоришь, частями блендерю в стакане блендерном, иначе, если блендерить в кастрюле, равномерно ,мелко без кусков не получается. Потом развожу водой, добавляю сахар и что-то с кислинкой- сливу( подвареную так же, со шкурой и измельченной блендером), малину, сок ч.смородины( с лета делала концентрат). Можно сварить шкуру лимона или апельсина( апельсин мне больше нравится)

У хорошей тыквы тыквенного запаха нет. Отлично для соков Галеукс подходит- яркая сочная, без запаха. Считается, что без сладости, но в этом году вызрела и имеет сладость. Для " корейской морковки" подходит.

 

Пьют все и удивленно поднимают брови.

Гости трехлитровую банку всосали, никого уговаривать не надо было, подливали сами. Я для нас делала в литр- полтора, теперь уже думаю, надо было больше в трехлитровиках делать.

Но надо сказать, если человек не склонен придерживаться здорового питания, то конечно ему вкуснее будет попить магазинного апельсинового или колы. Кола вкуснее чем тыквенный сок :D,, но мы ничего магазинного не покупаем и с удовольствием пьем своё

Из яблок я пюре наделала и еще буду делать.

Но мое любимое блюдо- это жареная как картошка соломкой или пластинками в кукурузной муке и запеченая с овощами и курицей :niam:

[Грэй 3 673]

Лариса, ты в муке жаришь, не в крупе? Муку кукупузную кажется видела, не додумалась, что в ней можно жарить. Но она,наверно, калорийнее пшеничной. А Галеус какиз размеров вырастает? Ищу маленькие, порционные, не пахнущие тыквой

[Матильда 247]

Наташа, глянь вот здесь, какие мы заказывали
.http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,94.13620.html
Тут и маленькие есть и крупные. Я тоже хочу порционные для  того чтоб запекать в них как в горшочках. Наша Лариса Ларек так Ишик Кури( или как их там ???) запекала.
Лорик, расскажи! :appl:
Галеукс не мелкая тыква. У меня вот сейчас была на 8 киль. Девочки ее готовят по овощному рецепту, но мне она больше для соков, пирогов, цукатов подходит. В панировке она тут же развалилась.
Кукурузная да, мука именно, не крупа. В пшеничной нисколько не хуже, просто мне сейчас мужа надо на безглютеновой диете подержать. Если жарить соломкой, можно просто пол-ложки муки посыпать сверху, интереснее получается
В этом году я покупала у нас тех, что хвалят и в сп покупают- Барбара, Матильда, Сампсон, Мраморная, Мускат прованса, Сдобная пышка, Лечебная. Еще почти ничего не пробовала, но изучила каталог наш и надеюсь, что большинство оправдает ожидания

Сейчас из мелких сквош только три Йокохамы и три баттернатика, название которых я не знаю :dnt:
Йокохамы сейчас покрылись восковым налетом и желтыми пятнами- очень красивые!

[Грэй 3 673]

Вот, у меня именно Ишики кури есть. Я готовлю только кашу. Остальное даже пробовать не хочу. Ни запеченные, ни жареные мне не нравятся, муж хотя готов съесть все, но для него одного готовить не буду, да и он не в восторге. Помню как-то в Нархозе в кафетерии было мороженое с цукатами из тыквы. Цукаты были очень вкусные. Но готовить не буду. А вот сама Ишики понравилась только размером. Как раз одной тыквы на 4 каши. Но вкус не впечатлил. Какая-то мучнистая, при варке образуются крупинки.  А вообще мы сейчас подсели на острый перец, если в начале лета муж кричал, что я его решила отравить, то теперь при планировке на следующий год первый сказал, чтобы острого перца посадила.

[Юлена 254]

А я вот никак не дружу ни с острым перцем,ни с тыквами.Что б я из них ни приготовила-все мне не вкусно.

[Грэй 3 673]

Лена, насчет тыквы только одно съедается мной и внуками: тыква на крупную терку, варится, потом всыпаются кукурузные хлопья , в идеале  надо брать их фирмы Идеал, получается  :yep:. Со всеми другими видами круп они не едят. А острый перец я замариновала по разным рецептам, наделала разных соусов, а сейчас банки закончились и просто по вкусу варю ежедневно 0,5 л соуса из помидор, сладкого перца, острого.И у нас на двоих поллитра уходит. И если месяц назад у меня было желание посадить в следующем году баклажаны, то постепенно это желание сходит на нет, соус получается вкуснее баклажанной икры.

