О, сколько нам открытий чудных... - 2020

[Leno4ek 3 889]

Всем привет! Выпала в реал на неделю, почитать ещё получается на ночь глядя, а написать чего-нибудь - нет))

Покажу вчерашние фотки:

   

Стринги, Красн.уголь, Санька оранжевый

[Leno4ek 3 889]

   

Ослиные уши, Триумф Мехико, черри Клубничка

[Leno4ek 3 889]

Цветочки и картошка:

   

 

[Надия 1 338]

Леночка, здравствуй! Получила сегодня твою посылочку. Даже и не ожидала, что Укрпочта так быстро сработает. Спасибо огромное за все! Вот хочу написать, да слов не могу подобрать от благодарности, какую красоту ты мне прислала. Луковички цветов - красивенные, просто супер! Семена томатов очень популярных сортов, буду пробовать на следующий год. Спасибо тебе большое

[Leno4ek 3 889]

Ой, как я рада! Даже не знаю, кто из нас больше))

Пусть у тебя вырастут красавцы-тюльпаны и вкуснющие помидоры!

Все почту ругают, а мне так нравится одна девочка у нас в отделении, всегда помогает и на любые дурацкие вопросы терпеливо отвечает, стараюсь только к ней подходить.

Надюш, луковички перед посадкой лучше обработать, я думаю - на всякий случай.

 

 

Изменено 24 июля, 2020 пользователем Leno4ek

[Надия 1 338]

15 минут назад, Leno4ek сказал(а):

Ой, как я рада! Даже не знаю, кто из нас больше))

Пусть у тебя вырастут красавцы-тюльпаны и вкуснющие помидоры!

Все почту ругают, а мне так нравится одна девочка у нас в отделении, всегда помогает и на любые дурацкие вопросы терпеливо отвечает, стараюсь только к ней подходить.

Надюш, луковички перед посадкой лучше обработать, я думаю - на всякий случай.

 

 

Хорошо, Леночка, спасибо за информацию по луковицам. 

[Galiy 9 710]

В 23.07.2020 в 16:35, Leno4ek сказал(а):

   

Ослиные уши, Триумф Мехико, черри Клубничка

Обожаю Ослиные уши. Хороший томат. У меня два года не всходили из своих семян. Наверное не так брала. Магадалыч написал в своем дневнике, как правильно собирать. Теперь  буду так делать. Леночка какие у тебя хорошие томаты

[Leno4ek 3 889]

17 минут назад, Galiy сказал(а):

Обожаю Ослиные уши. Хороший томат. У меня два года не всходили из своих семян. Наверное не так брала. Магадалыч написал в своем дневнике, как правильно собирать. Теперь  буду так делать. Леночка какие у тебя хорошие томаты

Спасибо, Галочка! Просто надо правильно сфоткать)) 

На самом деле в этом году они настолько же отвратительно завязывают, насколько буйно и красиво цветут Хоть на клумбы их))

[Leno4ek 3 889]

Совсем забыла, надо же отметиться: первый помидор был съеден 22 июля (черри Эльф), и похоже, что за несколько лет моего огородничества на данный момент это антирекорд. 

[Leno4ek 3 889]

Девочки и мальчики, спрошу здесь, прежде чем искать в других местах)может, мне повезёт) Как едят спаржевую фасоль? Я в своём репертуаре: сначала посею, а потом думаю, надо ли мне оно "Оно" выросло и я периодически собираю урожай, отправляю в морозилку. Один раз добавила в омлет, вкусно! На этом полёт фантазии закончился))

Изменено 24 июля, 2020 пользователем Leno4ek

[Марина111 6 612]

3 минуты назад, Leno4ek сказал(а):

Как едят спаржевую фасоль?

С удовольствием! )) Я мясо/куру тушу и туда добавляю, вкусно.

[Ботаник 3 595]

7 минут назад, Leno4ek сказал(а):

Девочки и мальчики, спрошу здесь, прежде чем искать в других местах)может, мне повезёт) Как едят спаржевую фасоль? Я в своём репертуаре: сначала посею, а потом думаю, надо ли мне оно "Оно" выросло и я периодически собираю урожай, отправляю в морозилку. Один раз добавила в омлет, вкусно! На этом полёт фантазии закончился))

В салатах, на гарнир с рисом/макаронами/овощами, в супы овощные, ну и с яйцами. Все вкусно. Главное не переваривать.

