Острый перец

[Олеся 10 261]

А что, у нас на форуме никого еще из Кореи нет?  ;)

Фотку бы посмотреть этого перца. Поискала бы в корейском магазине в отделе специй. Но я очень сомневаюсь, что это особый перец. Скорее всего просто название на корейском.

[Вик 517]

Цитата Олеся

А что, у нас на форуме никого еще из Кореи нет?  ;)

Фотку бы посмотреть этого перца. Поискала бы в корейском магазине в отделе специй. Но я очень сомневаюсь, что это особый перец. Скорее всего просто название на корейском.

маленькая наводка, может поможет?  Но, это не тот молотый в пудру перец, к которому мы привыкли, и который продается в любом магазине. В Азии традиционно высушенные стручки перца чили мелют крупно, хлопьями. В Корее такой перец называется Гучугэру (кочукару) (Gochugaru) , а по-китайски Ла цзяо фэн (La jiao fen).

 

Килограммовая пачка, стоит около 200 рублей. И если вы не собираетесь делать бочку кимчхи

 

[Олеся 10 261]

Спасибо, Виктор. Я покупаю в корейском красный острый перец хлопьями.  Да и в обычных магазинах перец крупномолотый. Это я людям хотела помочь семена найти  ;) У меня и из покупного перца хорошая кимчхи получается  :-X

[Surok 1 980]

Цитата Андрей_К

в Корее для кимчи используют не обычный чили, а какой-то специальный сорт

из него получают молотый перец кочукару, которым щедро усыпают все на свете 

http://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/koreyskie-pripravy/perets-chili-krupnogo-pomola-dlya-kimchi/

 

он ярко-красный и средней жгучести..со своим ароматом

может кто знает где семена взять и развести такой?

чем покупать за такую цену

корейцы говорят,что только такой перец подходит идеально для кимчи..все другие уже совсем не то

и продают его там не пакетами, а мешками  :D :hid:

А этот чем не устраивает? и красенький и не совсем ядрёный... :-[ https://5ka.ru/special_offers/5604/

Покупала его на аджику (семачки выковырила) :hid: :-[

[Светлана-Кр 1 848]

Это кайенский перец. Перчины бывают разной длины и  цвета,  в зависимости от сорта.

[RNA 1 266]

Цитата Андрей_К

по моему там семян целых не будет...я не покупал такие пакеты..может покупал кто?

вот они только этот сорт используют и больше никакой

я видел в ютубе в ролике какой перец перемалывали в деревенской ступе для кимчи...он ярко-красный,стрючковый..сантиметров 15, не тонкий

Из Тая привезла приправу(крупномолотый перец) там есть Цельные семена перца,приправа имеет специфический аромат, ее применяют везде, если вас устроит пишите адрес, вышлю.

[galka68 37 360]

Надь , у меня такой сох -запах ополаскивателя Ленор  ;D

[RNA 1 266]

Не, у моих не ароматизированный запах :D

[galka68 37 360]

Цитата RNA

Не, у моих не ароматизированный запах :D

У тебя Ленор неправильный  ;D

У моего тайца шоколадно-цветочно-карамельный запах

[RNA 1 266]

Приеду домой буду нюхать, сейчас на даче :D

[galka68 37 360]

Цитата RNA

Приеду домой буду нюхать, сейчас на даче :D

;D

[Урал_4ever 353]

Цитата RNA

Цельные семена перца,приправа имеет специфический аромат, ее применяют везде, если вас устроит пишите адрес, вышлю.

А мне можно?

Я фанат специй. Все друзья-знакомые-родственники уже и не спрашивают, что из стран заморских мне привезти, лучший подарок - местные специи, лучше с рынка.

Сейчас посмотрела в своих закромах: хлопья перца есть, семян нет  :-

Только в соусе "Стебель бамбука" плавают)

[Андрей_К 75]

Цитата Олеся

А что, у нас на форуме никого еще из Кореи нет?  ;)

Фотку бы посмотреть этого перца. Поискала бы в корейском магазине в отделе специй. Но я очень сомневаюсь, что это особый перец. Скорее всего просто название на корейском.

