Сладкий соус на зиму (входит в ТОП-10 форумских рецептов)

[ТатьянаШ 7 050]

Так все хвалили, что я тоже вчера сделала этот соус полную порцию. Вкуснятина  :niam: Получилось 4,5 банки по 0,7л. Единственное изменение - уксуса добавляла 1/2 стакана.

  А как все просто делается, никаких мясорубок и терок. Погружной блендер лежал до этого соуса неиспользуемым, теперь знаю для чего он мне нужен.. :-[

Спасибо огромное за рецепт! Сегодня еще порцию забабахаю  :mail2:

[Danko 554]

Цитата GalinaD

Девочки,я для красного цвета добавляю 3-4 крупных коричневых помидорки.

Света,спасибо за рецепт. Я уже второй год его делаю.

Галюш,я вторую партию делала из одних чернышей,я ж большой их любитель и сок из них самый-самый! Цвет,конечно,более темный был.Это очень вкусно!

[Мяус 686]

Сварила. Сынуля сказал "Прикольненько!" Уксус только 6%, объем по рецепту. На мой вкус больше не надо. И корицы чуть добавила. В выходные к шашлыкам выставлю для оценки общественного мнения :niam:

[Лана Ершова 0]

  Светлана,большое спасибо за рецепт! :yep: :yep: :yep:Очень вкусно получилось!Буду еще делать да побольше!

[Семечка 238]

Девочки, я тут немного про уксус хочу написать - я уже в конце прошлого сезона в своем дневнике писала (а тут не отметилась), что добавлять стала 1 ст. л. 70% эссенции и всё.

Отлично выпаривается, привкуса его нет, а сохранность соуса на всю зиму гарантировано есть

 

Пробовала делать с лимонной кислотой - моя семья сказала  - "нет", у всех же вкусы разные.

И на яблоки-сливы мои тоже наложили вето в этом соусе.

[amarant 2 862]

В прошлом сезоне сварила 9 литров этого замечательно соуса. Весь ушёл.

В этом уже 15 литров закатала. Употребляем его и как кетчуп и как добавку при готовке многих блюд.

Зимой просто супер добавлять его к зажарке для первых блюд, аромаааат :yep:

И в пиццу очень хорош.

В общем ещё раз большое спасибо за рецепт.

 

[Мурка 17 119]

Я тоже сварила одну партию, попробовали, вкусно!Света, спасибо! Ещё буду варить.

[Russi 2 462]

у  меня,  наверное,  больше  всех  выход  получился - 6,5  литров  из  полной  порции ;D

Кастрюля  10 литровая  была  почти  полная.  Сначала просто отмеряла  5  кг  помидоров,  порезала и снова  на  весы,  так  как  срезала  все  желтые  плечики, чтобы  получился  чистый  вес  -  клала прям  в  миску  на  весу.  Кинула  1  кг..потом  еще  2  кг..  и  тут меня  переклинило  с  устатку..А  сколько я  помидоров  положила?  На  столе  то  от отмеряных  5  кг  ничего  не  осталось..  :-  Ну,  наверное,  столько  срезала,  решила  я  ,  и порезала  еще  2  кг.  Соль-  сахар  по  рецепту, все  нормально  получилось,  перец  острый  положила  ,  что  дочка  с  Гоа  с фабрики  специй  привезла,  непонятно  что,  пахнет  хорошо,  остро,  а написано  Масала  было..уже  пару  лет  без  дела  стоит..

Вот только  после  того,  как  крахмал  положила,  почти  30  минут стояла  - мешала,  никак  не  закипало  почему то.  То  есть  по  времени  все  больше  получилось..но  очень  вкусно ..Спасибо  за  рецепт!

[Mirabelle 5]

Я добавляла всего 200 г сахара, и мне было очень сладко.

А еще вместо хмели-сунели использовала специи, который мне намешал дяденька для томатного соуса на Севастопольском рынке.

 

Получилась вкуснятина!  :hey: Спасибо за рецепт.

[LENUSIK 0]

Света, спасибо за рецепт!

Вчера сделала, всем очень понравился  соус, но я добавляла 200 гр. сахара и 0.5 стакана уксуса, все остальное по рецепту. Получилось ну ооочень вкусно!!! :niam: :niam:

Выход - 6  банок по 0.5 литра и 2 баночки  по 0.4 литра, ну и чуток на пробу осталось.