[Natushkad 18 736]

5 часов назад, Leno4ek сказал(а):

На этом полёт фантазии закончился))

Всё только начинается)) Суп: бульон мясной любой, фасоль спаржевая, томат ( паста или сок, или помидоры обшкуренные) , картофель, зажарка побольше ( лук, морковь) и в конце выдавить чеснок. Жареная: с морковью и чесноком, как гарнир к мясу, рыбе, да и так очень вкусно. В заморозку: обрезать хвостики, нарезать кусочками, не варить. Зимой в те же блюда, что и летом. Можно и консервировать в томате или без. 

[Olga-70-KAZ 1 303]

Лена здравствуй. Я своим делала лобио из стручковой фасоли. Так, нехотя поели....вообщем отмели этот вариант. А вот в овощные смеси чуток добавляла, борщ, нормально, как то доели.Больше не сажу, коли моим не нравится. Теперь только зерновую для борща.

[Tanya M 2 086]

11 часов назад, Leno4ek сказал(а):

Как едят спаржевую фасоль?

Лена   ,  я  только  вчера  готовила  фасольку.

Жарила  на  сковороде   с  луком  ,  в конце  + перец    и  чеснок  .

Второй  вариант   -   отварить  5-7  минут в  соленой  воде    ,  откинуть  на  дуршлаг  . Соли  ложка  на  литр  воды  .

Заправить  перцем  чёрным  и  красным  ,  чесноком  и кориандром  и  немного  ,  буквально  пару  чайных  ложек  уксуса    ,    заправить   растительным  маслом  .

На  зиму  морожу  бланшированную  фасоль  ,  в  основном   для  первых  блюд  использую ,  хотя  можно   также  жарить  и  в  рагу  добавлять  .

[Leno4ek 3 889]

Девочки, Марина @Марина111, Гульфия @Ботаник, Наташа @Natushkad, Оля @Olga-70-KAZ, Таня @Tanya M, спасибо! 

Не такая она страшная, спаржевая фасоль, оказывается)) Будем осваивать.

[Надия 1 338]

9 минут назад, Leno4ek сказал(а):

Не такая она страшная, спаржевая фасоль, оказывается)) Будем осваивать.

Леночка, здравствуй! Я спаржевую фасоль выращиваю много лет. Едим просто: отвариваю в подсоленой воде до готовности и на сковороду с разогретым сливочным маслом, когда зарумянится - сверху молотый перец. Очень вкусно, нравится всем, особенно сыну! 

В заморозку лучше, как писала Таня, в бланшированном виде. В прошлом году из-за собственной лени и большого урожая, замораживала сырой. Не понравилось, пришлось всю выкинуть.

 

 

[Leno4ek 3 889]

8 минут назад, Надия сказал(а):

Леночка, здравствуй! Я спаржевую фасоль выращиваю много лет. Едим просто: отвариваю в подсоленой воде до готовности и на сковороду с разогретым сливочным маслом, когда зарумянится - сверху молотый перец. Очень вкусно, нравится всем, особенно сыну! 

В заморозку лучше, как писала Таня, в бланшированном виде. В прошлом году из-за собственной лени и большого урожая, замораживала сырой. Не понравилось, пришлось всю выкинуть.

 

 

Спасибо, Надюш! Прямо захотелось попробовать)) А чем не понравилось сырую замораживать? (я сырую в морозилку отправляю, но я первый раз её выращиваю, не знаю, как правильно) Или доставать из морозилки и есть сейчас?  А на зиму заготовить, как вы с Таней делаете...

 

[Надия 1 338]

Только что, Leno4ek сказал(а):

Спасибо, Надюш! Прямо захотелось попробовать)) А чем не понравилось сырую замораживать? (я сырую в морозилку отправляю, но я первый раз её выращиваю, не знаю, как правильно) Или доставать из морозилки и есть сейчас?  А на зиму заготовить, как вы с Таней делаете...