кочукару это хлопья перца..но есть подозрение,что в Корее используют только определенные сорта для приготовления этих хлопьев...не все подряд кидают в мельницу

для кимчи важно чтобы перец был не очень острый, ароматный и ярок-красный

вот и спрашиваю..может кто знает какой же сорт они используют, чтобы его посадить

 

[Андрей_К 75]

 

А этот чем не устраивает? и красенький и не совсем ядрёный... :-[ https://5ka.ru/special_offers/5604/

Покупала его на аджику (семачки выковырила) :hid: :-[

Цитата

а хочется чтобы был именно корейский острый перец...именно тот который они кладут  ;)

[Вишня 7 344]

Андрей, мож оно ? - 

https://sortseeds.ru/catalog/item/перец-острый-тайский-красный-thai-red

 

С легкой руки Лены (LenaV ), я тоже заморочилась остреньким)  Сижу теперь учу букварь по острым перцам. И уже понятно, что теперь 2 кустиками острых я не обойдусь )

 

[Tina 750]

Да есть у нас на форуме перец из Южной Кореи.  Umji Put от нашего Виталия. Под описание подходит. У него ещё пара-тройка сортов оттуда. Надо его допрашивать.

[RNA 1 266]

Цитата Урал_4ever

А мне можно?

Я фанат специй. Все друзья-знакомые-родственники уже и не спрашивают, что из стран заморских мне привезти, лучший подарок - местные специи, лучше с рынка.

Сейчас посмотрела в своих закромах: хлопья перца есть, семян нет  :-

Только в соусе "Стебель бамбука" плавают)

Пишите адрес.

[Андрей_К 75]

Цитата Вишня

Андрей, мож оно ? - 

https://sortseeds.ru/catalog/item/перец-острый-тайский-красный-thai-red

 

неа, не оно...этот жгучий совсем..а для кимчи нужен полуострый

прочитал, что у корейского острота от 4 до 8 тысяч сковиллов...а у этого тайского 50-100 тысяч  :P

[Борисовна 50 877]

Цитата Андрей_К

неа, не оно...этот жгучий совсем..а для кимчи нужен полуострый

прочитал, что у корейского острота от 4 до 8 тысяч сковиллов...а у этого тайского 50-100 тысяч  :P

Они дунганский используют.

[Олеся 10 261]

Девушки, по вашему совету для скорейшего созревания перчин срезала  ветку с куста. И куда ее теперь? В воду поставить или так оставить?  А перчины не засохнут раньше времени?

[Валентина 54 6 853]

Цитата Олеся

Девушки, по вашему совету для скорейшего созревания перчин срезала  ветку с куста. И куда ее теперь? В воду поставить или так оставить?  А перчины не засохнут раньше времени?

Смотря, в какой стадии спелости они сейчас. Я когда свои пересаживала по горшкам, для двух кустиков не хватило горшков. Поставила их в ведро с водой, там и покраснели. Но они с корнями были.

 

[Олеся 10 261]

Валя, у меня куст в горшке, но перчины ни как не поспеют, а люди ждут семена. Посоветовали срезать ветку и тогда на ней плоды скорее созреют. А вот куда ее поставить после срезки - я не поняла 

В какой стадии... а кто его знает. Сорт новый. Должен стать розовым с сиреневыми полосами, но сейчас еще сиреневый и только-только стал светлеть.

[Tina 750]

Олесь, повесь ветку вверх тормашками. Лишние листья можно убрать. В воду не нужно. У меня так созревали. Ветка с листьями полностью высыхает, а перцы - нет.

[Олеся 10 261]

Валя  :thx: Повешу. Надеюсь все будет хорошо 

[Татуня 8 973]

Если уже на половину зрел, то должен и дозреть вне. Возможно, цвет не тот, но семена годятся, и повторяют свои характеристики на следующем урожае.