[Валентина 54 6 853]

Светланка, и я со спасибом. Тоже вчера делала. Я вообще соус впервые сделала. Почему-то мне казалось это так муторно делать, а оказалось проще некуда. И получилось у меня с пяти килограмм уже резанных помидор - 4 литра.

[Елена БК 528]

Я делала помидоры в томатном соке. Сок остался. Поджарила лук, и туда добавила муку, которая и загустила соус вместо крахмала.  Очень удобно - не надо крахмал разводить.

Лук с мукой добавила в оставшийся сок, разбила погружным блендером, закипятила и разлила по банкам.

[ивановочка 20 194]

сделала 33 баночки по 05л и по рецепту,и не много с яблоками - моим понравилось,очень вкусно,

Света,еще раз за рецепт спасибо!!

но теперь думаю,буду этот соус и зимой делать,исходный продукт томатный сок есть, :hey: открою банку и буду продолжать рецепт,т.е  загущать и ароматизировать дальше по рецепту,пересчитав рецепт на кол-ва сока.

[Ninulik0980 1 588]

спасибо за рецепт

[ирунчик 10]

сделала сейчас несколько баночек, изза жаркого лета томаты мясистые и не выливала бульон, в том году 13 выливала лето было холодное и дождливое.

[водица 12]

Только что закончила разливать соус, получилось 4баночки 700гр и 2 баночки 1л.

 

Уксус не стала добавлять, под свой вкус добавила сушенный фиолетовый базилик и красного перца побольше положила. Возможно, из за того что уксус не добавляла, мне сладковато показалось, но аромат .... Просто божественно, очень понравилось и на вкус и на запах.

Света, спасибо огромное за рецепт

[Валентина 54 6 853]

Цитата водица

Только что закончила разливать соус, получилось 4баночки 700гр и 2 баночки 1л.

 

Уксус не стала добавлять, под свой вкус добавила сушенный фиолетовый базилик и красного перца побольше положила. Возможно, из за того что уксус не добавляла, мне сладковато показалось, но аромат .... Просто божественно, очень понравилось и на вкус и на запах.

Света, спасибо огромное за рецепт

Интересно. кто делал уже без уксуса, нормально хранился? Отзовитесь, пожалуйста.

[Мила 11 281]

Цитата Валентина 54

Интересно. кто делал уже без уксуса, нормально хранился? Отзовитесь, пожалуйста.

 

Валентин, я сделала третью партию без уксуса, просто забыла в спешке :-[ :-[ Если все будет Ок, то отлично :yep:

[водица 12]

Цитата Валентина 54

Интересно. кто делал уже без уксуса, нормально хранился? Отзовитесь, пожалуйста.

Валя, я в прошлом году лечо Ларисы без уксуса делала, нормально хранился при комнатной температуре, да и соки прекрасно стоят без уксуса.

[Валентина 54 6 853]

 

Валентин, я сделала третью партию без уксуса, просто забыла в спешке :-[ :-[

Цитата

Если все будет Ок, то отлично :yep:

Мила, не забудь потом написать, как все стоять будет. Пожалуйста.

Мне похоже уксус противопоказан стал. :(

[Мила 11 281]

Цитата Валентина 54

Мила, не забудь потом написать, как все стоять будет. Пожалуйста.

Мне похоже уксус противопоказан стал. :(

 

Валентин, я вообще все делаю без уксуса,  стоит нормально!!!!

[Валентина 54 6 853]

Цитата Мила

Валентин, я вообще все делаю без уксуса,  стоит нормально!!!!

И огурцы? Я сейчас помидоры в с/с сделала, решила все-таки положить уксуса чуть-чуть.

[vasilevna 21]

Я, тоже - куда входят томаты - всё без уксуса делаю.

Куда ещё уксус, и так, пока сахар не добавишь - кислятина.

Всё стоит в комнатных условиях и в холодильнике часть. С острым красным перцем - вообще, даже  вкус со временем - не портится. Нашла в этом году банку соуса - на банке написано "очень острый 13г". В своё время переложила перчика красного. Открыла - вкуснейший соус, даже не потемнел.

 

[vasilevna 21]

Цитата Валентина 54

И огурцы? Я сейчас помидоры в с/с сделала, решила все-таки положить уксуса чуть-чуть.

 

Зря! И, так стоят прекрасно.

 

В консервированные огурцы - всегда уксус добавляю.

В соленые (квашеные) - нет!

 

[Hellavtomske 7]

Да, соус вкусный, рецепт наипростейший! Спасибо!  :thx: :thx: :thx: