уДача в МалинЕ-6

[brilliant 37 814]

15 часов назад, alexandra_21 сказал(а):

Галя, шарлотка у тебя дизайнерская, очень интересное оформление. Я умею только сахарной пудрой по трафарету.. Люблю шарлотку, сегодня от брата таких красивых антоновок привезла. Свои то приелись же... У других вкуснее. 

 И сливы поздние набрала поесть, своих уже нет. Когда их было много, есть не хотелось, а теперь то, когда своих нет, как же без них прожить... Хочется. 

Доброе утро, Саша! Шарлотка украшена через трафарет сахарной пудрой, ничего особенного. У нас в этом году яблок нет, от слова совсем. Покупаем. Антоновка конечно лучшие для шарлотки. 

Ты права, у других и яблоки вкуснее и солнце ярче светит 

[brilliant 37 814]

ЗА выходные обрезала свои хвойники и пересаживала розы. Розы уже у меня дамы взрослые, решила их перетусовать. Осталось то их всего ничего, всего то 6  кустов. Смотрю на свой участок, ну до чего же меня все не устраивает: и место, и климат, и размеры... не где душе разгуляться. 

Изменено 28 сентября, 2020 пользователем brilliant

[brilliant 37 814]

Если у вас ремонтантная малина не успела покраснеть до морозов на кусту

 

 

[brilliant 37 814]

 Помидорки все не заканчиваются.

Виноград сняла.

И тыкву 

Кабаки все растут и растут

Ну и тортики на ДР дочери

[Ежевичка 400]

Галь, привет. Какая красота у тебя. А мы уже все убрали все равно уже ничего не растёт .Что за сорт тыкв? Сажала в бочки? Хороши тыквы, большие красавицы. 

[brilliant 37 814]

6 минут назад, Ежевичка сказал(а):

Галь, привет. Какая красота у тебя. А мы уже все убрали все равно уже ничего не растёт .Что за сорт тыкв? Сажала в бочки? Хороши тыквы, большие красавицы. 

Приветушки Наташа! Да я тоже убрала почти все. Вот сегодня виноград и тыквы сняла. Кабачки тоже, на кустах еще мелкие есть. И малину ремонтант. еще собираю. 

Тыкву на грядку сажала. Она у меня расти ну ни как не хотела. Не с первого раза пошла в рост. Пришлось пересеивать пару раз. Думала не будет. Даже не подписала как зовут (разные сорта сеяла, а выросла только эта). Тыкву зовут тыква)))

[Ежевичка 400]

Большая похоже на мускат прованса. Не важно какая ,главное , чтобы вкусная была.На тортики твои всегда любуюсь. Очень красиво украшаешь я пока так не могу. Твои шедевры ни с кем не перепутаешь. 

[brilliant 37 814]

 Грядки, не убрана только одна, остальные засеяны сидератами

 В этой теплице росли томаты. Засеяна горчицей и фацелией

 Росли перцы и огурцы. Засеяна горчицей, фацелией и овсом (овес у кур отжала)

 Маленькая теплица. В ней росло  четыре огурца. Мульчу заделала, сверху сидераты

  

Изменено 7 октября, 2020 пользователем brilliant

[brilliant 37 814]

Пирожки с клюквой на закваске 

 

[brilliant 37 814]

Сегодня я ленилась. ПотомуШта дома не одна. У младшенькой каникулы, да выходные у супруга. А с понедельника он у меня на удаленке работает. У меня когда все дома, уж не знаю почему, дела плохо идут. Все мешают (хотя в общем то и не мешают ). На огород не ходила, да и чего туда ходить - сыро. Вчера была убрана ботва с последней грядке, землю в ней накормила, причесала вскопала, ну а дождь полил. А нет, забыла, заходила, малинку собрала - мужа подкормила. А он с деловым видом ходил с секатором, что то там чикрыжил, жасмин покрасивше постриг. Че то еще там делал. 

