Моя дорога в детство

[Надежда 69 8337]

Доброе утро. 

[Томчик 926]

Расскажу про хлеб. Танец был отличный 

Я вообще хлебным богом считаю Сергея Кириллова. Он так про него рассказывает, как тут у нас про помидоры. Сам безумно увлеченный и с НИИ хлеба много общается (там, как обычно, все наследие на грани исчезновения, увы, я же любитель старины). В общем, очень глубокий человек и ценитель – или даже больше, собиратель – традиций. Я так понимаю, в Мск и хлеб его можно купить. А легендарный филиал НИИ хлеба, как раз, в Петербурге. Почитать подробнее номер раз и номер два. Есть еще целая серия видео от него "Хлебное сольфеджио"

Самым полюбившимся рецептом стал Крестьянский хлеб. Я, правда, уже подстроила его под себя, часто меняю пропорции и временами, например, отказываюсь от цельнозерновой пшеничной муки. Ну а дальше только пробы, пробы, пробы и свои шишки. И путешествие по видам муки, чтобы по запаху примерный регион произрастания научиться определять)) Как я говорю, человека, который удачно вывел закваску (именно удачно вывел, а не просто смешал-и-поднялось!) на глаз отличить можно!

[Лёлик пх 135770]

Всем привет!с праздником вас!

[Юля 172174]

19 часов назад, ПомиТа сказал(а):

Ого, я таких даже не видела!  Тогда возможно, что в те годы и рецепты были, не выверенные до миллиметра)

У меня такая

 

Инструкция с рецептами такая Panasonic SD-255 [16/28] Обычный белый хлеб.  Всё чётко, кроме хлеба с отрубями.

Юль, а на какое максимальное количество муки она у тебя?

Тань, она у меня совсем древняя. Может, и больше 20 лет. Даже скорее всего. Но на книжке нет года выпуска, нужно поискать гарантийный талон. Если он вообще сохранился. Думаю, рецепты не выверены, конечно. Вес муки дают в граммах, но приложен стакан, которым ее отмеряешь. У меня и весов-то кухонных не было.

Я уже и не помню, но скорее всего на 500 г рассчитана. Это максимум, размер - очень большой. Вынимаешь ведро, а хлеб горой сверху. Я обычно ставила просто большой. А средний - это маленький. Японцы такие странные 

18 часов назад, Татуня сказал(а):

А так с ними осторожней...Надеюсь, что обычные, механические. 

Скопирую случай из дружественного форума:

...Довелось на днях побывать в отделении кистевой хирургии (неудачно порезалась), там сейчас одна из ходовых травм - отрезанные аккумуляторным секатором пальцы. Пришивают, но не всем(. История у всех одинаковая - в одной руке секатор, другой ветки поправляла-отодвигала, а рука на кнопке, кнопка мягкая, чуть заденешь - клац и всё....
Так что работаем, как фехтовальщики - одну руку за спину, другой режем. В общем, осторожно!!!

Ужас какой! Не, у меня обычные механические.  А у меня муж так поранился аккумуляторной пилой. Точно так же, держал ветку и нажал на кнопку. Хорошо, рана небольшая была. Но он работал в перчатках, может они как-то помогли.

18 часов назад, ПомиТа сказал(а):

А мы выезжаем) 

Отвезти часть рассады… 4 поддона с петунией и один с алиссумом. 

 

Отличная рассада!  

А у меня томаты стали тянуться как ненормальные, видимо тепло почувствовали. Да и с балкона я их убрала из-за этих холодов. А я так надеялась, что не придется баобабы вывозить. Хорошо хоть, у меня для них пакеты есть. Как-то купила в ФП пакеты для мусора на 10 л. Ставлю в пакет стакан с рассадой и в коробку. Очень удобно перевозить, они листьями не переплетаются и вынимать из коробки очень удобно. А сами пакеты тонюсенькие, как паутинка. Не знаю, для какого там мусора они были предназначены.

17 часов назад, Georginka сказал(а):

Красивая рассада, особенно петунии. У меня в этом году только цинии, статица и космея.

У меня цветочной рассады вообще нет. Все сразу в грунт на даче.

 

Вчера еще выбросила всю рассаду пекинки и пак чой. Зря я ее пикировала. Росла бы себе и росла пучкой в одной плошке, хоть бы жива была. А в этой земле из ФП вся поумирала. Даже та, которая вроде бы хотела жить, выпустила настоящие листочки. Все равно вся пожелтела и померла. Хорошо, что я больше никого в эту землю не сажала.

[Юля 172174]

5 минут назад, Томчик сказал(а):

Расскажу про хлеб. Танец был отличный 

Я вообще хлебным богом считаю Сергея Кириллова. Он так про него рассказывает, как тут у нас про помидоры. Сам безумно увлеченный и с НИИ хлеба много общается (там, как обычно, все наследие на грани исчезновения, увы, я же любитель старины). В общем, очень глубокий человек и ценитель – или даже больше, собиратель – традиций. Я так понимаю, в Мск и хлеб его можно купить. А легендарный филиал НИИ хлеба, как раз, в Петербурге. Почитать подробнее номер раз и номер два. Есть еще целая серия видео от него "Хлебное сольфеджио"

Самым полюбившимся рецептом стал Крестьянский хлеб. Я, правда, уже подстроила его под себя, часто меняю пропорции и временами, например, отказываюсь от цельнозерновой пшеничной муки. Ну а дальше только пробы, пробы, пробы и свои шишки. И путешествие по видам муки, чтобы по запаху примерный регион произрастания научиться определять)) Как я говорю, человека, который удачно вывел закваску (именно удачно вывел, а не просто смешал-и-поднялось!) на глаз отличить можно!

Хорошо, когда у человека есть такое любимое занятие! 

Я как-то смотрела передачу про хлеб, который пекли раньше на Руси. Помню, что его тоже называли тяжелым. И он совсем не был похож на современный.

[Лёлик пх 135770]

Всем доброе утро, с праздником!

[Georginka 138923]

Доброе утро!

[Svet-la-na44 35312]

Всем доброго утра, хорошего здоровья и с Праздником!

Сегодня увезём часть вещей, а завтра повезём  рассаду ранних помидор, они, бедные, уже плодами обвешались. Буду теперь придумывать, как грядку под них разогревать

 

[Альчик 2686]

Доброго утра всем. С праздником Первомая! Желаю всем здоровья, радости, удачного сезона и мира . Вчера весь день работала в деревне, обкопала и заложила навоза под саженцы и кусты. Под конец поняла, что ели ноги таскаю. Однако, старею. Вчера ездила в деревню одна, мама заболела, видимо по больницам мотались и подцепила вирусяку. Лекарства вчера ей привезла, будем лечиться.

Вчера открывала розы, на ночь опять закрыла. Как уже хочется поснимать все эти укрывные.

Сейчас проведаю маму и поедем в деревню, надо высаживать ёлки и саженцы. 

[Georginka 138923]

8 минут назад, Альчик сказал(а):

Доброго утра всем. С праздником Первомая! Желаю всем здоровья, радости, удачного сезона и мира . Вчера весь день работала в деревне, обкопала и заложила навоза под саженцы и кусты. Под конец поняла, что ели ноги таскаю. Однако, старею. Вчера ездила в деревню одна, мама заболела, видимо по больницам мотались и подцепила вирусяку. Лекарства вчера ей привезла, будем лечиться.

Вчера открывала розы, на ночь опять закрыла. Как уже хочется поснимать все эти укрывные.

Сейчас проведаю маму и поедем в деревню, надо высаживать ёлки и саженцы. 

Алла, маме скорейшего выздоровления, а тебе хорошо поработать, только не перерабатывай. Мы тоже сейчас собираемся на дачу. Наконец-то сегодня без дождя передавали прогноз.

[Альчик 2686]

3 минуты назад, Georginka сказал(а):

Алла, маме скорейшего выздоровления, а тебе хорошо поработать, только не перерабатывай. Мы тоже сейчас собираемся на дачу. Наконец-то сегодня без дождя передавали прогноз.

