Кето диета

[Борисовна 51 389]

54 минуты назад, remko сказал(а):

Девочки, прочла вас внимательно. Но ни разу не встретила, а как с кето-диетой сочетаются кисломолочные продукты, такие как сметана, творог и кефир?

Жирная сметана и сливки отлично, остальное ограничено.

[Борисовна 51 389]

Если честно, мне не хватает свежих овощей, пекинка дело хорошее, баклажанов нажарено море, огурцы есть, но стала смотреть что бы еще можно было употребить и наткнулась на проростки маша, а ведь он отличный весенний энергетик, как думаете можно сделать маш по корейски?

[KittyKIT 309]

2 часа назад, remko сказал(а):

 а как с кето-диетой сочетаются кисломолочные продукты, такие как сметана, творог и кефир?

Всё зависит от количества углеводов и добавок.

Чем жирнее молочка, тем меньше углеводов. 

Можно съесть на завтрак пачку 18% творога 180гр всего 4.7 углеводов с 50гр сметаны 1.2 углеводов. Вот уже треть или четверть суточной нормы. Совсем не страшно.

И 1 стакана молока столько же.

Есть ещё индивидуальная реакция. Мне молочка сильно сахар поднимает, а кому то нет.

[KittyKIT 309]

1 час назад, Борисовна сказал(а):

как думаете можно сделать маш по корейски?

В нём 6 углеводов на 100грамм.

Думаю можно, как закуску, не тазиками.

Изменено 9 февраля, 2020 пользователем KittyKIT

[remko 14 108]

2 часа назад, Борисовна сказал(а):

остальное ограничено.

Вот ограниченно это как? Дело в том, что у мужа 4 разовый прием лекарств и у нас все приемы пищи привязаны к его приему. Последний у него кефир с ягодой, ягоды клубника, малина, земляника, черника, смородина. Сейчас размороженные, но примерно грамм 50 ягод. Этот его вечерний кефир я отменить смогу тока с кровью, не хотелось бы. Так вот стакан это ограниченно или......

[Борисовна 51 389]

44 минуты назад, remko сказал(а):

Вот ограниченно это как? Дело в том, что у мужа 4 разовый прием лекарств и у нас все приемы пищи привязаны к его приему. Последний у него кефир с ягодой, ягоды клубника, малина, земляника, черника, смородина. Сейчас размороженные, но примерно грамм 50 ягод. Этот его вечерний кефир я отменить смогу тока с кровью, не хотелось бы. Так вот стакан это ограниченно или......

Если днем не будет никаких углеводов типа хлеба, каши и макарон с рисом, то кефир может быть, только не свежий, молочнокислые бактерии за 3-4 дня почти весь молочный сахар перерабатывают.

[remko 14 108]

2 часа назад, Борисовна сказал(а):

Если днем не будет никаких углеводов типа хлеба, каши и макарон с рисом

хлеба и так уже давно нет. Если яйца, то каши не будет. А вот гречка, он ее делает с луком, морковью и грибами, это я так понимаю точно нельзя......

[Борисовна 51 389]

16 минут назад, remko сказал(а):

хлеба и так уже давно нет. Если яйца, то каши не будет. А вот гречка, он ее делает с луком, морковью и грибами, это я так понимаю точно нельзя......

Грибы можно, а морковь. лук и гречку нельзя. А ягоды лучше не с кефиром, а со взбитыми сливками.

[KittyKIT 309]

10 часов назад, remko сказал(а):

хлеба и так уже давно нет. Если яйца, то каши не будет. А вот гречка, он ее делает с луком, морковью и грибами, это я так понимаю точно нельзя......

Крупы, бобовые и макароны нельзя никакие. Гарниры только из зелёных овощей, капусты, кабачков и баклажанов. Супы тоже. Всё, что растёт над землёй и при этом не крахмалистое.
Фрукты практически все под запретом. Ягоды можно, но немного и не все. Черная смородина некоторых сортов (крупных) уже перебор. Кисленькие ягоды можно.

Мой муж отказался переходить со мной на кето, т.к. без гречки с молоком, горохового супа и яблок жить не может.

