И вновь запел акын. Видать, к весне

[Petrofka 31 371]

Ирочка, с новосельем! С любовью к вам и вашим песням.

[Ежевичка 400]

Иришка спела , солнышком одарила. Настроение подняла . С новосельем !  :thx: :thx: :thx:

[Leno4ek 3 889]

Цитата Pretty

Вот ведь, как бывает!  ;) Мы с Танюшей сейчас тебе накидаем харьковских поэтов, уйдешь в литературный кружок от нас  :'(

Спасибо, я рада, что стихотворение, которое мне недавно прислала подруга (и оно тронуло мне сердце), и вам, девочки, пришлось по душе!  :thx:

Куда я от вас, девочки! :-*

А за харьковских поэтов - сердечное спасибо!  :thx:

[Оксана-pepper 1 179]

Ириша,с открытием дневничка  :thx:

 

смотрю на твои тающие кг на весах и...

пока готова только радоваться за тебя  :yep:

[Pretty 14]

Цитата Оксана-pepper

Ириша,с открытием дневничка  :thx:

смотрю на твои тающие кг на весах и...
пока готова только радоваться за тебя  :yep:

Давай радоваться вместе)))) Друг за друга!  :thx:

Вот сегодняшнее меню:

Завтрак. Около 200 мл кефира домашнего + горстка кедровых орешков. Кофе с 10%-ми сливками (чашка примерно 350 мл, может, даже больше)

Ланч: большая чашка зеленого чая и 80 гр. земляничного пюре (спасаю остатки)

Обед: рыбная котлета с пюре из сельдерея, подвяленные помидорки-черри и слайсы сельдерея, перышки зеленого лука, немного красного острого перца.

Дальше пока не знаю, как пойдет))))

 

[Василек 14]

Цитата Pretty

Завтрак. Около 200 мл кефира домашнего + горстка кедровых орешков. Кофе с 10%-ми сливками (чашка примерно 350 мл, может, даже больше)

 

Ирина, с открытием дневника!!!  :thx:
Читаю иногда ваши кулинарные шедевры -  подробные рецепты плюс неповторимый слог - и восхищаюсь.  :yep:
Но у меня вопрос по кефиру: из чего делаете (если, конечно, делаете сами).

[Pretty 14]

В выходные всех заметало снегом с таким остервенением, словно это последний снегопад в этом году. Машины ползли по дороге тихо-тихо, опасаясь, что согнутые под тяжестью снега деревья могут рухнуть на голову в любой момент:

   

[Pretty 14]

Цитата Василек

Ирина, с открытием дневника!!!  :thx:

Читаю иногда ваши кулинарные шедевры -  подробные рецепты плюс неповторимый слог - и восхищаюсь.  :yep:

Но у меня вопрос по кефиру: из чего делаете (если, конечно, делаете сами).

 

Спасибушки! Рада, что я не одна поклонница красоты  :thx: :thx: :thx: Очень люблю из еды делать картинки  :-[

Про кефиры расскажу сегодня, чуточку попозже, ладно?

[deva 708]

Ирин, как же здорово, что открыла дневник......читаю все твои темки ( похудалку тоже)  :yep: Буду в уголке у порога сидеть и почитывать

[Нина Юрьевна 320]

Ирочка,а можно рецептик котлеток рыбных .Из того что делала больше всех понравились с сальцом ,но теперь худеть надо  ;)

[Kler 22]

Ирина, с новосельем! :thx: :thx: :thx: Очень рада, что у тебя теперь свой домик, с большим удовольствием буду приходить.

Обед шикарный, не в каждом ресторане будет такая подача блюда. :appl: К слову, я тоже поклонница кулинарной красоты.

 

 

 

[Галина П. 29 746]

Цитата Pretty

В выходные всех заметало снегом с таким остервенением, словно это последний снегопад в этом году. Машины ползли по дороге тихо-тихо, опасаясь, что согнутые под тяжестью снега деревья могут рухнуть на голову в любой момент:

   

Ириш, это случайно не дорога на Форесту?