Потом мы на рынок съездили. Все в скафандрах максах и перчатках. Я было в суматохе на рынке маску вниз сдернула, так мне сразу, попросили ее взад вернуть... вот... А на рынок ездили за мясом. Завтра колбасы домашней наделаю. И на овощной рынок зашли за капустой. Хочу капустки засолить. Как не странно, засолочной капусты было мало и почему то она потресканная вся. Нашла одну палатку, там видимо не из общей фуры яблоки и капусту продавали Купила два здоровых кочна Славы.  Будем квасить! Фарш для колбасы приготовила и поставила в холодильник. Завтра буду набивать. 

Вообще очень красивая пора сейчас. Очень люблю это время года. Было бы совсем хорошо если бы все листья с соседских деревьев огромных не сыпались ко мне во двор. Я их гребу,гребу... Меньше не становится. Ну да это пустяки... дело житейское))) опять же Хфитнос (будь он неладен) 

 

[Ежевичка 400]

Галочка ты на каком расстоянии чеснок сажаешь? Хочу завтра посадить.

[brilliant 37 814]

38 минут назад, Ежевичка сказал(а):

Галочка ты на каком расстоянии чеснок сажаешь? Хочу завтра посадить.

в этом году посадила свой чеснок поперек грядки, а обычно вдоль сажала. У меня на мою грядку получилось 18 рядков по 5 лунок, то есть 90 зубков. Расстояние между рядками где-то 25 см. между зубками около 15

[brilliant 37 814]

Добрый день!

Ну что же, тыквы собрали, пора их готовить. Я уже вторую маленькую определила.

Сегодня у нас чизкейк тыквенный. 

[Нелли 2 924]

Как аппетитно выглядит...а сверху прям один творог?

[brilliant 37 814]

5 минут назад, Нелли сказал(а):

Как аппетитно выглядит...а сверху прям один творог?

чизкейк же тыквенный)) тыква, творог, яйца, специи, крахмал

[brilliant 37 814]

Хлеб цельнозерновой подовый на закваске. Сегодня первый раз выпекала с использованием "колпака". С одной стороны удобно (не надо пар добавлять в духовку), а с другой стороны боюсь уронить я этот колпак (горячий   и тяжелый). Но все равно интересно все попробовать. Я уже, наверное, все методы испробовала)) и с паром, и без пара, на камне и без, формовой и подовый, с разными температурами ... Любопытство -двигатель прогресса   меня 

[петуния елена 291]

Галочка, приветствую Вас!!!!!!

Галя, поделитесь,пожалуйста, своим рецептом дрожжевого теста для пирогов. Вот на 1 л.молока. Галя, и если вас не затруднит, прям последовательно , что и в какой последовательности смешивать ( это для безруких "чайников"). И для нас же -"чайников " - это при какой темп.выпекать? 

Спасибо !!!!!!

[brilliant 37 814]

Лена, добрый день. Я бы поделилась сразу рецептом. Но у меня его нет. Это тортики-бисквиты их я вымеряю, а дрожжевое делаю из того что есть под рукой. Прям совсем без рецепта. Я попробую сделать пирожки и взвесить, записать и выложить. А рецепта нет, потому что меня никто не учил и когда я начала свою возню с тестом, интернетов не было, да и учить некому было. Вообще с точными рецептами у меня дружба не складывается  в этом плане я безрукая Но попробую

[петуния елена 291]

9 минут назад, brilliant сказал(а):

Лена, добрый день. Я бы поделилась сразу рецептом. Но у меня его нет. Это тортики-бисквиты их я вымеряю, а дрожжевое делаю из того что есть под рукой. Прям совсем без рецепта. Я попробую сделать пирожки и взвесить, записать и выложить. А рецепта нет, потому что меня никто не учил и когда я начала свою возню с тестом, интернетов не было, да и учить некому было. Вообще с точными рецептами у меня дружба не складывается  в этом плане я безрукая Но попробую

[brilliant 37 814]

4 часа назад, brilliant сказал(а):

попробую

Вот Ленок. Главное смело и все получится! Импровизация приветствуется))) Сегодня по заявкам испекла 

18 часов назад, петуния елена сказал(а):

Вот на 1 л.молока

на литр будет много теста, хотя пирожки мои улетают) На пол литра жидкости показываю.