[Борисовна 51 389]

3 часа назад, KittyKIT сказал(а):

Мой муж отказался переходить со мной на кето, т.к. без гречки с молоком, горохового супа и яблок жить не может.

У меня Веруна с мамой с удовольствием едят все что можно при кето-диете, но мамуля не отказывается от хлеба, когда ест у себя дома, а Веруня от горького шоколада и фруктов в небольших количествах, главное их условие, готовь и ешь так чтобы у тебя сахар был в норме, а мы себе все недостающее сами добавим, мне удобно))

[KittyKIT 309]

11 минут назад, Борисовна сказал(а):

 а мы себе все недостающее сами добавим

Вот-вот. У нас же получается - "Мы сначала съедим твоё, а потом каждый своё".
Хлеба моего и пиццы уже нет сегодня, и суток не прошло. Буженинка улетает, я заметить не успеваю. Яйца варёные - по десятку в день (нас правда 5ро). Или вот сегодня - "Ой, а это ты что, жульенчик задумала? Ну ты это, нам тоже. И побольше. А мы к нему, как раз, картошечки наварим."
Только ходят и фукают на меня, что я один жир ем, а сами тот же жир да ещё кучу в плюс к нему.
 

[KittyKIT 309]

Вот, у меня снова выпечка ;)
Уже полноценная льняная буханочка и маффины с малиной.

Маффины замешивала в тех же пропорциях, что и хлеб, только без соли и вместо кориандра молола цедру и корицу вместе с семечками БЕЛОГО льна. Пекла 40 минут на 180гр

Эксперимент завершён, хлеб выходит, какой надо. Я довольна, рецепт рабочий.

Изменено 10 февраля, 2020 пользователем KittyKIT

[Борисовна 51 389]

14 минут назад, KittyKIT сказал(а):

Вот-вот. У нас же получается - "Мы сначала съедим твоё, а потом каждый своё".
Хлеба моего и пиццы уже нет сегодня, и суток не прошло. Буженинка улетает, я заметить не успеваю. Яйца варёные - по десятку в день (нас правда 5ро). Или вот сегодня - "Ой, а это ты что, жульенчик задумала? Ну ты это, нам тоже. И побольше. А мы к нему, как раз, картошечки наварим."
Только ходят и фукают на меня, что я один жир ем, а сами тот же жир да ещё кучу в плюс к нему.
 

А у меня не фукают, а радуются, что я оживаю, у меня сахар до 25 подскакивал на "очень полезной для диабетиков" гречке и курогрудке да еще и с кефирчиком из молочного гриба. На мои сливки к чаю только кот посягает, но мне 1 ложку не жалко ему дать, а все остальные кофе и чай пьют просто с молоком.

[KittyKIT 309]

1 минуту назад, Борисовна сказал(а):

а радуются, что я оживаю

Мои тоже радуются ;) И фукают параллельно ;)
У меня до 15 пока подпрыгивал, но не сбивался даже метформином ломовыми дозами неделями.

[Борисовна 51 389]

6 минут назад, KittyKIT сказал(а):

Мои тоже радуются ;) И фукают параллельно ;)
У меня до 15 пока подпрыгивал, но не сбивался даже метформином ломовыми дозами неделями.

Попробуйте сменить производителя метформина. У меня на сиофоре сахар в районе 10 держался, на глюкофаже около 15, а как перешла на глюконил казахстанский так сахар до 25 добрался, подозреваю что там метформин в гомеопатических дозах, если вообще есть

[KittyKIT 309]

В 08.02.2020 в 22:27, Борисовна сказал(а):

Девочки напишу про буженину, у меня она впервые получилась такая как я хотела. И так, кусок брала примерно полтора килограмма со шкуркой и сантиметровым слоем сала. Закипятила 3 литра воды добавила перец острый сушеный Орнаменталь Шу 5 стручков, лавровый лист 2 шт,перец душистый 6-8 шт, сушеный корень петрушки, сушеный базилик, хмели сунели и 2 столовых ложки с горкой соли. Когда рассол остыл погрузила свинину и выставила на холодный балкон(+8) на 3 дня

Замариновала ;) Через 3 дня отчитаюсь  

(А может можно уже и через сутки? Может её в комнатной температуре оставить?)

[KittyKIT 309]

2 часа назад, Борисовна сказал(а):

Попробуйте сменить производителя метформина. 