 

Сырую замораживать понравилось, очень удобно, но потом,при варке, она ведет по другому, долго варится и не такая, как свежая, резиновая, что ли? И на вкус так себе, мне не понравилось. Может я чего не так делаю?

[Natushkad 18 736]

58 минут назад, Надия сказал(а):

Сырую замораживать понравилось, очень удобно, но потом,при варке, она ведет по другому, долго варится и не такая, как свежая, резиновая, что ли? И на вкус так себе, мне не понравилось. Может я чего не так делаю?

Надя, а ты её перед готовкой размораживаешь что ли? Я готовлю потом не размораживая, хоть в суп опускаю замороженную, хоть жарить. И свежую жарю не отваривая, просто чуть дольше.

[Надия 1 338]

Только что, Natushkad сказал(а):

Надя, а ты её перед готовкой размораживаешь что ли? Я готовлю потом не размораживая, хоть в суп опускаю замороженную, хоть жарить. И свежую жарю не отваривая, просто чуть дольше.

Наташа, я уже не помню, как я замороженную пробовала готовить. А отвариваю потому, что так в кулинарной книге (советской) , описывается приготовление жареной спаржевой фасоли. Я, к сожалению, еще тот кулинар, от рецептов редко отступаю.

[Ботаник 3 595]

Бланшируют перед заморозкой для того, чтобы овощи в морозильнике не подвергались ферментированию. Т.е. в морозильнике пусть и медленно, но происходит процесс разложения, т.е. овощи портятся без бланширования. При воздействии температуры этот процесс полностью останавливается, и овощи сохраняют цвет, вкус и консистенцию. 

Я бланширую перед заморозкой такие овощи как горох, стручковую фасоль, спаржу, брокколи и цветную, брюссельскую капусту, болгарский перец. Вроде бы все. 

Блин, простите за занудство

[Tanya M 2 086]

27 минут назад, Natushkad сказал(а):

И свежую жарю не отваривая, просто чуть дольше.

и я  перед  жаркой  не  отвариваю.

[Leno4ek 3 889]

1 минуту назад, Ботаник сказал(а):

Блин, простите за занудство

Ой, как мне нравится такое "занудство"!

3 минуты назад, Ботаник сказал(а):

Я бланширую перед заморозкой такие овощи как горох, стручковую фасоль, спаржу, брокколи и цветную, брюссельскую капусту, болгарский перец.

Гуля, а можно подробнее для совсем чайников? Сколько по времени? Я правильно понимаю, что воды должно быть немного?

[Ботаник 3 595]

1 минуту назад, Leno4ek сказал(а):

Ой, как мне нравится такое "занудство"!

Гуля, а можно подробнее для совсем чайников? Сколько по времени? Я правильно понимаю, что воды должно быть немного?

Ну, тогда добавлю)))

По времени совсем недолго, бросаю в кипящую бурлящую воду и маленькими порциями, держу максимум полминутки. Горошек и спаржу совсем быстро вытаскиваю, капусту держу чуть подольше. Воды должно быть столько, чтобы овощи свободно в кастрюле искупались. Кстати, из капусты заодно вылезают все нелегалы - жучки-червячки всякие. 

Да! чуть не забыла! Сразу после бланшировки я тут же остужаю овощи в ледяной воде. Беру из скважины самую холоднющую воду  и много, целое ведро, чтобы не согрелось, а сильно и быстро остудило овощи. Потом раскладываю на полотенце на полчасика, чтобы вода стекла. Ну фасольку можно и быстрее собрать. Это с брокколи и цветной долго вода вытекает.

Спаржу и фасоль заматываю белой хб ниткой в пучки, ровно столько сколько в ладошке могу удержать. Собираю по высоте стручков/побегов. Чтобы ровненькие были. Заматываю и в пакет. Достаю порционно, удобно, меньше места занимают. Достала зимой порцию фасоли, кинула в воду, где макароны варятся ближе к концу варки, вот и витаминизация макаронам, как добавка к гарниру.

Фух... Вроде бы все.