[Pretty 14]

В субботу были торты для подружки, точнее - её мамы.... задача была поставлена такая: бисквиты шоколадные, торты мягкие, потому что все поедающие будут в возрасте, с зубами народу немного.... один должен был быть милым и домашним, как бы от ребенка... чтобы мамочке стало тепло и трогательно на душе.... хоть ребенку и за сорок.... вот что вышло:



внутри - нежный муссовый торт "Три шоколада" на шоколадном бисквите, сверху - растопленный темный шоколад, криспы из белого и молочного шоколада, и ягодки... сахарная пудра и золотые блестки завершили композицию.


А второй торт парадный, для гостей:

 

для эффектной подачи был выбран "Красный бархат" от Энди-шефа (тем более, что коржи хоть и красные, но шоколадные же!)... чтобы была контрастность, для украшения сделала бант из белого шоколада, положила несколько "Рафаэлок" и белых криспов. Знаю, что некоторые девочки очень любят мои банты, поэтому специально сфоткала бантик поближе  :-*

[Pretty 14]

Цитата Галина П.

Ириш, это случайно не дорога на Форесту?

 

Конечно, она, гадина такая)))) Ты тоже её нежно любишь? Раз с первого взгляда определяешь  ;D

[Pretty 14]

Цитата Kler

Ирина, с новосельем! :thx: :thx: :thx: Очень рада, что у тебя теперь свой домик, с большим удовольствием буду приходить.

Обед шикарный, не в каждом ресторане будет такая подача блюда. :appl: К слову, я тоже поклонница кулинарной красоты.

 

Спасибо!  :thx:

 

Еще вот что интересно.... с такой подачей кажется, что блюдо огромное.... на самом деле: 1 котлета (пополам разрезана наискосок), 2 ст.л. пюре, 3 помидорки-черри... и украшения))))

[Наталья_Сем 626]

Вижу тортики мелькают, пошла искать где показывают :D

С новосельем! :-* :appl:

[Pretty 14]

С тех самых пор, как Lenka вырастила для меня кефирный грибок, я ежедневно  в него играю. Он отвечает на мою любовь взаимностью, вырос уже в три раза  :ogo:



Муж ежеутренне получает с собой на работу литровую бутылку с кефиром, сама пью... Но с таким объемом не справляемся. Поэтому началась эксперименты.

Для начала определили, что то молоко, которое мы обычно покупаем - Валио и Агуша - грибку пришлись по вкусу.

Потом возникла мысль сделать творог. Готовый кефир утром сунула в морозилку, вечером поставила на отделение сыворотки. На следующее утро получила 2 порции (около 250-300 гр.) мягкого творожка. Радовалсо  :)

Потом... поставила кефирный грибок не на молоке, а на 10%-ых сливках Валио. К утру получила литр то ли сметаны, то ли густого йогурта. Ваще класс!

Так что теперь у меня не только филиал тортикового "Рошена", но еще и молокозавод открылся  :D :D :D

Раньше пользовалась сухими заквасками, делала всё подряд (это у меня еще всякие бифидоки и ацидофилины закончились, а то тоже были)... вот, смотрите:



В центре лежит пакетик для творога компании "Скваска" - вот эти лучше вообще не брать (я оставила, чтобы не забыть название). Ничего они не сквашивают, даже простецкий кефир. Каприна - отличные, Виво - тоже нормально работают. Ни одна закваска не сработала на домашнем молоке. Почему, интересно? Слишком большая жирность?

[Баба-Яга 1 813]

С новосельем!