Спасибо, да, я натыкалась на это.
Сейчас пока не нужно (надеюсь на таком питании и не понадобится нам с вами больше на таблетки полагаться), сейчас моя эндо-лог глаза на меня таращит и ругается. Сахар держится в районе 7-8.
А ругается по-старинке - я ж гречку то есть отказываюсь и жиры сокращать. Липидными профилями грозит и катарактой. ЭХ...
Ну гормоны и профили буду сдавать весной, когда деньги будут - а пока сахар близкий к норме... 

[remko 14 108]

Девочки с диабетом, а вы себе сами будете подбирать дозу препаратов от диабета? Не знаю как в Казахстане, в России гречка весьма не диабетический продукт, ее не исключают, но она может быть строго только утренняя, т.к. у гречки так называемые медленные сахара. Куриное мясо абсолютно не различается по углеводам что ноги, что грудка. При диабете второго типа по фигу белки и жиры да и углеводы, там главное - вес, чем выше вес, тем больше заперта клетка и инсулин вырабатывается, но клетка расщепленый сахар не берет и гуляет сахар в моче и в крови. Поэтому убирая из пищи углеводы, сахар будет снижаться, но вы еще к тому же принимаете препараты. Вы сами будете регулировать дозу препарата и сам препарат? КАК? Почти все диабетические препараты не предназначены для ополовинивания, это прямо указано в инструкции (таблетку принимать полноцельной не разламывая и не раскрошивая), препарат поэтому и выпускается в разных дозировках. Кроме всего, метформин сам по себе без основного препарата назначается только, если диагноз диабет не установлен, а только при повышенном сахаре (выше 5,5). Диабет ставится, если в крови сахар зафиксирован выше 13 и анализ гликированного гемоглобина показывает значения выше 7,5. Борисовна, если у тебя сахар 25, какой тебе метформин, он для тебя любой шо святая вода.....

Так вот тем у кого установлен диагноз диабет, назначается метформин и...... либо англиза, либо галвус, либо янувия..... основных действующих веществ 3, ну выпускают их под разными названиями. Но!!!! все они не делятся на четверть, половинки, восьмушки.... они делятся исключительно по дозировкам, 25, 50, 100, 150, 200..... А вы как будете нормировать свою дозировку?  Вы не боитесь в гипоглекимическую кому свалиться? И главное, не вздумайте устраивать себе углеводные голодания, для диабетиков это смертельно опасно, а для принимающих препараты от повышенного сахара, употреблять углеводов не более 20 и запивать их метформином в 1000 единиц, вы хоть представляете какой может быть процесс разрушений вашего организма?

Я сегодня разговаривала с эндокринологом клиники эндокринологии, она большая поклонница кето-диеты, НО,  с диабетом 2 типа строго под наблюдением эндокринолога с постоянно корректируемой дозой лекарства, ровно до того момента, когда кето процесс откроет клетку полностью и препарат снижающий сахар отменяется совсем. но тогда кето - процесс это станет пожизненным, выдержит ли ваша печень и почки.

Я пока решаю, как убрать лишние углеводы из питания, кето нам точно не годится, у нас 7 доз фруктов и ягод в сутки необходимы по другому заболеванию.

[Олеся 10 300]

Девушки, я пока сюда свои старые рецепты перетащу, которые требуют минимум усилий и телодвижений для приготовления и нам подходят. 

Мясо в термосе
Мясо желательно крупными кусками: 300-500 гр. Удалить все пленки.
На 2 кг мяса - 2 литра воды.
Ставлю кастрюлю с водой на огонь,  сразу засыпаю 130 гр соли. По рецепту еще 30-50 гр сахара, но я не кладу. Даю закипеть. Кудаю туда  нечищенные зубки чеснока (одну головку), засыпаем специи по вкусу . Я кладу:

Перец черный (горошком) — 1,5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Гвоздика — 4 шт 
Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
Орех мускатный (тертый) — 0,5 ч. л.
Зира (кумин)- 1 ч.л
Можно добавить  красный перец, тмин, розмарин, лаврушку - кто что любит! Кипятим минут десять. Закладываем в кастрюлю мясо, даем закипеть, снимаем пену, ставим кастрюлю в термос иоставляем на ночь. Утром термос открываем и даем остыть мясу в бульоне. Все готово!
Это мясо хорошо в нарезке, салатах и т.д.