Ингредиенты 250 мл теплого молока +250 мл кефира (или йогурта или жидкой сметаны) или возьми просто молоко 500 мл или даже воды

мука 1 кг (чуть больше или чуть меньше зависит от муки)

3 яйца или можно по желанию больше- меньше добавить или делать совсем без яиц

2-3 ст л сахара

1 ст.л соли 

пачка сухих дрожжей (на пачке написано на какое количество муки идет), можно добавить и большее количество если надо ускорить процесс или дрожжи не очень активные и в этотм случае можно чуток добавить разрыхлителя или соды 

1 пакетик ванильного сахара или ванили  чуточку (по желанию)

масло растительное - я добавила где то с пол стакана без запаха (можно увеличить или уменьшить) или заменить на растопленное сливочное или топленое (я сливочное редко использую для просто пирожков или пирогов, но обязательно оно у меня идет в куличи)

В теплое молоко всыпала пачку дрожжей и добавила ложку столовую сахара. Это я делаю не всегда. Можно сразу в одной миске все замешивать. Но чтобы убедиться что дрожжи активны можно это сделать. Забулькала смесь, значит с дрожжами все ок

 Молоко+дрожжи+сахар

 кефир

яйца (два целых и один белок в тесто взяла, один желток оставила для смазки пирожков)

 Мука (просеивать муку желательно всегда)

 Замешиваю в ручную (сейчас я это делаю редко, обычно машиной)спецом для вас ))) 

 молоко с активными дрожжами

В миску кефир, яйца, ваниль, уже бурлякающее молоко с дрожжами, муку (оставить немного гр 200-300 для домеса на столе), сахарку добавить 1,5-2 ст.л (если сладкие пирожки). В конце соль и масло растит.

Вымешиваю сначала в миске

 

Потом на столе. Присыпать мукой

Дальше хорошо вымешанное тесто (оно это любит) выкладываю в миску смазанную слегка растит. маслом 

Прикрываю пленкой и в теплое место на 1 час. Я поставила в духовой шкаф (просто с включенной лампой). Можно оставить просто на столе. 

Через 30 минут я тесто свое обмяла. Но делаю это не всегда. Иногда и совсем без обминок обхожусь. Но сегодня я расстаралась)) 

 Тесто после обминки. Потом еще поставила на пол часа подходить

Через час расстойки тесто достала (одно будет очень пышным, у меня заняло всю миску)

Выкладываю тесто на стол и делю на нужные мне кусочки, округляю

Ну и леплю собственно пирожки. У меня сегодня с клюквой (любимая начинка моего семейства)

Выкладываем на противень (я на коврики, можно на пекарскую)

 даю подняться минут 20

 смазываю оставленным желтком с добавлением небольшого количества молока

И выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах минут 20-25 (если духовка не разогрета может понадобиться больше времени) Я выпекала на двух противнях одновременно с конвекцией. 

Ну и вот что у меня получилось

 Приятного аппетита! 

 

 

[alexandra_21 33 896]

Галя, какие высоко художественные пирожки! На обложку журнала их надо разместить. 

А клюкву ты обваливаешь в крахмале? 

[brilliant 37 814]

11 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Галя, какие высоко художественные пирожки! На обложку журнала их надо разместить. 

А клюкву ты обваливаешь в крахмале? 

Привет Сашенька! На обложку не успеют, быстро исчезают 

В клюкву добавляю конечно крахмал, она иначе сильно потечет. 

Спасибо! 

[alexandra_21 33 896]

2 минуты назад, brilliant сказал(а):

Привет Сашенька! На обложку не успеют, быстро исчезают 

В клюкву добавляю конечно крахмал, она иначе сильно потечет. 

Спасибо! 

Хочу пирожки с клюквой! не помню, что я их пробовала. С калиной ела, а вот с клюквой нет, значит надо слепить. 

[brilliant 37 814]

7 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Хочу пирожки с клюквой! не помню, что я их пробовала. С калиной ела, а вот с клюквой нет, значит надо слепить. 

Ооочень вкусно! Мои их могут есть бесконечно и исчезают они действительно моментально 

[alexandra_21 33 896]

1 минуту назад, brilliant сказал(а):

Ооочень вкусно! Мои их могут есть бесконечно и исчезают они действительно моментально 

Ну всё.... Надо за клюквой бежать. На рынок. Я обязательно попробую с клюквой. Будем открывать новые горизонты в кулинарии.