[Грэй 3 673]

Девочки, вопрос к вам. Сейчас тыквы и кабачки ( абсолюно не идут в этом году) хранятся в неотапливом помещении. До переезда домой еще месяц. Там они будут в квартире. Может их в теплую комнату перебазировать, не скажется ли резкая смена температуры на сроках хранения? Лариса (Матильда) ты как их хранишь?

[Каэ-3 3]

Цитата Грэй

Лена, насчет тыквы только одно съедается мной и внуками: тыква на крупную терку, варится, потом всыпаются кукурузные хлопья , в идеале  надо брать их фирмы Идеал, получается  :yep:. Со всеми другими видами круп они не едят. А острый перец я замариновала по разным рецептам, наделала разных соусов, а сейчас банки закончились и просто по вкусу варю ежедневно 0,5 л соуса из помидор, сладкого перца, острого.И у нас на двоих поллитра уходит. И если месяц назад у меня было желание посадить в следующем году баклажаны, то постепенно это желание сходит на нет, соус получается вкуснее баклажанной икры.

Наташа, а кукурузные хлопья какие, те что молоком заливают?(быстрый завтрак) Или какие -нибудь другие есть ? Сладкие ?

[Грэй 3 673]

Ира, вот такого типа :https://img.e-dostavka.by/UserFiles/images/catalog/Goods/thumbs/4811/4811892001077_1000x1000_w.png.jpg?1492591833

За 3 года жизни с тыквой перепробовали все фирмы. Лучшая "Идея". Детям очень нравится тыквенная каша, уплетают только так, заставлять не надо. А уж пользы от нее.

[Матильда 247]

Наташа, я еще свои не хранила, а наоборот, всю прошлую зиму покупала, но знаю, что в холоде тыквы не хранят. Многие тыквы в тепле еще долгие месяцы дозариваются , меняют цвет, вкус, набирают сахара. Мои каждые выходные муж отвозил в город, в квартиру.Теперь надо за ними посматривать, ощупывать на предмет появления подозрительных пятен или мягкостей и употреблять постепенно.

Хочу дать совет скептикам по тыквам. Девочки, если вы не любите тыквы, но хотите посадить какие-нибудь просто для эстетического удовольствия, не сажайте тыкву сорта  " какая- то". Купите в том же РО ту же Сдобную Пышку ( это уже мною опробована, остальные лежат, не могу сказать) У нас можно купить отличные сорта, которые будут у вас дома как великолепный декор. А там, глядишь, дело пойдет ;)

В мультиварке молочная каша вкусная получается с плющенной овсянкой( не геркулес), но я не ем каши.

 

И то, что кто-то любит тыкву, кто-то острый перец, а кто-то ни то, ни другое говорит лишь о том, что у всех вкусы разные и категорически заявлять, что тыква барахло, когда пол-мира её ест и получает удовольствие и пользу, наверно не правильно

Ктож виноват, что у нас народ ассоциирует тыкву со свинячей едой Но кормовые бураки мы ведь тоже не едим.

Ну и потом, тыква- не персик, не апельсин, хотя есть сорта ,вкусные и вполне подходящие для того, чтобы похрустеть зимой в сыром виде. А в основном ее надо приготовить. И тут уже все зависит от мастерства хозяйки.

 

 

[Матильда 247]

Вот только что Нелли из Йошкар-Олы показала- этож умопомрачительная красота! Можно начать хотя бы любоваться, а потом уж и  :niam:

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,94.msg1513548/topicseen.html#msg1513548

[Грэй 3 673]

Красиво! Но надо это где-то разложить. На сегодняшний день у меня 19 тыкв и куча кабачков. Куры вчера переехали в морозильник. Больше не съедят. Морозильники в квартире забиты под завязку. Не заморожу их. В прошлом году ни тыквы , ни кабачки не хранились. А до прошлого года хранились до апреля отлично.Зимой собаку кормлю. А вкусы действительно у всех разные и привычки тоже.