 

--------------------------------

Нужна рыба с красным мясом. Не обязательно семга. Очень вкусно получается с кетой или горбушей. Берется целая тушка. Выпотошить, помыть, но не чистить. В большую кастрюлю налить воды и нарезать произвольными крупными кусками морковь, лук, стебли сельдерея, палки от пучка укропа, добавить душистый перец горошком и любые любимые вами специи для рыбы. Посолить, чтоб было чуть солонее, чем на суп. Кипятить минут пять.

Тушку рыбы разрезать на куски, чтоб только в кастрюлю помещались. У меня получается сантиметров по 20-25. Закладываем куски рыбы в овощной бульон. Как только закипит, СРАЗУ выключаем огонь, закрываем плотно крышкой и оставляем минимум на 20 минут. Я обычно оставляю остыть, чтоб руке не горячо было. Все! Запаха в квартире нет! А я просто не выношу запах готовящейся рыбы  :o

Рыбка получается сочной, плотной и очень вкусной. Не сомневайтесь! Она успевает сготовиться.

Вытаскиваем рыбу шумовкой, чтоб не разломать куски, на блюдо. Снимаем с куска кожу с одного бока,аккуратно снимаем филе одним пластом в другую посуду. Удаляем хребет и снимаем второе филе. Так разделываем всю рыбу. Получается очень быстро.

Изначально по рецепту готовилась заливка:

в томатный сок нарезать тонкими полукольцами лук. Много лука. Чтоб получилась довольно густая масса. Довести до кипения и варить несколько минут, но чтобы лук остался хрустящим. Кипящую заливку вылить на готовую рыбу и дать остыть. Очень вкусно на следующий день из холодильника.  (этот момент в нашем случае надо исключить ;-) ). Но я обычно делаю одновременно еще два блюда. То есть, часть заливаю томатно-луковой заливкой. Часть съедается, как уха с рыбным бульоном ( я его предварительно процеживаю), а в часть бульона добавляю желатин и заливаю рыбу в формочках для маффинов. Получается порционная заливная рыбка. Очень вкусно и красиво.  :niam:

Уфффф! Так долго писать  :mail:, но делается правда очень быстро! Приятного аппетита  :yep:

 

[Олеся 10 300]

Изменено 10 февраля, 2020 пользователем Олеся

[KittyKIT 309]

17 минут назад, remko сказал(а):

Девочки с диабетом...
сахар зафиксирован выше 13 и анализ гликированного гемоглобина показывает значения выше 7,5.

У меня стоит диабет 2 типа уже 3 года. После 3х лет нетолерантности к глюкозе и преддиабета. После гестационного диабета беременных. К весу никакого отношения не имеет.

Глюкозо-толерантный тест с нагрузкой 12 и гликированный гемоглобин 6,8.
Назначен только Метформин 850 3 р/д. Отменён при стабильных показателях глюкометра в 7-8 натощак на протяжении месяца. Сейчас эти 7-8 держатся и без Метформина.

Спасибо за предупреждение! Где бы ещё всем нам таких светил эндокринологии в лечащие врачи раздобыть.

Изменено 10 февраля, 2020 пользователем KittyKIT

[Олеся 10 300]

6 минут назад, KittyKIT сказал(а):

 После гестационного диабета беременных. К весу никакого отношения не имеет.

 

И у меня так же. Только уже 22 года

[Ivatania 3 788]

20 минут назад, Олеся сказал(а):

И у меня так же. Только уже 22 года

 

лови рецепт моего любимого супика. может пригодиться. очень вкусно. Роза Чуди повар с мировым именем, кормила им супружника Елизаветы 2. дядька остался в восторге.

[Мария Суворова 21 641]

4 минуты назад, Ivatania сказал(а):

рецепт моего любимого супика

Танюш,очень мелко,не видно...и увеличить никак не получается...

[Ivatania 3 788]

10 минут назад, Мария Суворова сказал(а):

Танюш,очень мелко,не видно...и увеличить никак не получается...

Маш, а так?