[Pretty 14]

Цитата Нина Юрьевна

Ирочка,а можно рецептик котлеток рыбных .Из того что делала больше всех понравились с сальцом ,но теперь худеть надо  ;)

Рыбные котлеты у нас по рецептуре шеф-повара из ресторана "Золотой сазан" (ныне Фиш-пойнт)... ух, какие он делает из щуки! За его котлеты можно пойти на преступление! Я вам рецепт напишу, не утаю... до единой запятой.... но скажу сразу, я делала котлеты, во-первых, не их щуки, а из нерки; во-вторых, вместо хлеба и панировочных сухарей у меня была миндальная мука; в-третьих, обжаривала на растительном масле; перец не добавляла, только соль. Вышло всё равно очень вкусно и нежно, несмотря на замену. Муж так вообще сказал, что даже лучше щучьих  :D :D :D Но он может от любви и приврать, нет ему доверия))))

Фото брошюрки:



Чтобы не присматриваться с лупой....

"Ингридиенты:

филе щуки 750 гр., белый хлеб 150 гр., лук репчатый 300 гр., яйцо куриное 2 шт., сливки 150 гр., сливочное масло 50 гр., панировочные сухари, соль и перец по вкусу.

Готовка:

1) Очистить мясо щуки от кожи. Сделать фарш из 2/3 филе, а 1/3 нарезать мелким кубиком. Затем все смешать.
2) Размочить в сливках мякоть белого хлеба, а также обжарить порезанный репчатый лук на сковородке до золотистой корочки.
3) В готовый фарш добавить обжаренный лук, вымоченную мякоть белого хлеба и яйца. Вё вместе взбить руками до однородной массы.
4) Сформировать котлеты по 100 гр. и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на сливочном масле.
5) В завершение готовые котлеты поставить в духовку на 180 градусов на 10-12 минут.

Котлеты из щуки мы рекомендуем подавать с картофельным пюре и легким салатом из огурцов"

[Pretty 14]

Цитата Наталья_Сем

Вижу тортики мелькают, пошла искать где показывают :D

С новосельем! :-* :appl:

 

То есть тортиками я всё-таки приманиваю на раз  :D

Буду знать  :-*

[Pretty 14]

Сегодня утром на градуснике было -24 !!!! Собаки вышли нас встречать совершенно седые от мороза, смешные! Когда вышло солнце, стало волшебно красиво:



Соседская ёлка:



И вид из окна:



Как же красива Россия... я не смогла бы жить где-то еще.... даже если там тепло и солнце-море.... или супер социальные условия и всё такое...  :-[

[Pretty 14]

Вот такие у нас смешные собакины:



Если кто с нами незнаком, то...

Это Портос, мой милый, нежный сыночек, накопался в снежке:



А это его сестра, Юмэ (коза-егоза, красавица, еле отловила, чтобы сфоткать):



Порода наша называется БМВ  :D

Бурят-монгольский волкодав

Исключительные собаки, обожалочки  :-*

[Амазонка 23]

Цитата Pretty

Ни одна закваска не сработала на домашнем молоке. Почему, интересно? Слишком большая жирность?

Ира, я читала, что заквасочным бактериям мешают какие-то собственные бактерии молока, которых пастеризация и, особенно, ультрапастеризация и стерилизация убивают.  Поэтому для йогуртов и кефира советуют брать именно такое обработанное молоко.

[Petrofka 31 371]

Котлеты из щуки(чаще всего, пойманной моим мужем)- мой коронный номер. Все, практически, также, только я никогда не обваливаю в сухарях(никакие, кроме куриных)и добавляю лесные жаренные грибы и любые овощи, какие есть в доме(помидоры, перцы сладкие, морковь, сельдерей, пастернак)+ зелень(укроп, петрушка) в разумных количествах. Это котлеты трансформировались у нас из фаршированной щуки. Так сказать, ленивая щука фаршированная.

[ТаняК 34]

Претюшка,  ну, ты вжик- вжик  :mail2:

 

Стоило, на пару- тройку часов отлучиться, а ты уже в своем домике и вкусностей наготовила,и гостей принимаешь :mail2:

 

Хозяюшка , ты наша.. :-* :-* :-*

 

Рада за тебя :-* Пусть твой уголочек форумский будет самым теплым и уютным  :-* :-* :-*