Оля, спасибо. Сейчас позвонила маме, говорит, что получше и не надо к ней заезжать. Сейчас варит супчик, а потом ляжет отдыхать.

Вам удачной поездки. Сейчас небо почти без облаков , разогреется и будет неплохой денёк.

[YULIA 50641]

Доброго утра!

[Юля 172174]

1 час назад, Альчик сказал(а):

Доброго утра всем. С праздником Первомая! Желаю всем здоровья, радости, удачного сезона и мира . Вчера весь день работала в деревне, обкопала и заложила навоза под саженцы и кусты. Под конец поняла, что ели ноги таскаю. Однако, старею. Вчера ездила в деревню одна, мама заболела, видимо по больницам мотались и подцепила вирусяку. Лекарства вчера ей привезла, будем лечиться.

Вчера открывала розы, на ночь опять закрыла. Как уже хочется поснимать все эти укрывные.

Сейчас проведаю маму и поедем в деревню, надо высаживать ёлки и саженцы. 

 

1 час назад, Альчик сказал(а):

Оля, спасибо. Сейчас позвонила маме, говорит, что получше и не надо к ней заезжать. Сейчас варит супчик, а потом ляжет отдыхать.

Вам удачной поездки. Сейчас небо почти без облаков , разогреется и будет неплохой денёк.

Алла, ты себя береги! После зимы такая физкультура на грядках может очень сильно утомить.

Может, мама просто устала от всей этой суеты с поездками   В любом случае, дай ей Бог здоровья! А тебе сил!

[Юля 172174]

Сумки собрали, в холле расставили. Можно грузить. Но во дворе все заставлено! Наша на стоянке стоит, но в самом конце. Туда таскать точно не вариант. И чего все дома сидят 

Еще и шлагбаум сломался. Теперь отдыхающие на ВДНХ начнут у нас парковаться. Обычное дело 

Томаты выставила на балкон, может хоть в последние деньки не будут так тянуться. В воскресенье уже буду их паковать и грузить в машину. Они у меня всегда перед эвакуацией ночуют в машине. Да и перцы с баклами тоже отнесем. Вроде ночи в Москве обещают плюсовые.

[HATA55 141038]

Доброго утра, с праздником! Нам даже немного солнца ради праздника выдали ))

[Svet-la-na44 35312]

10 минут назад, HATA55 сказал(а):

Нам даже немного солнца ради праздника выдали

И нам солнца выдали, а обещали дождь на весь день и я запланировала уезжать завтра, но ночной +1 не отменили, так что планы менять не будем, отпразднуем мир, труд, май дома, а уж открытие сезона завтра

[brilliant 45174]

В 30.04.2026 в 09:23, Томчик сказал(а):

Ну и как же не поддержать хлебную тему!

Рецепт не скажу, только если станцуете! Хотя на самом деле это довольно мощный хлеб, на него сложно переходить, если к легкому привык. Я уже на нескольких друзьях-знакомых эксперименты ставила. Нужно обычно до полугода.

Алёна, это хлеб тот что дала ссылку под названием Крестьянский? Или это другой хлеб? Ну по мне так обычный (тот что по рецепту). Я бы не сказала, что он как то сильно отличается от подобных заквасочных. Да, все хлеба на закваске сильно отличаются от привычных дрожжевых. Но по мне так только в лучшую сторону. Но то только моё мнение, прошу не кидать помидорами)) 

Всем здрасть! Мир, труд, май! 

[Томчик 926]

22 часа назад, ПомиТа сказал(а):

Алёна - @Томчик, секатор у меня таки ARS 8 Z, а не 7. И цены вот такие были в 2020 году

Большое, большое спасибо!

22 часа назад, Юля сказал(а):

Интересненько... Тяжелый в приготовлении или тяжелый продукт?

По приготовлению он более-менее несложный и для потребления полезен (хотя есть ограничения по кислотности). А тяжелый – это скорее непривычный, я бы даже сказала невкусный, для тех, кто потребляет более обработанные, подготовленные продукты. Тут же только мука, вода и соль + искусство рецептуры. Много раз замечала – угостишь кого-нибудь и видно, что не нравится. А потом дрожжевым угостишь и они такие мысленно "На фига она делает эту хрень, если может нормальный вкусный??" 

15 часов назад, Надежда 69 сказал(а):

вот в рецептах для Орсона было сухое молоко, а здесь почему-то нет

Про сухое молоко интересно, спасибо!

22 часа назад, Юля сказал(а):

Оказывается сейчас в интернете можно все рецепты для нее найти. Но мне все же кажется, что в духовке хлеб вкуснее получается. На мой вкус, само собой.

+1! Классная антикварная хлебопечка, даже на секунду пожалела, что свой, по-моему, Мулинекс тех же годов выбросили 

[brilliant 45174]

Хотела кофУ попить. Кофемашина не включается. Оказалось вырубили часть электричества. Хуже всего что вырубило большой холодильник и морозильник. У меня там столько всего Непонятно по какой причине. Муж куда то позвонил. Сказали может там в счетчике дело. У нас их два. Один работает. По второму вырубили. Типа они сейчас умные, мог что то перекрыть и отключить (типа три месяца не платили). Но у нас нет этого. Каждый год вырубают по нескольку раз. Причем часто ну совсем не вовремя - например когда у меня инкубатор заряжен. Вот так бесит

[Томчик 926]

14 минут назад, brilliant сказал(а):

Алёна, это хлеб тот что дала ссылку под названием Крестьянский? Или это другой хлеб? Ну по мне так обычный (тот что по рецепту). Я бы не сказала, что он как то сильно отличается от подобных заквасочных.

Ну это скорее как у Вас, в том смысле, что уже немного измененный под себя, но по мотивам основных соотношений рецептуры из "Крестьянского". Ой, я очень много пробовала заквасочных и "заквасочных"  Даже боюсь тему начинать!

[Томчик 926]

4 часа назад, Юля сказал(а):

Вчера еще выбросила всю рассаду пекинки и пак чой. Зря я ее пикировала. Росла бы себе и росла пучкой в одной плошке, хоть бы жива была.

Ураа! Значит точно будет солнечно каждый день! Шучу, конечно, моё сочувствие. Когда из-за земли вообще обидно, но, как тут писали, капустки точно догонятся

[HATA55 141038]

3 часа назад, Юля сказал(а):

Сумки собрали, в холле расставили. Можно грузить. Но во дворе все заставлено!

пусть все быстренько свалят на дачу, на природу и тп! А вы комфортно загрузитесь!!!

[Svetikk 54664]

1 час назад, brilliant сказал(а):

Хотела кофУ попить. Кофемашина не включается. Оказалось вырубили часть электричества. Хуже всего что вырубило большой холодильник и морозильник. У меня там столько всего Непонятно по какой причине. Муж куда то позвонил. Сказали может там в счетчике дело. У нас их два. Один работает. По второму вырубили. Типа они сейчас умные, мог что то перекрыть и отключить (типа три месяца не платили). Но у нас нет этого. Каждый год вырубают по нескольку раз. Причем часто ну совсем не вовремя - например когда у меня инкубатор заряжен. Вот так бесит

Приветик! У меня так было, замкнуло на даче провода в раздаточной коробке на кухню и проходную комнату. Чтобы холодильник не оттаял, протянула туда удлинитель с тройником и пользовалась кухней, пока электрик не починил все.

[Людмила PLS 54340]

Всем привет! С праздником, самые трудолюбивые девочки и мальчики! Успехов!

[brilliant 45174]

2 часа назад, Svetikk сказал(а):

Приветик! У меня так было, замкнуло на даче провода в раздаточной коробке на кухню и проходную комнату. Чтобы холодильник не оттаял, протянула туда удлинитель с тройником и пользовалась кухней, пока электрик не починил все.

здравствуй Света! Да приезжала служба, только уехали. Оказывается изначально на одну коробку не правильно провода подключили)) Вопрос конечно как тогда работало  Нам эти счётчики меньше года новые поставили снаружи участка. Типа умные))) Счётчики видимо умные, потому как сразу вырубило электричество, руки чьи то кривые